Шеф повар в ударе...

dim-deev — 13.01.2017 Продолжаю свое участие в конкурсе - Лучшая жена года.

Так как все нормальные люди в выходные отдыхают, а ненормальные пашут по 15 часов в сутки, возник вопрос, как одному ненормальному накормить адекватных обитателей квартиры? И, главное, чем?

Когда не знаешь, что готовить семье - делай уху. Даже если не любят рыбу - выбора-то все равно у них не будет!


Итак уха "по-царски" или "сынко, ну, приготовь что-нибудь простенькое и быстрое"

Поехали.
Нарезаем крупными кусками треску и сразу закидываем ее в кастрюлю.


Отрезаем хвост горбуши. Отправляем следом за треской.


Ну и, конечно, то, что мало кто знает, но рекомендую всем. Скумбрия! Она даст офигительный насыщенный вкус бульону и добавил легкую, почти незаметную терпкость.


Пока все это варится, трем морковь. От 2 шт. Можно больше. Морковная уха - тоже вкусно. Чистим и нарезаем картофель.

Когда рыбное ассорти подварится, но не до конца, вынимаем рыбу остывать, а в бульон закидываем овощи.

Заранее приготовим горсть маслин без косточек и тонкую дольку лимона.


Из остывшей рыбы легко удаляются все кости. Не медлим, но и не торопимся. Все закидываем в кастрюлю, и добавляем специи. Лавровый лист, перец черный, соль по вкусу. Бога ради, не издевайтесь над ухой. Не надо больше никаких иных специй. Дайте ухе оставаться рыбным блюдом =))

Когда сварилась картошка - уха готова. Некоторые извращенцы, типа меня, дают ей настоятся с часик. Но батя у меня правильный человек - даже остыть не дал ей. И масла сливочного себе в тарелку не кинул =)


Приятного аппетита.


Бонусом: Засолил рыбу к завтрашним блинам.

Старый проверенный рецепт. На кило рыбы ложка сахара и полторы ложки соли. Добавляем специи, только не ржать, "Для перечного стейка" - самый лучший набор для пряного посола на мой извращенный вкус.




Натираем составом, укладываем в сухую тару и под гнет в холодильник.


Уже завтра будет нечто. Ну я это только ночером попробую =)))

Всем хороших выходных!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив