Почему стоит выбрать электрошокеры МАРТЪ: обзор преимуществ бренда 
День старта приближается 
Закаты на макушке лета на русском севере 
Как изменился МГУ при Собянине! 
Очередной пример лжи Клима Жукова 
Битмама. 
Из истории старого вокзального здания станции Очаково, 1931 г. 
"Черный флаг" над Хуситстаном 
Медеплавильный завод
04.09.2013 —
=Шана това у-мэтука!=
=СЕМЕЙНАЯ ТРАПЕЗА=Как варить цимес =
Ирина Белiц — 06.09.2013
Праздничная трапеза на Рош
ха-Шана, на новый 5774-й год, уже за
плечами. Но до 6000-го года еще осталось 226 лет. Так что есть еще у нас пара с лишним столетий для того, чтобы исправиться и использовать все рецепты к празднику. Итак, без излишней
суеты, давайте узнаем, как сделать настоящий цимес.
Цимес и куриные тефтели
Цимес – это несомненный признак ашкеназских евреев. Доминирующий и рецессивный одновременно. Тефтели – это уже некоторое отступление, точнее - наступление глобализации на ностальгирующих по тушеной говядине с морковкой и черносливом. Утешайтесь тем, что приведенный рецепт можно использовать для тефтелей, котлет, фрикаделек. По этому рецепту можно
жарить, парить и выпекать. И добавлять ко всему морковный цимес.
Ингредиенты для 4 порций:
3 столовые ложки растительного масла
1 раздавленный зубчик чеснока
3 кусочка засахаренного имбиря, мелко нарезанного
700 грамм молодой морковки или обычная морковка, нарезанная колечками
1 чайная ложка приправы рас-эль-ханут
1 палочка корицы
1 столовая ложка меда
3 столовые ложки изюма
1 стакан куриного бульона (можно смешать 1/2 стакана бульона и 1/2 стакана сухого белого вина)
Соль и свежемолотый черный перец
Тефтели:
300 грамм куриного фарша (из грудки)
1 луковица, мелко натертая
1 мелко натертая морковка
2 измельченных зубчика чеснока
1 яйцо
2 столовые ложки панировочных сухарей
1 чайная ложка рас-эль-ханут
Соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки измельченной кинзы
Способ приготовления:
1. Смешиваем все ингредиенты для приготовления котлет. Накрываем
миску пленкой и ставим в миску. Если вы хотите проверить, достаточно ли положено приправ, пожарьте экспериментальную тефтельку-котлетку.
2. Нагрейте в кастрюле масло и приправьте чесноком и имбирем.
Добавьте морковь, пряности и тушите 2-3 минуты, пока морковка не начнет карамелизироваться. Добавьте остальные ингредиенты, накройте крышкой и тушите 15-30 минут, пока морковь не станем мягкой – но не слишком мягкой.
3. Разогреваем немного растительного масла в глубокой сковороде или в низкой широкой кастрюле и обжариваем котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистого цвета.
4. Добавляем тефтели в кастрюлю с морковью так, чтобы тефтели впитали всю жидкость и тушим еще 10 минут под крышкой. К концу готовки в кастрюле получается нечто вроде сиропа, которым надо полить перед подачей и морковку, и тефтели.
Ждем новых праздников!
плечами. Но до 6000-го года еще осталось 226 лет. Так что есть еще у нас пара с лишним столетий для того, чтобы исправиться и использовать все рецепты к празднику. Итак, без излишней
суеты, давайте узнаем, как сделать настоящий цимес.
Цимес и куриные тефтели
Цимес – это несомненный признак ашкеназских евреев. Доминирующий и рецессивный одновременно. Тефтели – это уже некоторое отступление, точнее - наступление глобализации на ностальгирующих по тушеной говядине с морковкой и черносливом. Утешайтесь тем, что приведенный рецепт можно использовать для тефтелей, котлет, фрикаделек. По этому рецепту можно
жарить, парить и выпекать. И добавлять ко всему морковный цимес.
Ингредиенты для 4 порций:
3 столовые ложки растительного масла
1 раздавленный зубчик чеснока
3 кусочка засахаренного имбиря, мелко нарезанного
700 грамм молодой морковки или обычная морковка, нарезанная колечками
1 чайная ложка приправы рас-эль-ханут
1 палочка корицы
1 столовая ложка меда
3 столовые ложки изюма
1 стакан куриного бульона (можно смешать 1/2 стакана бульона и 1/2 стакана сухого белого вина)
Соль и свежемолотый черный перец
Тефтели:
300 грамм куриного фарша (из грудки)
1 луковица, мелко натертая
1 мелко натертая морковка
2 измельченных зубчика чеснока
1 яйцо
2 столовые ложки панировочных сухарей
1 чайная ложка рас-эль-ханут
Соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки измельченной кинзы
Способ приготовления:
1. Смешиваем все ингредиенты для приготовления котлет. Накрываем
миску пленкой и ставим в миску. Если вы хотите проверить, достаточно ли положено приправ, пожарьте экспериментальную тефтельку-котлетку.
2. Нагрейте в кастрюле масло и приправьте чесноком и имбирем.
Добавьте морковь, пряности и тушите 2-3 минуты, пока морковка не начнет карамелизироваться. Добавьте остальные ингредиенты, накройте крышкой и тушите 15-30 минут, пока морковь не станем мягкой – но не слишком мягкой.
3. Разогреваем немного растительного масла в глубокой сковороде или в низкой широкой кастрюле и обжариваем котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистого цвета.
4. Добавляем тефтели в кастрюлю с морковью так, чтобы тефтели впитали всю жидкость и тушим еще 10 минут под крышкой. К концу готовки в кастрюле получается нечто вроде сиропа, которым надо полить перед подачей и морковку, и тефтели.
Ждем новых праздников!
Сохранено
|
|
</> |
=СЕМЕЙНАЯ ТРАПЕЗА=Как варить цимес =
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
01.09.2013 —
=Ха, скоро рош а шана!!!!=
Архив записей в блогах:
Спортивный арбитражный суд зарегистрировал апелляцию ОКР на решение МОК о приостановке членства в организации. Сроки вынесения решения пока непонятны. Но знаете, я бы не исключал того, что CAS примет решение в пользу ОКР. Решение МОК, скажем так, оно с натяжкой. И основания могут ...
Что сказать, дорогие господа.
«Горько», «Шайбу-шайбу» тут не уместны, повод не тот.
С новым годом, и пусть все люди будут спокойны, радостны и счастливы. Накормлены, напоены, удовлетворены и с одним желанием - творить, потому что «в жизни каждый должен быть добрым и волшебником»...
...
Здесь , - и я поначалу хотел сказать многое: что Ротшильды, например, частная финансово-промышленная группа, Виндзоры - королевская династия, Буши - избираемы, причем иногда и непереизбираемы, и ни один из этих примеров не укладывается в схему раздач кормлений в узком ...
Доля россиян, одобряющих деятельность Владимира Путина на посту президента РФ, достигла максимума с 2012 года: тогда этот показатель был на уровне 63%, сейчас — 86%, сообщили «Интерфаксу» в «Левада-Центре». Недовольны работой Путина 14% россиян. По данным социологов, выросли показатели ...
1 небольшая свекла05 стакана грецких орехов200гр. сыра5 зуб. чеснока2 небольших ...
