Салат Марокканский – Морковь
stalic_kitchen — 01.02.2010
Салат Марокканский – МорковьТрадиционно морковный салат входит в сет овощных закусок (Zaalouk) с которых начинается настоящий марокканский обед.
Вам потребуется:
500г моркови
сок 1го апельсина
1-2 ст.л вода цветков апельсина (eau de fleur d’orange)
1 зубчик чеснока
2 ст.л оливкового масла
1ст.л арганного масла (за неимением можно кунжутное масло)
1 ст.л лимонного сока
1ст.л сахарного сиропа (мёд)
петрушка
кумин (зира), кайенский перец, паприка (красный мягкий перец) –все в порошке
соль
Морковь режем на кругляшки по 0,5 мм или кубики, кому как нравится.
В ковш на дно наливаем водички, так, что-бы закрыть дно. Кладем нашу морковь. Заливаем соком апельсина.
Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 10 мин, переодически помешивая.
Делаем заправку. Масла смешиваем в миске, добавляем красный перец, кайенский перец, соль, сахарный сироп (можно мёд, если он не пахучий, мёд может перебить тонкий аромат апельсина).
Попробуйте морковь, она не должна быть слишком мягкой, это же салат. Она должна кусаться. Когда морковь готова, добавьте измельченный чеснок. Перемешайте.
Накройте крышкой и дайте остыть.
Когда морковь остынет. Слейте жидкость. Заправьте нашим масло. Попробуйте. Если вы любите поострее, можно добавить еще перца.
Салат можно подавать холодным (комнатной температуры) или теплым в качестве гарнира к кускусам или тажинам.
По поводу моего рецепта Брандад из трески, конечно он в это сообщество ни как не подходил, убрала. Но его можно найти на моем сайте.
Bon Appetit
Оставить комментарий
Популярные посты:
Марафоны Казахстана: как в стране появилась культура массового бега Предыдущие записи блогера :
30.01.2010 —
Кубинский Сэндвич
30.01.2010 —
Риболлита / Ribollita (Тоскана)
30.01.2010 —
Рис с курицей - Arroz con pollo
30.01.2010 —
Ещё раз о граммах, минутах и кулинарах
27.01.2010 —
И снова борщ
27.01.2010 —
Как я "обижал" треску
26.01.2010 —
Воскресный суп.
26.01.2010 —
Кулинарные "гуру" - кто они?
Архив записей в блогах:
У папы чувство юмора, у мамы чувство смеха. Мама смеется так, что хочется смешить ее всю жизнь, чем папа с большим или меньшим успехом и занимается. Правда, когда мама НЕ смеется над тем, что ожидалось смешным, хочется закопаться куда-нибудь и не отсвечивать. Про дорогу добра я уже расска ...
"Эй, Запад! Я обращаюсь к вам! Вы хотите войну между крестом и полумесяцем? Тогда знайте, этот народ жив, этот народ стойко стоит. Кем мы были в Ливии, кем мы были в Карабахе, мы будем такими же на Ближнем Востоке… Мы можем нагрянуть к вам однажды ночью!" О, да это я уже слышал! ...
Во-первых, Евгений Гонтмахер обрадовал лично меня. Он сказал, что люди моего возраста, 39-40 лет, "станут первыми жертвами" порочной пенсионной системы, и что нам придется хуже всего - то есть вообще не стоит рассчитывать на пенсию. Дальше он рассказал, что остальным будет не лучше, потому ...
«Я остаюсь!» https://www.youtube.com/watch?v=sdrMOdVx8Vs Ого, какой ответ Монеточке, Земфире и Макаревичу. Сукачев, ЧайФ, Галанин, Гаркуша из АукцЫона, 25/17, Макс Ундервуд Кучеренко, братья Кристовские из УмаТурман, Шнур, особенно неожиданный Чиж (музыкальную карьеру начинал в ...
Когда я вижу откровенную лажу среди представителей поп-шоу-бизнесса, я уже не удивляюсь. Но реперы! Йоу! Вы же творцы улиц, вы же философы современности, блять. Репер Drake плямзил рекламу The Economist и слепил из нее себе обложку диска. Как на это ...
