Рыбное меню. Нужны советы.

топ 100 блогов easycooks19.02.2010 Небольшой ужин для небольшой компании на тему не совсем обычных блюд из рыбы.

Закуски: Вителло тоннато. Вариация на тему sarde in saor: сардин нет, вероятнее всего будут заменены угрем, который будет обжарен и смешан с пассерованным до прозрачности луком, плюс изюм и орешки пинии и специи.
Первое блюдо: зеленые равиоли (тесто со шпинатом), начинка – креветки и морские гребешки, соус – растопленное сливочное масло с добавлением шафрана и растолченных маковых зерен.
По поводу горячего терзают смутные сомнения. Пока остановилась на смеси французского и итальянского рецептов (форель с миндалем и рыба с хамоном): филе дорады, соус оливковое масло + обжаренный хамон + миндальные хлопья + паприка + петрушка. Позаимствовано у Джеймса Петерсона.
Жажду советов по закускам. Мне кажется, нужна третья закуска. Рыбное сациви? Левянги в виде рулетов? Что-то еще?
И готова заменить горячее.
Ну и критика приветствуется.
ЗЫ: не предлагать рецепты со сливками

Оставить комментарий

Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Правительство Шотландии зафрахтовало второй круизный лайнер, в котором будут жить беженцы. Лайнер «Амбиция», как и похожее судно «Виктория» (в нем с лета живут беженцы в Эдинбурге) способен принять 1750 человек в 714 каютах. Люди смогут жить там на протяжении ближайших шести месяцев. ...
mtbk все записи автора ОПИСАНИЕ ВЯЗАНИЯ ПЕРВОЙ ЮБКИ Размеры: 40[42:46:48:50:54]. Вам потребуется: Debbie Bliss Mia (50% хлопок, 50% шерсть, 100 м/50 г) - 400[450:450:500:550:550:600:650] ...
Заодно у ув. bohemicus прекрасный комментарий, в том числе и по выше означенному поводу. Всё же умение формулировать мысль кратко, чётко и одновременно ёмко - это самое важное для пишущего публично. И несомненный предмет зависти со стороны тех, кому этого не дано. "Меня ...
Монархическая тематика уверенно лидирует на билбордах города. Николай II коварно подстерегает водителей и прохожих в самых неожиданных местах и в самом неожиданном качестве. Еду как-то мимо вокзала, никого не трогаю, а за поворотом бац! Огромный такой билборд "Прости нас, Святой Мученик!" ...
Как провести единственный выходной? Например, встать в 7, чтобы в 8 уже выехать из дома и к 9.30 привезти юношу на соревнования. https://www.youtube.com/live/CPAhm-Bs4S4?si=vaqNtGQK-flGCUgq Татами А, бой 5. По таймингу 3 часа 57 минут Продул зеленому поясу. А мог бы и выиграть, ...