рейтинг блогов

Разнообразие белых соусов

топ 100 блогов cuisine_nax29.11.2010 Тот, кто в детстве натыкался в книге на рецепт "падиджанов с бешамелью" и не понимал, о чем вообще речь - тот знает ощущение. Тот, кто читает старые поваренные книги - тому пригодится.

После революции многие блюда были переименованы. Вот словарь старых и новых названий. Далеко не весь, конечно, но хоть что-то.



Запостил эти сканы изначально Разнообразие белых соусов [info]kapuchin в Разнообразие белых соусов [info]soviet_life.

Это страницы из книги 1928 года "Продуктовые нормы обедов, отдельных блюд и прочих изделий общественных столовых(раскладки)", которые Разнообразие белых соусов [info]kapuchin нашел в книге Т.Кондратьевой "Кормить и править".


Разнообразие белых соусов
Разнообразие белых соусов




Разве именно так надо русифицировать кухню?

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Сегодня до 20:00 мск действует 10% скидка на Solgar, Doctor's Best, Now Foods и Jarrow Formulas по промокоду SDJNTEN Чем полезен селен: -Селен обладает сильным антиканцерогенным действием, причем не только предотвращает, но и приостанавливает развитие злокачественных опухолей. ...
Я тут что-то намельчила, а вообще лучше делать сырники потолще:) Что добавлять, решайте сами: джем, сметану или что-нибудь еще. С творожной массой самое главное, чтобы в ней не ...
Обозначилась проблема. Моя соседка по лестничной клетке - алкололичка лет 30, повадилась курить под дверью моего тамбура - отсека, куда выходят две квартиры. Тамбур не проветривается и весь дым проникает внутрь. На мои вполне культурно ...
Сегодня 27 сентября (10 октября) Неделя 20-я по Пятидесятнице. http://days.pravoslavie.ru/Days/20100927.htm и я продолжаю свои пост - проповеди, (Щстальные здесь: http://www.proza.ru/2010/10/10/302 )Тем кот увидел эту пост - проповедь первовй, советую сначала перечитать предыдущие, ...
— А вон, смотрите, — Анька идёт. Рядом с Вами  будет. Ой, злюка, ой, подлюка! Она ж сына своего, Тольку, палкой так бье — просто убивае!!!  — это мне торопливо говорила знакомая квартальная, когда мы в Ейске искали себе жильё. Домик она нам приискала, и вот издали знакомила с ...