Про заведения общественного питания в Тбилиси
kwakin_misha — 26.03.2025
Однажды Георгий решил рассказать, что следует есть в
Грузии..
Ежели вкратце – всё, но есть нюансы :)
Собственно, массовый туризм гробит что угодно, и первым его жертвами пали рестораны. Ежели ещё 15 лет назад Георгий ногами открывал дверь любого кафе Тбилиси, то щас надо тщательно выбирать. Скажем, на Мейдане есть известный ресторан «Мачахела». В 2009-м там готовили охуительно. Сейчас шашлык жёсткий, хачапури – творог пополам с майонезом, хинкали рваные, и дерут 20 % сверх счёта за обслуживание.
«Ээээ, батоно, - сказал Георгию человек из менеджмента. – Полно здесь японцев, иранцев, индийцев. Это русский разберётся, какой хачапури должен быть. А они не знают. Вот и впихиваем, что дешевле, и экономим продукты. Они всё равно в грузинской кухне не разбираются!»
По опыту Георгия, хинкали лучше всего брать в «Хинкали Сахли» («Дом Хинкали»). Это сеть, Георгий посещает два заведения – тот, что у аэропорта, и тот, что на Руставели. 1 хинкали – 60 рублей. Также, хинкали очень хороши в ресторане «Кахелеби» («Кахетинцы») – они дороже, но просто огромные. До «Кахелеби» ехать полчаса из центра, и там отличная кахетинская кухня: даже чурчхелу сами делают.
В «Хинкали Сахли» Георгием особо рекомендуется сациви (все знают)
и шкмерули (молодой цыпленок в сметанном соусе с чесноком).
Порции в обоих случаях натурально пиздец: половина чикена, как минимум, а не пять жалких кусочков грудки, как в Москве. Харчо у Георгия любимый вариант «мегрули», то бишь мегрельский: в суп засыпают дофигища грецких орехов, и прибавляют перца – в Мегрелии кухня вообще самая острая по Грузии.
Из мегрельского, Георгий так же любит кучмачи – тушёные потроха с чили, подаются на сковороде. Это лучше брать в ресторане «Мегрули сахли» («Мегрельский дом»). Там же заказывайте чвиштари – кукурузные лепёшки с сыром сулугуни внутри. Георгий обожает простонародные кукурузные лепёшки мчади, но увы, их уже редко где делают хорошо – кукурузная крупа импортная, из Латинской Америки. Чурчхелу Георгий покупает на Дезертирском рынке в Тбилиси – там свежак, и хороший выбор. Рынок с девяностых по виду не изменился, там полный разгром и цены, конечно, растут с космической скоростью. До пандемии одна штука чурчхелы стоила 1 лари (33 рубля), сейчас – 3 лари отдай и не греши. Зато качество продуктов прекрасное: особенно щас, когда идёт уборка винограда. Также, купите на Дезертирке рачули лори – копченую свинину из Рачи. Не хамон, как это позиционируют (ибо ноги целые коптят), но очень вкусно. Сыр везут из Мегрелии, и лучший именно на Дезертирском. Берите молодой сулугуни, чтоб с него молоко стекало, охуительная вещь под вино. А сушёной хурмы щас нет, в ноябре будет.
В упомянутом выше «Кахелеби» берите остри (телятина, тушеная в остром соусе), телятину в вине, кебаб (он у них просто сочен и великолепен), их собственную чурчхелу, хинкали (здоровенные) и грузинский салат с рыночными помидорами и грецкими орехами (я обычно прошу добавить туда чутка уксуса и кахетинского масла). Мне понравилось, что у них всё очень свежее. Ресторан «Цисквили Терраса» в центре Тбилиси (именно «Терраса», поскольку их несколько) осмысливает грузинские блюда иначе, и у них прикольная подача гебжалии – молодого сыра с мятном соусе, они сервируют как салат с вкусными овощами. Сулугуни делают сами, он малосолен и нежен. Так же, там хорош мцвади (шашлык) из курицы с наршарабом, и обычным мцвади из свинины с сацебели. Правда, лучший сацебели я пробовал опять-таки в «Кахелеби», он там самодельный.
Хачапури нормальный почти везде, кроме «Мачахелы», но я люблю имеретинский, либо просто пирог с сыром – ачма. Мегрельский хачапури, там перебор с сыром (его уйма), а любимый у нас аджарский хачапури-«лодочка» могу поесть, но как-то без энтузиазма.
Из десертов – советую заглянуть в «Винотель», хоть у них и недёшево. Отличный кофе по-турецки, и печёное яблоко с мороженым. Расположен в здании XVIII века.
Георгий понимает, что после этого обзора подписчики будут его бить.
Но, простите, он не может молчать.
© Георгий Зотов.
* Орфография и пунктуация автора бережно сохранены.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Сила рекламных SMS: как короткие тексты влияют на большие решения 
ФОТО ДНЯ 
Всем мужикам - доброе утро! 
Фотофорсмажор перед отпуском 
Картинки 1 августа 2025 года 
Встреча закончилась ничем. Война продолжится. У сторонников киевского режима 
готовы к изучению финского? 
О выборе кошечки на Авито и не только 
Маски летучих мышей из папье-маше Предыдущие записи блогера :
25.03.2025 —
Про посещение музея товарища Сталина в городе Гори
24.03.2025 —
Про внезапное посещение Грузии
24.03.2025 —
Как влияют наши мысли на здоровье
24.03.2025 —
А из нашего окна весенняя метель видна..
Архив записей в блогах:
Оригинал взят у poruchik_sr в Бог слушает тех, кто говорит о добре, но глаза его устремлены на тех, кто творит добро. Честно говоря я не очень верующий. Скорее и вовсе не. Не принято было это дело в моем детстве. Переделываться поздно. Не знаю во что тут кто верит. Не знаю важно ...
Чудесного вам настроения! Приятного денечка, до краев наполненного радостями и благополучием! ...
Почти 600 тысяч россиян осудили за последние шесть лет по двум статьям: уголовной – за насилие в отношении представителей власти (ст. 318 УК РФ) и административной – за неподчинение их требованиям (ст. 19.3 КоАП РФ), свидетельствует исследование «Проекта». Эти цифры в том числе ...
О дерусификации Эстонии. От Judenfrei до Russenfrei? Эстонизаторы образования, словно объевшись белены, закусили в русофобском угаре удила сразу после обнаружившейся пробоины в авантюрном проекте с эстоноязычной Кохтла-Ярвеской госгимназией, которую массово покинули русские и ...
Относительно распространенная конверсия джипа в снегоход, весьма актуальная в заснеженных местах. В данном случае это Лапландия. Преимущество данной штуки в том, что данный девайс съемный, то есть пр смене сезона гусеничная машина становится колесной. ...
