Пополняем закрома: маринованная слива

топ 100 блогов p_syutkin24.08.2021

Какие только раньше не делали запасы на зиму! Квашеная капуста, соленые огурцы, помидоры и арбузы, моченые яблоки, вишня и терн… Трудно сказать, примета ли это бедной жизни. С одной стороны, из своих 6 соток советские граждане выжимали все возможное. А с другой, почитаешь романы о помещичьих усадьбах, так там этих банок с вареньями, компотами, соленьями тоже не счесть.

Пополняем закрома: маринованная слива

У нас отношение к запасам не простое. Капусту квасим каждый год (помните знаменитую Ольгину фотографию "Пора квасить"?). Огурцы тоже - в банках. Помидоры - нет, давным-давно не солили. Иногда покупаем, попадаются удачные. Арбуз - это уже из области воспоминаний. Впрочем, изредка маринуем в банке. С яблоками другая проблема: для них объем нужен – кадка или бочка. А это только для загородной жизни. Давно задумываемся о том, чтобы сделать моченый терн. А пока этот терпкий, кисло-бродильный вкус находим в маринованных сливах. 

Пополняем закрома: маринованная слива

Сорт нужен Ренклод - крепкая слива, сбалансированный кисло-сладкий вкус. Пробовали из венгерки - не то. Как закуска, это потрясающе. Вот рецепт:

• 1 кг слив

• 3-4 горошины душистого перца

• 3-4 горошины черного перца

• 2-3 бутона гвоздики

• 1 палочка корицы

• 50 мл уксуса 9%

• 100 г сахара

• 250 мл воды

Соли нет! 

Закладка рассчитана на 1 литровую банку.

Помыть и обсушить сливы. Слива должна быть спелой и твердой. Удалить косточки. Уложить сливу в банки вместе с палочкой корицы.

Сварить из оставшихся ингредиентов маринад и охладить его до комнатной температуры. 

В остывший готовый маринад добавить уксус и залить сливу маринадом. 

Закрыть и поставить в холодильник. Сначала приготовьте немного, попробуйте — понравится ли? А потом уже делайте заготовку на зиму. 

Есть можно через 4-5 дней. Чем дольше стоит - тем вкуснее.

Говорят, вкусно не до конца разрезать сливу, удалить косточку и вложить зубчик чеснока. Но пока не пробовали. 

Пополняем закрома: маринованная слива

А кто догадается, что в банке рядом?


Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Девушки, у меня сегодня утром есть пара вопросов к законам физики, интересно Ваше мнение ) Дано: инди-лак моей мечты Lush lacquer - Blue gypsy . Я радовалась в процессе покраса несказанно - и лег хорошо, и высох быстро, и под двумя слоями топа заблестел всеми своими звездочками (вот прям ...
Гопники покоряют европейские соцсети В европейских социальных сетях набирают популярность фотографии, на которых молодые люди снимаются в позе гопника. Необычная мода стала особенно популярна в Германии, где уже назвали её «русскими приседаниями» (Russenhocke – ориг.). Художник, авт ...
В дополнение к материалу https://colonelcassad.livejournal.com/7066022.html о проблемах трудовой миграции из Украины. Ниже, с более конкретными и наглядными примерами из Польши, Чехии и Германии. Жизни украинцев важны Представители украинского землячества в Польше провели ...
Теракт перед шабатом - убиты отец и сын, мать и ещё один сын ранены. Первыми на месте теракта оказалась палестинская скорая помощь, врачи которой не потрудились оказать помощь раненым. Они даже из машины не вышли. Нет, ну правда, а зачем им? Ведь они давно переписали для себя правила, мор ...
И бывшая и нынешняя власть Украины – это барыги. Они умеют только торговать и обманывать. Политика для них – это бизнес. Они по-прежнему считают, что можно как-то поторговаться с Путиным, Ахметовым, олигархами, сепаратистами. Обо всем договориться за спинами людей и жить как раньше. Они ...