ПОЛОВИНА ДНЯ ВИКТОРА ДАНИЛОВИЧА

atsman — 20.04.2021 ПО-ПРЕЖНЕМУ стоит погожая погода. Последние три дня, отставив в сторону основной проект, корпел над двумя, как всегда, срочными халтурами (последнюю прислали вчера в полночь: "Надо сделать сегодня", и я сидел за компьютером до пяти утра). Беспокоясь, что черемша (англ. wild leek, кор. 명이나물, или 산마늘) вымахает и пропадёт (есть у неё особенность: она есть, пока есть; в этом отношении она схожа со сморчками), и я останусь без лесных витаминов, вздремнул пару часов, встал в десять утра и покатил на плантацию. Заодно безуспешно поискал вышеупомянутые сморчки и наведался на плантацию папоротника 고사리. Там сорвал несколько ростков - продегустировать.

Увлёкшись, набрал пакет черемши. Он едва поместился в рюкзак. Что делать с ней? Мне столько не съесть. Чанъаччи 산마늘장아찌 я замариновал. Заквасить, что ли, кимчхи 김치? Как известно, корейцы квасят кимчхи и чанъаччи из всех даров огорода, а в последнее время отдельные граждане, стремясь удивить мир, стали квасить кимчхи из яблок и хурмы. Это у них подсмотрели легковерные иностранцы. Хм... Традиция квасить, солить у корейцев с времён, когда не было ни холодильников, ни круглогодичных парников. Однако для кимчхи обязателен корейский перец. Перцы других стран не пойдут. У них другой дух. Я покатил в китайский магазин на той плазе, где "Мандарин".

Перца там не было. Я, не упав духом, покатил в Кеннеди сквер молл. Там перец был. Купил крупномолотый. Он предназначен именно для квашения кимчхи. Он дешевле мелкомолотого на доллар. Заодно купил пакет сушёных мёльчхи 멸치, анчоусов. Они - секретный ингредиент кимчхи. Привязал пакет с перцем и анчоусами к рюкзаку и помчался домой.



В молле всё было закрыто, он практически был пуст. Оно понятно. Население Онтарио сидит дома.



Кстати, отмечу особенность сегодняшней покатушки. Она - полное отсутствие на дорогах и в парках полиции.

В пятницу наш премьер Форд объявил о дальнейшем ужесточении карантина: мало того, что будут закрыты рестораны, бизнесы, детские игровые площадки, на улицы выйдет полиция, которой он вменил в обязанность останавливать пешеходов и тормозить водителей, с тем, чтобы требовать от них объяснений, почему не дома, добывать их персональную информацию и выписывать штрафы. Провинция, в том числе полиция, встала на дыбы, и вчера премьер отменил своё распоряжение. Не знаю, долго продержится Даг, нет.

Прикатив домой и отметив, что прокатил без малого тридцать километров, сварил кофе и соорудил пару бутербродов.







Утолив голод, решил перекусить более основательно. Спросил у Драг-ой^тм: "Будешь есть?". - "Я ела". Я не растерялся: "Тогда сварю себе рамён". - "Положи в рамён кимчхи".

Кимчхи рамён с кимчхи, сосисками, яйцом сопровождали приготовленный на скорую руку stir-fry из давеча нарванного папоротника, кимчхи из пекинской капусты, рис с индийской подливой из бобов, водка на смородиновых почках.



Кимчхи буду квасить после ужина.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив