Пирожки с луком и яйцом

moyugolok — 14.09.2019

Ингредиенты:
На 24 пирожка по 40 гр.
Стакан на 250 мл

Тесто:
1 стакан молока
1 ст л без горки сахара
Пакетик быстрых дрожжей (7-10 гр) (у меня прессованные 21 гр)
3 и 1/2 стакана муки (575 гр муки)
200 гр сливочного масла
1 ч. л. без горки соли

Начинка:
4 яйца и 200 гр зеленого лука
Щепотка соли и 1 ч.л. сахара (по вкусу)

***Я делала 12 пирожков с луком и 12 с яблочным повидлом, поэтому начинку делала из 2 яиц и 100 гр лука.

Приготовление:
В стакане тёплого молока развести сахар, ложку муки (из отмеренного количества) и дрожжи. Оставить бродить минут на 15 до появления дрожжевой «шапочки».
Муку просеять в миску, добавить щепотку соли.
Масло комнатной температуры добавить к муке и перетереть руками в мелкую крошку.
Влить дрожжевую смесь и замесить тесто.

Тесто положить в целлофановый пакет, не заворачивая плотно, тк оно будет увеличиваться в размерах, и убрать в холодильник на 1 час.
Разделить тесто на шарики по 40 гр.
Начинка: зеленый лук с яйцом, лук притомить в сотейнике со сливочным маслом, добавить порубленное яйцо. Добавить щепотку соли и сахара по вкусу.
Сформировать пирожки в виде треугольников, накрыть пленкой.
Расстойка 1 час.
Сверху смазать смесью из желтка с 1 ст.л. молока (йогурта или сметаны).
Разогреть духовку до 180 с, выпекать 20-25 мин.

Оставить комментарий

Популярные посты:

scribonianus

Промышленное оборудование

aniskin1968

Российская плата с 48-ядерным процессором Байкал-S

zhensoveti

Утро в Варенне: Небольшой Городок с Большим Очарованием

roomd

Дожили

911tm

Николай Тибо-Бриньоль, отменяющий всю легенду о походе и смерти на перевале

365days

Ежедневный дайджест марафона #зимниесказки — 8 февраля

galik_123

Субботнее фото. Из серии "Московские храмы"

day_1923

Разговор у коллег из ОВД "Фили-Давыдково"...

legarhan

Март - ключевой месяц 2025 года, который радикально изменит ситуацию

• Ранее
• Архив