Паста со шпинатом/Pasta agli spinaci
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
Покажу, что я в этот раз сделала с этой пастой в следующей теме. Иначе впихну всё в одну тему, потом буду мучаться.
О том как раскатывать тесто для лазаньи я уже рассказывала подробно здесь. Поэтому, если будет что-то непонятно, можно туда подсмотреть.
![Паста со шпинатом/Pasta agli spinaci 15](http://farm3.static.flickr.com/2686/4321960810_68bc21f1f6.jpg)
Ингредиенты:
200 гр. свежего шпината
200 гр. муки типо 00
5-6 желтков
2 ст. ложки оливкового масла
соль
мука для замеса типо 00
Шпинат помыть хорошо, выложить в кастрюлю. Добавить примерно 50 мл. воды. Как закипит, дать покипеть1 минуту и убрать с огня. Откинуть на друшлаг.
![Паста со шпинатом/Pasta agli spinaci 1_1](http://farm5.static.flickr.com/4053/4321218525_26c18a9bef.jpg)
Шпинат сложить в блендер и смолоть.
![Паста со шпинатом/Pasta agli spinaci 2](http://farm5.static.flickr.com/4005/4321953292_39b9353912.jpg)
Вытащить и хорошо отжать через полотенце или марлю (сложить в 5-6 слоёв).
Получится вот такая масса густая, чем-то напоминающая пластилин.
![Паста со шпинатом/Pasta agli spinaci 3](http://farm5.static.flickr.com/4041/4321953622_9b124a9cb2.jpg)
На стол просеять муку в виде конуса. Сделать углубление.
![Паста со шпинатом/Pasta agli spinaci 4](http://farm3.static.flickr.com/2747/4321219569_df6d513ec5.jpg)
Добавить желтки,
![Паста со шпинатом/Pasta agli spinaci 6](http://farm5.static.flickr.com/4041/4321954572_28150516e8.jpg)
соль, шпинат и оливковое масло.
![Паста со шпинатом/Pasta agli spinaci 8](http://farm5.static.flickr.com/4006/4321955202_3dc1e73587.jpg)
Замесить тесто. Муку подсыпать по мере необходимости.
![Паста со шпинатом/Pasta agli spinaci 9](http://farm5.static.flickr.com/4037/4321221339_072cd93266.jpg)
Тесто должно быть эластичное и мягкое.
Результат вот такой.
![Паста со шпинатом/Pasta agli spinaci 10](http://farm5.static.flickr.com/4066/4321957356_a01d6d4115.jpg)
Многие его в холодильник кладут, чтобы лучше раскатывалось на 1 час. Мы не клали, сразу раскатывали.
Нарезать на равные кусочки.
![Паста со шпинатом/Pasta agli spinaci 11](http://farm3.static.flickr.com/2686/4321958468_7aa63e79c8.jpg)
И раскатать, используя машинку или скалку. Как катать есть в той самой ссылке выше.
Толщина вот такая.
![Паста со шпинатом/Pasta agli spinaci 12](http://farm5.static.flickr.com/4059/4321952598_9f72ea56b0.jpg)
![Паста со шпинатом/Pasta agli spinaci 13](http://farm3.static.flickr.com/2723/4321959130_4de4996470.jpg)
Из этой дозы получается примерно 12-14 листов. Скорее даже полулистов.
Мы сделали тальятелле.
![Паста со шпинатом/Pasta agli spinaci 14](http://farm5.static.flickr.com/4026/4321959906_28e5f677d9.jpg)
![Паста со шпинатом/Pasta agli spinaci 15](http://farm3.static.flickr.com/2686/4321960810_68bc21f1f6.jpg)
Рецепт дам, повторюсь, в следующей теме.
Картинку поменяла, потому как ещё 20 человек пройдёт, написав : страшно, жутко, напоминает.