ПАСТА С ЦУККИНИ И КРЕВЕТКАМИ В ШАФРАНОВОМ СОУСЕ

cuinera_catala — 06.02.2010 Ну в испанской кухне без шафрана как без чеснока и оливкового масла. Наиважнейший ингредиент паэльи (подробно и пошагово как делать паэлью ЗДЕСЬ). Без него паэлья это не паэлья. :) Используют в соусах, ароматизируют выпечку.
 
В этот раз у меня паста. Просто вот захотелось в рамках шафранового раунда в сообществе gotovim_vmeste сделать пасту.




 Понадобится:

• 100-150 гр пасты (количество можно варьировать по вкусу, это ориентировочно. Также паста может быть любой формы)
• 1 небольшой цуккини
• 10-12 очищенных (неочищенные тоже подойдут) сырых креветок (возможно использование замороженных)
• 1-2 зубчика чеснока
• четверть или треть стакана сухого белого вина
• щепотка шафрана
• оливковое масло
• соль
• перец

Приготовление:

1. Отварить пасту.

2. Тем временем порезать тонкими пластинками цуккини. Я наконец опробовала новую шинковку-мандолину (спасибо Наташа! :)).



3. Зубчики чеснока тоже порезать тонкими пластинками. Разогреть масло и бросить чеснок. Пару раз лопаткой перемешать.



4. Сразу добавить креветки и 2-3 минуты обжаривать.  Минуту (!) если они мелкие, у меня довольно крупные замороженные экземпляры были.



5. Налить вино и еще минуты 2 помешивать на сильном огне.



6. Добавить цуккини и если необходимо, немного воды в которой варилась паста.



7. Помешивать до готовности цуккини (они должны оставаться чуть "хрустящими", аль денте). Сразу же добавить молотый шафран и перец. И снять с плиты.



.8. Аккуратно перемешать содержимое сковороды с пастой и подавать.


ОФФ.

Да, небольшой оффтоп. Я вижу что приходят новые читатели. А расскажите о себе... Кто вы, как попали в мой жж...И конечно рада видеть вас здесь!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив