CHAMPI?ONES AL AJILLO - ШАМПИНЬОНЫ "АЛЬ АХИЛЬО"

cuinera_catala — 22.01.2010 Я сегодня опять с тапас.  Всем спасибо за комментарии! Тема выяснилось, интересная для многих.  Создала каталог рецептов (это помимо тега тапас). Пользуйтесь, спрашивайте, "заказывайте" рецепты.

Сразу предупрежу. Развивать тему "тапас" мы теперь будем вдвоем. Знакомьтесь: Маша -  mama_fenix. Маша сегодня уже показала отличный рецепт картошки patatas bravas, одна из самых характерных "тапа".

Ну а я со своей.  В этот раз шампиньоны. "Al ajillo" - термин (даже техника) означающий "с чесноком". Чеснок мелко рубят или толкут в ступке (с петрушкой), добавляют к блюду или ароматизируют оливковое масло, вот как кстати в случае с этими креветками gambas al ajillo (тоже популярная тапа кстати).






Ингредиенты (пропорции по вкусу):

• 250 гр свежих шампиньонов
• 2 зубчика чеснока
• петрушка
• оливковое масло
• соль

Приготовление:

1. Промыть под струей проточной воды шампиньоны. Про то что "набираются" воды, все это ерунда. Лучше песок жевать да? Если крупные разрезать пополам или на четвертинки. Мелкие так оставить.



2. Разогреть оливковое масло и на сильном огне (!) постоянно помешивая поджарить шампиньоны. Сильный огонь и постоянное помешивание важные составляющие, иначе не получится красивых поджаренных сочных шампиньонов, они будут тушится в собственной "воде", а нам этого не надо. В процессе посолить (можно и поперчить).



3. Тем временем (между помешиванием и жаркой) порубить мелко чеснок и петрушку.



4.  Когда щампиньоны дожарились до нужной нам степени зажарки (тут уж по вкусу), добавляем рубленный чеснок и петрушку. Перемешиваем и снимаем с огня. Все.



Как "тапа" подают в небольшой тарелочке. Однако хороши и как гарнир к мясу или закуска.

ОФФ!

И еще вот вопрос, полностью оффтопный. Вопрос россиянам. Очень надо!

Мне нужно знать продают ли у вас такие самонагревающиеся стаканы? (картинко) Никто не встречал?  Марка и производитель, если нетрудно. Обьясняю. Это самонагревающийся стакан. В верхнем отделении напиток (суп м.б.), нижнее разделено на два. Внизу нажимаешь на донышко, прокалывается нижнее отделение и начинается химическая реакция, которая приводит к нагреву того чего находится сверху. Имеем горячий напиток. Как правило, этот напиток тоже прилагается. Мерси за помощь! (Самонагревающиеся чашки продающиеся без напитка не то!)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив