Опасное мероприятие

zona_riska — 02.02.2024

Вот говорила себе — не надо пробовать печь хлеб!

Но тут вдруг стало тоскливо, запасы вкусненького и грызлова оскудели....Чувствую — начинаю я метаться, открывать в надежде дверцы холодильника и шкафчиков, вдруг я забыла про что-то вкусное в доме. И думаю — дай я хоть почитаю, что там, в чиабатте этой?

А там — ну почти ничего. Вода, мука, соль, масло....Дрожжи.

Ну и понеслась:

Сначала перемешивается вода с маслом и дрожжами. Дрожжи — неполная чайная ложка сухих, 1,5 г. Вода — 150 мл, я решила делать половину порции. Соли — 3 г. Масло оливковое  — столовая ложка, примерно 20 г. Потом вмешиваем туда половину муки — 85 г примерно. Потом — вторую половину. Получается на донышке миски вот такая вот размазня:

И можно оставить побалдеть эту смесь на полчаса. Через полчаса тесто уже слегка выперло. К своему изумлению, обнаружила, что оливковое масло у меня закончилось, а я и не заметила. Добавила кунжутного, а роль оливкового исполнили сами оливки, полбанки порезала туда. 

Через полчаса начинаем делать те самые неравномерно распределенные пузыри в хлебе — подхватываем тесто за край, вытягиваем вверх и укладываем поверх того, что оставалось на дне. И так с разных сторон. И так четыре раза с интервалом в 30 минут.

Оно, конечно, с каждым разом все больше и больше поднимается. После последней расстойки вываливаем есто, не сминая его, на густо присыпанную мукой поверхность, просто переворачиваем миску и ждем, пока тесто свалится в муку. Потом делим на «буханки» в моем случае это две половинки, формируем слегка со всех сторон и укладываем на присыпанное мукой полотенце еще на полчаса:

А пока можно включить духовку на 220 градусов с противнем внутри — пусть пока разогреется. Ну, вы сами знаете, сколько у вас духовка греется. И выпекать около 25 минут. Я ставила еще противень снизу, чтобы не пригорало, выпекала 25 минут, и все равно — еще бы минуты три...

Этот пост мне придется смело отнести к категории #10горячих, потому что, к прискорбию, чиабатту эту я почти всю горячей и слопала. Не смогла остановиться. И — замена масла с оливкового на кунжутное ее вовсе не испортило! Через день испекла еще столько же, благо, сталось масло и полбанки оливок. Но уже чувствую — пора останавливаться, ибо потребление такого количества хлеба вряд ли на мне скажется благотворно. Порочная практика, одно дело когда за хлебом этим нужно ехать, это можно как-то сократить. А когда вкусный хлеб печется прямо дома, да еще вечером....это кошмар!

Вспоминаю iglokott , ведь это она все виновата — она посоветовала чиабатту дома печь. И теперь — улизнула. И не показывается....

Оставить комментарий

Популярные посты:

severus

Современные технологии очистки воды: какой метод выбрать для вашего дома

yulapskov

Псков. Зима

colonelcassad

Времьевский выступ исчезает

vitas1917

Польша - "Дочке 19 лет - возмешь замуж?" Продавщица в деревне показала дочь

evizvarina

старая застройка

val000

Приличные анекдоты и шутки. Часть 110.

everstti_rymin

Моё любимое

pantv

25 января ● "Татьянин день" или день студента

katmoor

еще сравнения

• Ранее
• Архив