Мульгикапсад - капуста по-мульгски.

Мульгикапсад (Mulgikapsad) — традиционное блюдо эстонской кухни. Готовится из свинины, квашеной капусты и перловой или ячневой крупы. Крестьянская еда, которую подают и на рождественский стол вместе с вареным картофелем и кровяными колбасками.

Мульгикапсад - капуста по-мульгски.

Ингредиенты:

Крупа перловая — 100 гр
Кислая квашеная капуста — 600 гр

Свинина (у меня вырезка) — 600 гр

Смалец или растительное масло — 1 ст л

Приготовление:

Смазать смальцем или маслом горшок/котелок/казанок, выложить 2/3 капусты «притоптать».

Выложить мясо, уплотнить, всыпать замоченную с ночи и промытую кипятком крупу, сверху — оставшуюся капусту, «притоптать», влить кипящей воды или рассола от капусты (у меня вода, тк капуста была кисловата) до уровня капусты в кастрюле.

Поставить в разогретую до 140 градусов духовку, готовить в течение 1 часа.

Открыть крышку, проверить наличие жидкости. Важно, чтобы капуста не подгорела. При необходимости слегка долить воды. Снизить температуру до 120 градусов, готовить еще 1 час.

Выключить нагрев, проверить на соль и специи, оставить остывать вместе с духовкой.

Подавать лучше на следующий день, с отварным картофелем.

Предыдущие записи блогера :

01.03.2022 — Тиллилиха — мясо с укропом по-фински.

28.02.2022 — Испанское рагу с колбасками чорисо.

28.02.2022 — Паста с сардинами и перцами чили.

22.02.2022 — Паста "Фетучини Альфредо".

21.02.2022 — Засолка рыбы.

21.02.2022 — Мое жизненное число 3. А у вас?

20.02.2022 — Форель в духовке.

20.02.2022 — «Птичье» канарское не позитивное.

20.02.2022 — 55 лет.

19.02.2022 — Эстофадо / Estofado.

Архив записей в блогах:

Самый неудачный день

Сегодня у меня, наверное, один из самых неудачных дней. Нет, особых трагедий не произошло, вроде, но как-то уныло себя чувствую. Впервые за 9,5 лет моего водительского стажа, за почти 500 тысяч проеханных за рулем километров, я попал в аварию. Пусть и не по своей вине, но все же. Я оч ...

Соль

Тут один камрад нервничал, что нету в России каменной соли. Вот фото в маленьком частном магазинчике возле дома: Два вида каменной и два молотой. ...

Прилетіло

...

Смерть предателям Родины!

24 августа в алтайском селе Шипуново прошёл военно-исторический фестиваль "Днепровский рубеж". Его смысл – реконструкция эпизода битвы на Днепре, которая началась в августе 1943 года. "По сценарию, группа немецких захватчиков заходит в небольшой украинский хутор, где помогают ...

Кто Вам больше симпатичен - Емельян Пугачёв, или Александр Суворов?

View Poll: Кто Вам больше симпатичен - Емельян Пугачёв, или Александр Суворов? Татьяна Назаренко ПУГАЧЁВ (часть ...

Мульгикапсад - капуста по-мульгски.

Мульгикапсад - капуста по-мульгски.

Оставить комментарий

Популярные посты: