Морковные маффины

silverina1 — 07.02.2024 Делюсь обещанным рецептом морковных маффинов. Если вы до сих пор не решались попробовать морковную выпечку – самое время это исправить! Маффины получаются очень вкусные: они нежные, сладкие, с кусочками орехов и изюмом... Вместо изюма можно добавить красную смородину, ее кислинка будет хорошо контрастировать со сладким тестом.



Ингредиенты для маффинов:

Мука — 140 г
Яйцо — 2 шт
Масло растительное — 100 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар коричневый — 100 г
Сахар — 100 г
Морковь тёртая — 180 г
Орехи грецкие — 50 г
Изюм (или ягоды красной смородины) — 50 г

Для штройзеля:

Сахар — 30 г
Мука — 4 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.

Приготовление:

Грецкие орехи порубить на кусочки. Изюм промыть и обсушить. Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке.

В миску всыпать муку, соду и разрыхлитель, хорошо перемешать.

В другую миску вбить яйца и слегка взбить их. Добавить к ним соль и сахар (количество сахара можно уменьшить) и взбить до светлой и пышной массы.
Затем влить растительное масло и снова взбить.

Добавить тёртую морковь, орехи и изюм, перемешать.
Всыпать мучную смесь и быстро перемешать.

Разложить тесто по формам для маффинов.
По желанию можно посыпать маффины штройзелем. Для его приготовления надо перетереть руками муку, масло и сахар, и получившейся крошкой присыпать маффины сверху.
Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать маффины 20-25 минут.

Рецепт из книги А. Тульского.

Оставить комментарий

Популярные посты: