Мини-пирожки с мясом

Оленька_Коваленко — 08.01.2011

Мини-пирожки с мясом

Эти пирожки  напоминают литовские кибинай , только готовятся с вареным, а не с сырыми рубленными мясом и луком.

Продукты:

начинка:

говядина  900 г

лук 4-5 шт

перец, соль по вкусу

сахар 1 ч.л.

бульон от варки мяса 1-1,5 ст.

тесто:

масло сливочное  200 г

бульон 1 стакан

мука -500г + для обминки и разделки теста

соль  0,5 ч.л.

сахар 2 ч.л.

Приготовление:

1. Заранее отварить говядину до мягкости , с луком, чесноком, зеленью, морковью , лаврушкой, смесью перцев, красным сладким перецем.

Убрать овощи из бульона , бульон процедить, мясо вернуть в бульон и остудить



2. Масло растопила в микроволновке, в теплое еще масло добавила стакан бульона  и муку , соль, сахар. Все перемешала миксером, насадками для теста. Как только продукты смешались, вывалила тесто на припыленный мукой стол. Слегка обмяла его придавая форму шара. Положила в холодильник , примерно на 40-60 минут.

3. Обжарила репчатый лук, остудила. Пркрутила вместе с холодной говядиной. Добавила соль, перец, сахар. Бульон по частям. Пока не получилась сочная, но не мокрая начинка.

4. Раскатывала тесто частями, тоненько буквально до полутора мм. Вырезала стаканчиком кружочки  5см в диаметре.

Раскладывала начинку и лепила пирожки , как вареники  веревочкой.  Потом ставила швом кверху и чуть придавливала дно, для устойчивости. Смазывала пирожки желтками, смешанными с ч.л. сахара.

Пеклись быстро при 200 градусах.  Во время выпечки переставляла противень в положение пониже-повыше.

Вот такая мелочевка получилась, с пол спичечного коробка.

Пирожков получилось много- 2 противня. Хорошо разогреваются, идеально с постным супом или бульоном.

Приятного аппетита!

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

maximus

Опасно ли носить контактные линзы: вся правда от эксперта

kwakin_misha">

kwakin_

БАНКРОТСТВО ВИОГЕМ! КРУПНЕЙШИЙ ИНСТИТУТ ГОРНЫХ РАБОТ ПОД НОЖОМ!

matveychev_oleg

Возобновление ядерных испытаний. Сергей Переслегин

albinos76

Красноярск и красноярцы

irina_sbor

Предблудят все!

kilativ

Выглядит интересно

mangiana_irina

Почему у многих египетских статуй отсутствуют носы

liligorina

Любите тушёнку?

sobakin_spb

Самый несчастный на свете ..