MoneyFest отзывы 2025: стоит ли доверять онлайн-школе 
**** 
Осень. Открытка десятая. Триумфальная арка 
Лиссабон - Пантеон и нижняя Альфама 
ДРОЛЯ и DARLING 
Случайное фото 
Переоцененное советское кино 
К празднику Хануки 
С леди так не обращаются / No Way to Treat a Lady, США, 1968
15.12.2014 —
Очень взрослые конфеты.
МАСТЕР-КЛАСС ОТ GREG BUTCHER
foodclub_ru — 16.12.2014
Всем привет! Ciao а tutti!
Сегодня у нас фейерверкер рецептов и фото... Субботний вечер я провела в очень приятной компании Greg Butcher (в миру Гришей-мясником), который пожаловал в Москву, чтоб вразумить нас неразумных, как грамотно выбирать мясо, как разделывать и правильно готовить. В идеально оснащенной студии BORK, в компании новых и старых друзей заслуженный мясник России и Канады провел несколько часов под вспышки камер и щедро всех накормил.
Испытуемым животным наш романтичный канадский друг назначил мраморной говядины породы black angus родом из Воронежской области, а отруб выбрал с неромантичным названием кострец ....
С этим фантастическим мясом Гриша разобрался как факир - чик-чик-чик и мясо избавлено от пленок и жира, еще несколько магических пассов - и перед нами ассорти разных форм и размеров из самой выпуклой округлости мраморной красотки...
Маэстро Гриша приготовил на глазах изумленной публики четыре принципиально разных блюда используя практически все существующие техники - гриллирование (обжигание), обжаривание, запекание, тушение, микширование и уваривание...
В результате все присутствующие могли вкусить неподражаемые классические стейки слабой прожарки, котлеты-галеты, ростбиф-рулеты (ссылка ведет на похожее блюдо Гриши, т.к. на МК он импровизировал) и невероятный авторский недогуляш в мясном соусе с овощами-гриль...
Все эти технически сложные блюда показали нам весь потенциал костреца, как и заявил Гриша в самом начале - это вообще он из любимых его отрубов. Он настолько трепетно относится к мясу, что всю его обработку выполнял сам, допуская лишь минимальное ассистирование, например, мы с моей тезкой, переворачивали стейки, но Гриша нависал над грилем, как коршун над гнездом с птенцами, и чутко руководил нами... Но сказать, что все 4 блюда были вкусными я не могу... Я могу только признать эту вакханалию мясных вкусов идеально-божественной, а Гришу - мясным гением! Гриша, ты супер!!!
Всем приятного аппетита! Buon appetito a tutti!
______________________
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
15.12.2014 —
Омлет в духовке по-испански
12.12.2014 —
Пирожки "Медвежьи ухи"...
11.12.2014 —
Айсбайн (Айсбан) — традиционное немецкое блюдо.
11.12.2014 —
FOOD. Блинчики в альпийском стиле.
10.12.2014 —
Сырник "Робин Гуд" с луком и яйцами...
Архив записей в блогах:
16 июля было подтверждено, что усовершенствованный вариант двигателя Pratt & Whitney F135 успешно завершил предварительную экспертизу проекта, что позволяет говорить о том, что он будет установлен на будущие варианты истребителя пятого поколения F-35 до 2030 года.
Разработанная в ...
Ежедневный. Ну, почти. Если лень-матушка не побеждает. Для поддержания собственной тушки в товарном виде. Про сгонку веса, пуза и вообще приведение себя в порядок - отдельная история. А это чисто бытовое. Итак, поехали: Пресс- чисто, лёжа на кровати, руки за голову и поднимаюсь. Сто ...
ЗЫ. Старый анекдот.
Ползет алкаш пьяный по тротуару. Бац головой об столб. Снова бац головой. Переполз на другую сторону улицы. Опять- бац башкой о столб.
Сел — и говорит. ...
Вчера случился давно ожидаемый, но громкий провал иностранного агента, действующего на нашей территории. Агента под под названием "Мемориал". Если кто не в курсе, то эта организации занимается борьбой со сталинским периодом нашей истории, выдавая практически всех осужденных или еще как-то ...
Нога сегодня уже гуляла во дворе. Почти не болит. Это как бы хорошо и как бы не очень... Муж еще оберегает меня от домашних хлопот, но уже не носит мне продовольствие в кровать... Считает, что я сама могу дойти до кухни. Ну, я-то конечно могу! Но мне ...
