Секреты быстрого открытия расчетного счета: на что обратить внимание 
Четыре француза попытались незаконно попасть на территорию Байконура 
«Рим – пригород Ватикана» (из фильма «Молодой Папа») 
В Швеции озаботились ростом числа проституток из Украины 
Ничего себе у Канады амбиция, даже Макрон не рискнул 
Шарм и обаяние венгерских пластинок. 
О пользе хождения в народ 
Улыбаться уже не с чего 
Тверское Затверечье
15.12.2014 —
Очень взрослые конфеты.
МАСТЕР-КЛАСС ОТ GREG BUTCHER
foodclub_ru — 16.12.2014
Всем привет! Ciao а tutti!
Сегодня у нас фейерверкер рецептов и фото... Субботний вечер я провела в очень приятной компании Greg Butcher (в миру Гришей-мясником), который пожаловал в Москву, чтоб вразумить нас неразумных, как грамотно выбирать мясо, как разделывать и правильно готовить. В идеально оснащенной студии BORK, в компании новых и старых друзей заслуженный мясник России и Канады провел несколько часов под вспышки камер и щедро всех накормил.
Испытуемым животным наш романтичный канадский друг назначил мраморной говядины породы black angus родом из Воронежской области, а отруб выбрал с неромантичным названием кострец ....
С этим фантастическим мясом Гриша разобрался как факир - чик-чик-чик и мясо избавлено от пленок и жира, еще несколько магических пассов - и перед нами ассорти разных форм и размеров из самой выпуклой округлости мраморной красотки...
Маэстро Гриша приготовил на глазах изумленной публики четыре принципиально разных блюда используя практически все существующие техники - гриллирование (обжигание), обжаривание, запекание, тушение, микширование и уваривание...
В результате все присутствующие могли вкусить неподражаемые классические стейки слабой прожарки, котлеты-галеты, ростбиф-рулеты (ссылка ведет на похожее блюдо Гриши, т.к. на МК он импровизировал) и невероятный авторский недогуляш в мясном соусе с овощами-гриль...
Все эти технически сложные блюда показали нам весь потенциал костреца, как и заявил Гриша в самом начале - это вообще он из любимых его отрубов. Он настолько трепетно относится к мясу, что всю его обработку выполнял сам, допуская лишь минимальное ассистирование, например, мы с моей тезкой, переворачивали стейки, но Гриша нависал над грилем, как коршун над гнездом с птенцами, и чутко руководил нами... Но сказать, что все 4 блюда были вкусными я не могу... Я могу только признать эту вакханалию мясных вкусов идеально-божественной, а Гришу - мясным гением! Гриша, ты супер!!!
Всем приятного аппетита! Buon appetito a tutti!
______________________
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
15.12.2014 —
Омлет в духовке по-испански
12.12.2014 —
Пирожки "Медвежьи ухи"...
11.12.2014 —
Айсбайн (Айсбан) — традиционное немецкое блюдо.
11.12.2014 —
FOOD. Блинчики в альпийском стиле.
10.12.2014 —
Сырник "Робин Гуд" с луком и яйцами...
Архив записей в блогах:
Дискуссия в рунете о чемоданах суперджета показывает, что после геополитической катастрофы распад постхристианского общества на красный, белый и черный миропроекты является естественным и даже закономерным явлением. Но для того, чтобы эти закономерности оформились в артикулированные ...
Взрыв автомобиля Киев 27,06,2017 ул. Механизаторов ул. Соломенская. Погиб водитель. Причина еще неизвестна ...
Петербуржцы рассказывают, что в последние недели, в связи с митингами, всё в рамках-камерах и куча ментов на улицах. Но террориста естественно профукали. Напоминает историю как сумасшедшая в Москве разгуливала с головой в руках, а менты ее несколько часов "арестовывали". Это я к тому ...
Многие собственники сталкиваются с необходимостью изменить конфигурацию жилого пространства, чтобы сделать его более удобным и функциональным. Однако любые изменения в конструкции квартиры требуют официального одобрения, иначе могут возникнуть серьёзные проблемы при продаже ...
