Важное значение образования для развития инклюзивного спорта 
Лиссабонский собор и вокруг 
Омлет с цветной капустой 
Рубрика "Г***о мамонта". 
Притча))) 
Берег или лодка: искусство выбора позиции при ловле на воблеры 
Геката от Sora 
Дома дом 
45 лет альбому The Alan Parsons Project "The Turn of a Friendly Card"
15.12.2014 —
Очень взрослые конфеты.
МАСТЕР-КЛАСС ОТ GREG BUTCHER
foodclub_ru — 16.12.2014
Всем привет! Ciao а tutti!
Сегодня у нас фейерверкер рецептов и фото... Субботний вечер я провела в очень приятной компании Greg Butcher (в миру Гришей-мясником), который пожаловал в Москву, чтоб вразумить нас неразумных, как грамотно выбирать мясо, как разделывать и правильно готовить. В идеально оснащенной студии BORK, в компании новых и старых друзей заслуженный мясник России и Канады провел несколько часов под вспышки камер и щедро всех накормил.
Испытуемым животным наш романтичный канадский друг назначил мраморной говядины породы black angus родом из Воронежской области, а отруб выбрал с неромантичным названием кострец ....
С этим фантастическим мясом Гриша разобрался как факир - чик-чик-чик и мясо избавлено от пленок и жира, еще несколько магических пассов - и перед нами ассорти разных форм и размеров из самой выпуклой округлости мраморной красотки...
Маэстро Гриша приготовил на глазах изумленной публики четыре принципиально разных блюда используя практически все существующие техники - гриллирование (обжигание), обжаривание, запекание, тушение, микширование и уваривание...
В результате все присутствующие могли вкусить неподражаемые классические стейки слабой прожарки, котлеты-галеты, ростбиф-рулеты (ссылка ведет на похожее блюдо Гриши, т.к. на МК он импровизировал) и невероятный авторский недогуляш в мясном соусе с овощами-гриль...
Все эти технически сложные блюда показали нам весь потенциал костреца, как и заявил Гриша в самом начале - это вообще он из любимых его отрубов. Он настолько трепетно относится к мясу, что всю его обработку выполнял сам, допуская лишь минимальное ассистирование, например, мы с моей тезкой, переворачивали стейки, но Гриша нависал над грилем, как коршун над гнездом с птенцами, и чутко руководил нами... Но сказать, что все 4 блюда были вкусными я не могу... Я могу только признать эту вакханалию мясных вкусов идеально-божественной, а Гришу - мясным гением! Гриша, ты супер!!!
Всем приятного аппетита! Buon appetito a tutti!
______________________
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
15.12.2014 —
Омлет в духовке по-испански
12.12.2014 —
Пирожки "Медвежьи ухи"...
11.12.2014 —
Айсбайн (Айсбан) — традиционное немецкое блюдо.
11.12.2014 —
FOOD. Блинчики в альпийском стиле.
10.12.2014 —
Сырник "Робин Гуд" с луком и яйцами...
Архив записей в блогах:
Интересно, сейчас всюду и везде пропагандируется активный образ жизни, так называемый ЗОЖ: качалка, бег и т.д. и т.п. Даже у нас в ЖЖ, некоторые топ-блогерши, вместо того чтобы качать голову, качают с 17 лет другое место и активно рассказывают об этом всем кому не попадя. Люди, ...
Какую я на днях штуку узнала! Три года и не подозревала, а тут…
Пришла, короче, домой нетрезвая. И, значит, валяюсь где-то, точно не помню, где, но это и не важно. Раз я валяюсь, ...
Листаю утреннюю почту и выделю вчерашнюю аналогию Карена Шахназарова, нынешнего напряженного ожидания - что скажет Путин после того, как США отвергли "ультиматум" РФ по красным линиям - с повестью Пушкина, "Выстрел". ( из цикла: повести Белкина) == Вчера я писал уже о ...
Прошлое подитожа Без серебра и злата, В Советском Союзе тоже Жили мы не богато. Собственный быт поруша, Многого не просили. И утешали душу, Что велика Россия. Что есть наука, люди В космоса дверь стучатся. То, что гордиться будем. Будут враги бояться. И проявляя твердость, Жили мы без ...
https://t.me/supernova_plus/21749
Наступление на укреплённые позиции противника, по заминированным подходам, при недостаточной поддержке авиации и артиллерии приводит к большим и во многом не оправданным боевым потерям наступающей стороны.
Партнёры дали броню, ...
