Как работает беспроцентный период по кредитным картам и как избежать переплаты 
Ещё подарок 
Крылатый телец 
Малосольный лосось 
Когда закончится бардак?
Загадка 4067 
Батарея в тазу: как и зачем нужно греть автомобильный аккумулятор 
Поразительное фото 
Фото дня
15.12.2014 —
Очень взрослые конфеты.
МАСТЕР-КЛАСС ОТ GREG BUTCHER
foodclub_ru — 16.12.2014
Всем привет! Ciao а tutti!
Сегодня у нас фейерверкер рецептов и фото... Субботний вечер я провела в очень приятной компании Greg Butcher (в миру Гришей-мясником), который пожаловал в Москву, чтоб вразумить нас неразумных, как грамотно выбирать мясо, как разделывать и правильно готовить. В идеально оснащенной студии BORK, в компании новых и старых друзей заслуженный мясник России и Канады провел несколько часов под вспышки камер и щедро всех накормил.
Испытуемым животным наш романтичный канадский друг назначил мраморной говядины породы black angus родом из Воронежской области, а отруб выбрал с неромантичным названием кострец ....
С этим фантастическим мясом Гриша разобрался как факир - чик-чик-чик и мясо избавлено от пленок и жира, еще несколько магических пассов - и перед нами ассорти разных форм и размеров из самой выпуклой округлости мраморной красотки...
Маэстро Гриша приготовил на глазах изумленной публики четыре принципиально разных блюда используя практически все существующие техники - гриллирование (обжигание), обжаривание, запекание, тушение, микширование и уваривание...
В результате все присутствующие могли вкусить неподражаемые классические стейки слабой прожарки, котлеты-галеты, ростбиф-рулеты (ссылка ведет на похожее блюдо Гриши, т.к. на МК он импровизировал) и невероятный авторский недогуляш в мясном соусе с овощами-гриль...
Все эти технически сложные блюда показали нам весь потенциал костреца, как и заявил Гриша в самом начале - это вообще он из любимых его отрубов. Он настолько трепетно относится к мясу, что всю его обработку выполнял сам, допуская лишь минимальное ассистирование, например, мы с моей тезкой, переворачивали стейки, но Гриша нависал над грилем, как коршун над гнездом с птенцами, и чутко руководил нами... Но сказать, что все 4 блюда были вкусными я не могу... Я могу только признать эту вакханалию мясных вкусов идеально-божественной, а Гришу - мясным гением! Гриша, ты супер!!!
Всем приятного аппетита! Buon appetito a tutti!
______________________
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
15.12.2014 —
Омлет в духовке по-испански
12.12.2014 —
Пирожки "Медвежьи ухи"...
11.12.2014 —
Айсбайн (Айсбан) — традиционное немецкое блюдо.
11.12.2014 —
FOOD. Блинчики в альпийском стиле.
10.12.2014 —
Сырник "Робин Гуд" с луком и яйцами...
Архив записей в блогах:
Открываем дачный сезон! Присматриваем домик в глуши, засеиваем шесть соток, заготавливаем старые треники нести вахту до дыр. А цельное лето - утром покос, вечером надои, то корова опоросится, то куры понеслись... (с) Обустраивайте загородное жилище, чтобы тяготы рабоче-крестьянской жизни ...
Он повёлся на стандартную схему. 60-летнему Владимиру Штопу, который возглавляет административный департамент в Минфине, позвонили с неизвестного номера. Мужчина представился "сотрудником ВТБ Артёмом Науменко" и заявил, что кто-то с помощью доверенности чиновника прямо сейчас ...
Армстронг конечно первый ступил на поверхность, но Базз Олдрин тоже отличился, как первый человек, который причастился на Луне. Не на поверхности конечно. Это кстати он: Б.Олдрин имел с собой маленькую пластиковую коробочку с походным набором из миниатюрного потира, гостии и вина, ...
1 Как известно времена не выбирают. Всем нам выпало жить тогда, когда мы живем, и ничего тут не изменишь. Но если позволить разгуляться своей фантазии и выбрать время и место для жизни, то я без сомнения отдал бы своё предпочтение 60-м годам. И провести их предпочёл бы не в СССР. Уж ...
Правда ж ...
