Мастава — узбекский «жидкий плов».
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
Мастава — узбекский суп, который еще называют «жидкий плов». Вариантов приготовления очень много, но существует обязательные условия: все ингредиенты режутся мелким кубиком, состоят из мяса (чаще всего баранины, иногда говядины), риса, нута и овощей (репы, перца, моркови, лука и др).
![Мастава — узбекский «жидкий плов». Мастава — узбекский «жидкий плов».](/images/main/mastava-uzbekskiy-jidkiy-plov-caf94d.jpg?from=https://lh3.googleusercontent.com/pw/AM-JKLXuIb7t6f5VChzMWQHu2BFsahx0gRXmA91yLaP1G9G_1wqki-sn8VwsjdwBRMG1moLk4Chh7ITU29qHw8nFAn16Cycj-Fv9B8hVK5Tbtu_bFUP77aM7frjBedpG3yy77vhEEHo0R-boV4h2-lIjxx_okQ=w817-h609-no?authuser=0)
Для приготовления маставы обжариваем порезанное мясо на сильном огне на растительном масле, потом лук, морковь, репу, перец по 3-4 минуты. Потом все заливаем бульоном или кипящей водой, выкладываем рис и нут*, варим 35-40 минут. Добавляем специи по вкусу, закрываем крышкой и через 20 минут можно подавать с маринованным луком и зеленью. Традиционно — еще и с ложкой каймака.
*На 3 л казан/кастрюлю берем 100 гр промытого риса и 200 гр нута. Мясо было примерно 1 кг с костями, овощи — по желанию.
![Мастава — узбекский «жидкий плов». Мастава — узбекский «жидкий плов».](/images/main/mastava-uzbekskiy-jidkiy-plov-fd64b5.jpg?from=https://lh3.googleusercontent.com/pw/AM-JKLVllpI3iSmjrTQIf9jrCoPfrk9mrI84PwT2MzjJNg4NYtE4sMdW3V0o8YDym1GToI-1GO_X2xinZolohxzJhHopFuD0rNBXsG7DE9wnotAVpJbaVjzdwpZEsy9oISgqniarlCpBDjS-4OL-M7QEipmGOw=w847-h609-no?authuser=0)
|
</> |