Любовь в тумане, или Белые тайны чёрного тмина

paprika_andlife — 02.07.2021

Это цветок растёт у меня везде, где только может сам рассеяться. Его резные тонкие листья похожи и на тмин, и на укроп, и на фенхель одновременно. Я никогда не пропалываю грядки и клумбы до тех пор, пока не увижу, что именно на них выросло...

В своём блоге я вспоминала и показывала нигеллу несколько раз, но сейчас сделаю наконец то, что давно хотела сделать: 

снова возьму в руки шашки дам серьёзное описание лекарственно-косметических и кулинарных свойств этого растения.

Более пяти лет назад вышел необычный российский фильм "Он — Дракон" (по ссылке — мой отзыв), в котором я заприметила очень редкий мифологический мотив. Не знаю, понял ли его ещё кто-нибудь кроме тех, кто работал над этой картиной, но мне это показалось очень интересным. В принципе, в самом фильме всё хорошо объясняется, нужно только внимательно вслушаться в слова героев.

Из диалога Дракона и княжны Миры:

- Тебе нужно дождаться драконоборца. Если он приплывёт, я не стану вам мешать.
- Что значит "если"? Ты думаешь, он может не приплыть?
- Всё будет зависеть только от тебя.
- Как может зависеть от меня, приплывёт он или нет?
- Посмотри вокруг, видишь? Весь остров — это Дракон, мой великий предок. Камни, скалы, всё это — его кости. Он охраняет это место. Отсюда ты видишь ясное небо, а люди на корабле наоборот — видят только туман и обречены блуждать в нём до самой смерти. Корабли, сундуки, вещи иногда выносит на берег, но путник сможет попасть на остров, только если здесь его ждёт любящее сердце девушки.
- Сердце?..
- Да, оно как маяк укажет ему путь.
- Значит, драконоборец смог доплыть из-за любви девушки, что ждала его здесь, так?
- Как я и сказал, всё зависит от тебя: если любишь — приплывёт.

А вот слова Игоря, жениха Миры, который со своей командой плыл за ней на корабле и попал в этот самый туман: "Мира должна мне с берега своей любовью какой-то знак подать, что-то вроде маяка, и мы поймём, куда править. А если нет знака, что это значит? Значит, и её уже нет. Без любви остров тот не найти."

И вот ещё слова Миры, произнесённые после того, как она выслушала объяснения Дракона о тумане. Она стала срывать на скалах цветы и бросать их в море: "Когда человеку дарят цветы, он понимает, что его любят. Значит, что-то важное происходит между людьми. А ещё говорят, если бросить цветы в море, то где бы он ни был, он почувствует и узнает, что о нём помнят."

Эти киносцены напомнили мне о цветке, который ботаники окрестили нигеллой. Например, нигеллу дамасскую, Nigella damascena, в англоязычных регионах называют именно так: Love-in-a-Mist, «любовь в тумане».

У этого растения есть ещё несколько народных названий: "дьявол в кустах", "любовь в клубке", "джек в тюрьме" —  все они связаны с чем-то странным, непонятным и таинственным. Совсем не с тем, что представляет собой это растение на самом деле. Помните, как в мультфильме "Принцесса-лебедь": "Это не то, о чём ты подумал. Не то, чем оно является на самом деле".

Вот она, красавица:

Происхождение названия "любовь в тумане" связывают с легендой времён императора Фридриха I Барбаросса (1122-1190). Якобы во время крестового похода он был соблазнён водяной нимфой с зелёными волосами. Она утащил императора в реку, и в этот миг на берегу появилось растение с зелёной кружевной мантией, похожей на её зелёные волосы. Фридрих I Гогенштауфен (Барбаросса) действительно погиб при переправе горной реки Селиф. Официальная версия — упал с коня, а тяжёлые доспехи не позволили ему справиться с бурным течением.

"Это не то, чем оно является на самом деле"... 

Нигелла дамасская, небольшой цветочек на тоненьком стебельке. Очень красива, но до сих пор находится в тени своей сестры, перед которой преклоняются, которую боготоворят и которой поют дифирамбы вот уж много-много столетий. 

Чернушка (нигелла) посевная, невзрачная копия нигеллы дамасской, но очень полезное растение!

Чернушка посевная
Nigella sativa L. 

Семейство: лютиковые, Ranunculaceae Juss.
Синонимы: чернушка, черный тмин, римский кориандр, чёрный кориандр, нигелла, "девица в зелени"; седана; упакунчика, упакалика, варакришна (санскрит); калонджи, калинджи, мангрелла (хинди); шуниз (арабск.); шьяхадан (персидск.); Black Caraway, Black Cumin, Black Onion Seed (англ.), Schwarzkümmel (немецк.).

Чернушку называют "чёрным тмином" и "чёрным кориандром" не только потому, что все эти растения имеют некоторое внешнее сходство (см., например, форму листьев), но ещё и потому, что их семена обладают похожим лечебно-косметическим действием. Это сравнение известно ещё со времён Диоскорида и Авиценны. 

Масло чёрного тмина, ставшее популярным в Отечестве несколько лет назад как лекарственно-косметический ингредиент, готовится именно из семян нигеллы посевной. 

Описание: Однолетнее травянистое растение высотой 30-50 см. Стебель прямостоячий, разветвлённый в верхней части. 

Листья перисторассеченные. Цветки одиночные, расположенные на верхушке разветвлённых веток. Околоцветник простой, состоит из 5 листочков, удлинённых, на кончиках тупых, у основания со шпорцем, огруглой формы; беловатого, на кончиках зеленовато-синеватого цвета. 

Плодов 5-10; сросшиеся по всей длине пузырьки, напоминающие растрескивающуюся коробочку. Цветёт в мае-сентябре. Плоды созревают в августе-сентябре.

Сбор и заготовка: с лечебной и кулинарной целью заготавливают спелые семена, имеющие треугольную форму (форму слезинки). Растение рвут или скашивают, сушат на воздухе, обмолачивают. Семена подсушивают. Для более длительного хранения семена нужно хорошо высушить и уложить в плотно закрывающийся контейнер. Хранить в сухом, прохладном и тёмном месте до 12 месяцев. 

Семена чернушки иногда неверно называются "семенами чёрного лука" (их иногда и продают под этим же названием).  Они действительно внешне очень похожи, но по вкусу и по другим своим качествам не имеют ничего общего.

Химический состав. Семена содержат эфирное масло (0,5 — 1,5%), жирное масло (до 40%), стероиды (ситостерин, стигмастерин, холестерин и др.), алкалоид нигелин, тритерпеновые сапонины, кумарины, меланин (до 1,5%), фермент липазу, тимохинон, горькие и дубильные вещества. 

Основное действие: карминативное (ветрогонное), мягкое слабительное, стимулирующее (в т.ч. менструации), мочегонное, лактогонное, жаропонижающее, противовоспалительное, противоглистное.

Экспериментальные данные: "Установлено, что семена чернушки посевной подавляют развитие грамположительных и грамотрицательных бактерий. Выделенный из семян тимохинон обладает холеретическим действием, а нигелон - действует спазмолитически" ("Современная фитотерапия"). 

Противопоказания к применению семян чернушки: беременность, индивидуальная непереносимость.  Препараты чернушки посевной при передозировке могут оказывать раздражающее действие на желудок и кишечник. Рекомендуемая суточная доза: 1 чайная ложка семян.

Лекарственно-косметическое применение: семена чернушки обладают сладким, острым и горьким вкусами. Они действуют на тело как лёгкое, сухое, согревающее средство. В правильно подобранной дозировке они не раздражают слизистую оболочку желудка; по данным аюрведической медицины уменьшают капху ("слизь"/ жир) и вату "ветер"/ сухость), уравновешивают питта-дошу ("огнь" / желчь).

Древнеиндийский аюрведический трактат "Чарака-самхита" описывает качества калинджи и утверждает, что «её семена являются нежным тоником и способствуют формированию тонких тканей мозга, улучшают память, помогают при хронических головных болях и параличе лицевого нерва. Отвары семян употребляются при болях в суставах, ими лечат подагру, ревматизм, пояснично-крестцовый радикулит.» (Б.Рагозин).

Чернушка входит в состав препаратов, которые улучшают зрение, активируют сетчатку глаза, лечат близорукость. Семена применяются при влагалищных болях, но в больших количествах могут вызвать выкидыш. В народной медицине семена чернушки применяются при желтухе. 

Наружное применение: паста из молотых семян чернушки сводит бородавки, родимые пятна, помогает при лейкодерме, стригущем лишае, облысении, молочных прыщах, при шелушении кожи, а также способствует рассасыванию слизистых и твёрдых опухолей. 

В лечебно-косметических и кулинарных целях используются также плоды чернушки дамасской, Nigella damascena L. и плоды чернушки полевой, Nigella arvensis L. 

Кулинария: семена нигеллы (чернушки) используются для приготовления овощных блюд, блюд из бобовых, блюд из макаронных изделий, при выпечке блинов и хлебобулочных изделий. В Тибете из них заваривают чай. 

"Чернушка находит применение при квашении капусты и солении арбузов, в кондитерском производстве, при выпечке сдобных хлебцев, кренделей, печений (эти изделия перед посадкой в печь посыпают семенами чернушки, как корицей). Чернушку можно использовать для ароматизации сладких блюд: пудингов, киселей, компотов, желе. В этом случае чаще всего употребляют так называемую турецкую, или дамасскую, чернушку (Nigella damascena L.), имеющую аромат земляники" (В.Похлёбкин).

Это одно из редких высказываний Похлёбкина, с которым я согласна. Семена нигеллы дамасской очень похожи на семена нигеллы посевной и действительно могут тоже использоваться в кулинарных целях: они имеют нежный ягодно-травяной аромат и на вкус почти такие же — с лёгкой горчинкой, но без явного жжения, свойственного семенам нигеллы посевной.

Бытовое применение: если окуривать помещение дымом от сжигания семян чернушки, то комары покинут это место и, как утверждают практики, больше в нём не появятся. 

Культивирование и декоративное садоводство: растение культивируется, чем и объясняется научное видовое название sativa ("посевная"), однако нигелла посевная (чёрный тмин) лучше растёт в регионах с тёплым климатом, а вот «любовь в тумане», нигелла дамасская, хорошо может себя чувствовать и на более северных территориях. 

И — любимый и очень уважаемый мною целитель.

Абу Али ибн Сино. "Канон врачебной науки"

Шуниз.
Чернушка посевная

Nigella sativa L.

"Естество.
Горячее, сухое в третьей [степени].

Действия и свойства.
[Это лекарство] едкое, отрывающее слизь, рассасывающее ветры и вздутия; особенно [действует] как сильно очищающее.

Косметика.
Она сводит свисающие книзу бородавки, родимые пятна, бахак и, особенно, барас. 

Опухоли и прыщи.
Чернушку с уксусом прикладывают на молочные прыщи, она рассасывает слизистые и твердые опухоли. 

Раны и язвы.
С уксусом ее прикладывают на слизистые язвы и язвенный джараб.

Органы головы.
[Чернушка] полезна от насморка, особенно если ее поджарить, обернуть льняной тряпицей [и ввести в нос]. Чернушкой смачивают лоб страдающим холодной головной болью. Если размачивать [чернушку] в уксусе одну ночь, а утром истолочь ее и ввести в нос или положить ее перед больным так, чтобы он мог втягивать ее в нос, то это поможет от хронических головных болей и паралича лицевого нерва. Чернушка — одно из сильных лекарств, открывающих закупорки в решетчатой кости. Отвар ее в уксусе, особенно вместе с древесиной пинии, полезен в виде полоскания от зубной боли.

Органы глаза.
Если вводить [чернушку] в нос в виде порошка с миртовым масалом, она не дает начаться катаракте в глазу.

Органы дыхания и груди.
Она полезна при «стоячем дыхании», если ее пить с содой.

Органы извержения.
Она убивает червей и «тыквенные семечки», даже если несколько дней смазывать ею пупок, и гонит месячные. Ее дают пить с медом и горячей водой от камней в мочевом пузыре и в почках, и она их выводит (Дополнение по полному переводу "Канона": "Лихорадки. Она рассасывает слизистые лихорадки, в особенности [лихорадки], вызываемые чёрной желчью, и уничтожает их").

Яды.
Дым от нее отгоняет гадов; некоторые утверждают, что злоупотребление ею убивает. Чернушка — одно из средств, полезных от укуса тарантула, если выпить ее одну дарахми.
 

* бахак, барас, джараб - кожные заболевания.
дарахми (в граммах) - 4,25

Нигелла дамасская — очень красивое растение, но не все садоводы знают его историю, свойства и даже названия. Иногда из-за формы листьев, как я сказала в начале статьи, его путают с укропом, а когда появляются цветки, называют их васильками. У традиционных сортов этой нигеллы голубые цветки, но сейчас чаще выращивают смеси окрасок (см. фото в данной статье), а вот чёрный тмин, чернушка посевная, имеет только молочный оттенок цветков, с едва заметным голубоватым отливом, и отличается от других сестриц количеством лепестков. 

Нигелла — растение неприхотливое, но цветёт недолго, поэтому сеять его можно с разницей в несколько недель. Размножается посевом семян, в т.ч. самосевом, так что можно смело оставлять его на грядах до самых заморозков. К тому же, нераскрытые семенные коробочки на стеблях можно использовать в декоративных целях.

Я обожаю нигеллу, мою самую красивую и загадочную любовь в тумане!..

Katalin ©

Все фото из моего личного архива. 

Подготовлено для Живого Журнала на основе личного опыта и следующих бумажных источников:

Абу Али ибн Сино. "Канон врачебной науки"  

Т.Чухно. "Большая энциклопедия лекарственных растений"  

"Современная фитотерапия", под ред. В.Петкова  

Б.Рагозин. "Вкус жизни. Целительные свойства трав и плодов"

В.Похлёбкин. "Всё о пряностях"

Д.Хессайон. "Всё о цветах в вашем саду".  

Сохранено

</>

Любовь в тумане, или Белые тайны чёрного тмина

Нигелла дамасская. Все фото к данной статье — из моего сада Это цветок растёт у меня везде, где только может сам рассеяться. Его резные тонкие листья похожи и на тмин, и на укроп, и ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

titus

Зимние шины для легковых автомобилей: особенности выбора, правила эксплуатации и рекомендации по хранению в межсезонье

matsam

Утреннее

alex_rozoff

Sorry, Artemis! We f​**ked it all up. Пилотируемый облет Луны опять отложен.

morena_morana

Мужчина, хороший для всех, кроме жены

pantv

28 ноября ● "День пьяного ежика", "Всемирный день сострадания" и не только...

peremogi

Уржаться можно-8

matsam

Магдебургский психиатр

denalt

С точки зрения народонаселения наш мир выглядит так

vitkvv2017

Как потомственный московский еврей Владимир Этуш стал играть кавказцев в

• Ранее
• Архив