Лавандовые поля навсегда

pailish — 19.08.2022 Лаванда - цветок с невероятным ярким ароматом, ее запах многие знают с детства. Запах этих цветов никогда и ни с чем не перепутаешь. Родом из Кабо-Верде и Канарских островов, лаванда триумфально завоевала весь мир. Наверное, редкий сад, и не только в Британии, обходится без лаванды. Наиболее распространенной в культуре формой является лаванда обыкновенная или английская Lavandula angustifolia. Цветки могут быть голубыми, фиолетовыми или сиреневыми, у диких видов, иногда черновато-пурпурными или желтоватыми, есть сорта розового или белого цвета.  




Древняя история лаванды окутана тайной и теряется в глубине веков. Первые письменные следы лаванды встречаются в библии, в "Песне Песней", где упоминается нард: "...мой нард источает благоухание свое...", и считается, что это название, вероятно, идентифицирует лаванду. Говорят, что Мария Магдалина разбила алебастровый ящик с нардом и использовала масло, чтобы помазать ноги Иисуса. Древние греки отождествляли лаванду с названием "нард" из-за ее происхождения в ассирийском городе Наарда.
Первые письменные описания "нарда" принадлежат греческому врачу Диоскориду в 50 годы н.э. и Плинию Старшему в 70 годы н.э. Лаванда уже тогда была очень популярна и использовалась по-разному.
Египтяне, например, использовали "нард" в мазях для тела, в масле для светильников, которыми освещались культовые места, и в ритуале бальзамирования мумий. Легенда гласит, что гробница Тутанхамона была полна кувшинов с лавандовыми мазями и что она все еще пахла лавандой, когда ее открыли спустя 3000 лет после его погребения.
У римлян было собственное название лаванды — Asarum. Это название произошло от их веры в то, что очень ядовитая гадюка живет среди лаванды, и поэтому к растению нужно подходить с большой осторожностью.
Название "лаванда" происходит от латинского глагола “lavare” , что означает "мыть", из-за использования растения для очищения и ароматизации тела. Официальное название "лаванда" растение получило только в 17 веке.



Лаванда на нашей латвийской даче. В английском саду лаванду посадили только в этом году.

Легенда гласит, что лаванду впервые привезли в Британию римляне. Римские солдаты носили с собой "аптечку первой помощи" с травами, и везде, где располагалась армия, росли травы — лаванда, розмарин, петрушка, шалфей, тимьян, фенхель, огуречник и многие другие.
В 12 веке на севере Англии прачек называли Lavenders из-за обычая ароматизировать только что выстиранное белье этой травой. Считалось, что лаванда защищает от моли и насекомых.
Отсюда пошло выражение “to be laid up in lavender”, означающее "бережно сохранять что -либо для будущего использования".
Интересно проследить, как со временем менялся смысл выражения. Оно стало означать "показать что-то в лучшем свете". В смовременном разговорном языке выражение часто употребляется в значении "сурово раскритиковать кого-то".
Как и у многих цветов, с лавандой связано много легенд.  
Жила-была девушка, которая была так красива, что у мужчин при взгляде на нее перехватывало дыхание. Ее хотели многие молодые люди. К сожалению, среди них было два дурака на букву "м". Так как девушка не собиралась принимать их ухаживания, они решили взять ее силой. Однажды они последовали за ней. Бедняжка побежала вверх по холмам. Но двое головорезов смогли добраться до нее и столкнуть ее на землю. В тот момент, когда на ней рвали одежду, девушка от стыда повернулась лицом к земле и горько заплакала. Внезапно из земли, куда падали слезы, начали прорастать синие и лиловые цветы.
Побеги растения покрывали почти все тело девушки, тем самым скрывая ее наготу. Два дурака увидели, что случилось, испугались и убежали.
Эта легенда породила такое поверье, которое бытует до сих пор: в поле лаванды с девушкой не могло случиться ничего плохого. Другими словами, девушка, которая несла цветы лаванды, может быть спокойной.
 


Картина "Свежая лаванда" британского художника Уильяма Генри Маргетсона. 1909 год.

В комерческих целях выращивать лаванду в Англии начали с начала 16 века. Лаванда была признана "травой чистоты и спокойствия" и использовалась в каждой комнате дома. Ее клали в сундуки с одеждой, чтобы предотвратить повреждение молью, разбрасывали по кроватям, чтобы отпугнуть паразитов, подвешивали в мешках, чтобы освежить воздух, и смешивали с древесным углем для чистки зубов.
 Говорят, что королева Елизавета I была неравнодушна к варенью из цветов лаванды, из бутонов лаванды также делали лавандовое печенье. Елизавета I так же требовала, чтобы каждый день в ее покоях стояли свежие цветы лаванды. Она часто носила букетик лаванды, чтобы заглушать неприятные запахи. Лавандовым чаем королева спасалась от сильной мигрени, которой очень часто страдала.
Королева Генриетта Мария, жена Карла I и мать Карла II, также была неравнодушна к лавандовому варенью и лавандовому вину. Она выращивала белые сорта лаванды в своем знаменитом Уимблдонском саду.
В Ирландии 17-го века лаванду часто использовали для газонов, и ее стригли до нескольких сантиметров в высоту с помощью косы. Сэр Артур Родон, известный своими садами в замке Мойра в графстве Даун, как говорят, имел лавандовый газон, покрывавший почти пол гектара еще в 1683 году. К сожалению, все, что осталось сегодня от садов и замка, — это несколько фундаментов замка.



Лавандовый газон. Фотография Майкла Стюарта

Еще одна из Английских королев Виктория была самой настоящей фанаткой лаванды, даже полы в ее комнате мыли лавандовой водой, так же такой водой мылась вся мебель в комнате. Королева Виктория ложилась спать только в постель, освеженную лавандой. У Виктории был специальный поставщиик лаванды.
Увлеченность лавандой Виктории начали разделять и ее подданные. Возможно, поэтому лаванда больше всего ассоциируется в сознании людей с викторианской эпохой. В эту эпоху самое широкое применение лаванды было в парфюмерии и для ароматизации белья и одежды. Лаванда была модной среди викторианских барышень, которые продолжали использовать ее на протяжении всей жизни.
Лондонский район Митчем стал центром английского производства лаванды. Английская лаванда стала известна во всем мире и использовалась во многих продуктах от ароматических смесей до срадств для полировки мебели. Из-за чрезмерной популярности в начале 20 века лаванда начала ассоциироваться со старушками. Но замкнув круг, лаванда вышла на новый уровень и в наше время снова стала популярной у молодых людей.



"Бодрящая" лавандовая соль. 1900 год и Современная лавандовая соль для ванн

В 1910 году французский химик Рене-Морис Гаттефоссе повторно открыл целебные свойства лаванды после того, как сильно обжег руку в результате несчастного случая в лаборатории. Это вдохновило его на эксперименты с эфирными маслами во время Первой мировой войны на солдатах в военных госпиталях, и он отметил увеличение скорости заживления ран, обработанных эфирными маслами. Гаттефоссе также разработал идею о том, что эфирные масла оказывают психологическое воздействие, и его обычно считают отцом ароматерапии.
В современной аромотерапии эфирное масло лаванды является одним из самых популярных и универсальных эфирных масел. Масло, полученное из растения Lavandula angustifolia, способствует расслаблению и, как считается, лечит тревогу, грибковые инфекции, аллергии, депрессию, бессонницу, экзему, тошноту и много чего еще (так что Елизавета I, всегда берущая с собой букетик лаванды, и королева Виктория, по приказу которой полы  мыли лавандовой водой, были не так уж и неправы).



Фото из интернета

Есть одно снадобье, в состав которого входит лаванда. Оно пришло к нам из Средневековья, но им охотно пользуются современные люди. Это так называемый уксус "Четырех воров" (Four Thieves).
Легенда гласит, что группа из четырех воров во время эпидемии чумы в Европе грабила мертвых и больных. Когда их поймали, они предложили обменять свой секретный рецепт, который позволил им совершать грабежи, не заразившись болезнью, в обмен на снисхождение. Другая версия гласит, что воры были пойманы еще до вспышки чумы и их приговорили к захоронению умерших жертв чумы, чтобы пережить наказание, они создали уксус. Город, в котором это произошло, то ли Марсель, то ли Тулуза, в зависимости от рассказчиков.
В состав снадобья входит довольно большое количестиво трав, среди которых есть травы, содержащие натуральные репелленты от блох (именно блохи являются переносчиками чумной палочки), и травы с антимикробными свойствами.
Современные версии включают в себя различные травы, которые обычно включают шалфей, лаванду, тимьян и розмарин, а также чеснок. Травы можно заменить другими или добавить еще, но лаванда, шалфей и розмарин остаются в рацепте неизменными.
Современные травники советуют использовать "Уксус четырех воров" в качестве очищающего средства —  налить уксус в пульверизатор и использовать для очистки и стерилизации кухонных столешниц или ванных комнат.
Другие рекомендуют использовать уксус Four Thieves в личной гигиене, разбавленный водой, конечно, в качестве очищающего средства для кожи или в качестве вяжущего средства.
А еще этот уксус является отличной приправой к тушеному мясу и овощам и идеально смешивается с оливковым маслом для простой винегретной заправки.
Уксус Four Thieves  можно купить, а можно приготовить самим.

Рецепт уксуса "Four Thieves"



Фото из интернета

Ингридиенты

2 столовые ложки нарезанных свежих цветков лаванды
2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея
2 столовые ложки нарезанного свежего майорана
2 столовые ложки нарезанного свежего анисового иссопа
4 зубчика чеснока (очистить и раздавить)
4 стакана белого винного уксуса

Приготовление
 
Смешайте травы и чеснок в литровой банке, залейте уксусом и оставьте мариноваться на семь-десять дней в солнечном месте. Через семь-десять дней процедите уксус через мелкое сито во вторую чистую литровую стеклянную банку.
Храните при комнатной температуре до готовности к употреблению и подавайте так же, как и любой выдержанный уксус: в качестве основы для винегретов или в качестве приправы к тушеному мясу и овощам.
 
Лаванда прекрасно растет как одиночным кустом в земле, так и в контейнерах и горшках. Ее высаживают  в бардюоах, живых изгородях и альпинариях. Чтобы кусты лаванды не распадались и имели красивую форму, нужно учитывать несколько моментов
- Чтобы лаванда не вытягивалась, почва должна быть бедной азотом. Вносить удобрение лаванде не надо.
- Лаванде требуется ежегодная жесткая обрезка, чтобы стебли не становились древесными и сильно не вытягивались. Лаванда, которая не была обрезана, становится более "длинноногой", что может привести к тому, что лаванда будет расти неравномерно и выглядеть неряшливо. В этом случае лаванда не будет расти прямо, а будет расти несколько боком, давать меньше цветов и не такой сильный аромат.
- В почве должен быть хороший дренаж, и частый полив лаванде не требуется (чрезмерный полив тоже ведет к "длинноногости" лаванды).



Фото из моего архива.

Самая известная область выращивания лаванды в Британии - Хитчин (Hitchin) в графства Хартфордшир.
Еще в 1500-х годах Хитчин заработал репутацию региона выращивания лаванды и стал одним из двух основных районов выращивания лаванды в стране. В то время лаванда становилась все более популярной формой лекарств и духов, что делало ее очень востребованным товаром. В 1760-х годах связь Хитчина с лавандой возросла, когда местный фармацевт Гарри Перкс приобрел аптеку. Бизнес получил дальнейшее развитие, когда его сын Эдвард начал выращивать лаванду в коммерческих целях. Во второй половине 19 века внук Гарри, Сэмюэл, расширил производство и создал репутацию своей продукции из лаванды по всей стране.
Хитчин также был домом для старейшей независимой фармацевтической компании Великобритании Ransoms. Ее создателем был Уильям Рэнсом, который в середине 1800-х годов создал лавандовое масло такого качества, что в 1851 году поезд королевы Виктории сделал остановку в Хитчине, чтобы он мог подарить королеве бутылку эфирного масла.
Удивительно, но в 19-ом веке Франция закупала лавандовое масло у Британии.
К сожалению, к 1960-м годам растущие эксплуатационные расходы, высокие налоги и усиление конкуренции со стороны Франции привели к тому, что местная лавандовая промышленность, которая сотни лет играла  ключевую роль в Хитчине, пришла в упадок.
Но в начале этого века появились предприниматели, которые начали возрождать лавандовую промышленность. Сейчас у них почти 60 км лавандовых полей. После того, как Елизавете II к ее Бриллиантовому юбилею подарили букет местной лаванды и флакон лавандового масла, британская лаванда снова вышла на международный уровень, а британцы и туристы снова согут любоваться на лавандовые поля не только Хитчина, но и других регионов.



Лавандовые поля Хитчина. Фото из интернета

Лаванда является одним из старейших духов, используемых в Англии. Еще в 1500-х годах королева Елизавета I использовала арамат лаванды в качестве духов.
Ее Величество королева Елизавета II и Ее Королевское Высочество принц Уэльский покупают лавандовые изделия у Yardley London, следуя традиции покойной королевы Елизаветы, королевы-матери и королевы Марии, которые носили Yardley London English Lavender.  
 Король Георг VI любил Yardley London English Lavender Soap и в 1949 году представил Королевский ордер на поставку мыла.
Кстати, добавлять лаванду к мылу начали при Стюартах в 17 веке. Тогда запах мыла был особенно прогорклым, и аромат лаванды перебивал неприятный запах.



Винтажный аромат Yardley London English Lavender

Для хранения мыла Yardley London English Lavender выпускались фарфоровые мыльницы, которые изображают сборщиц лаванды в компании с собакой.



Лаванда даже дала название цвету - лавандовый (светлый оттенок лилового или фиолетового). Можно не сомневаться, что в одежде лавандового цвета Ее Величество пахнет лавандой.


 
Народная английская песня 17 века Lavender's Blue в разных интерпритациях до сих пор популярна не только в Великобритании, но и в США.
 Lavender's blue, dilly dilly, lavender's green,
When I am king, dilly dilly, you shall be queen...

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив