Красота и польза в одном кочане

tasha_jardinier — 04.10.2022

Потихоньку начинаю убирать урожай капусты. Вчера был день самого любимого сорта особой разновидности краснокочанной капусты  шпицколя  Калибос.

Красива эта капуста невероятно! Вкусна и очень полезна. В отличие от большинства сортов краснокочанной капусты эта обладает нежной и сочной текстурой. Очень люблю её в сыром виде в салатах. Она прекрасная в виде тушеного гарнира с фруктами — сливами или яблоками.

Традиционно делаю на зиму несколько баночек маринованной капусты со сливами. 

Нынче хочу попробовать новые рецепты, так что буду рада всем, кто готов поделиться своим опытом.

А пока сделала заготовку для салатов. Закрывать герметично и использовать много консервантов не хочу — три баночки и в холодильнике постоят пару месяцев. Капуста настолько хороша, что съедается быстро.

Рецепт простой: на 2 кг краснокочанной капусты 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 3 зубчика чеснока, 3 лавровых листа, 20 горошин черного перца, 6 штук гвоздики, 1 ст. ложка солёного кориандра, 1 стакан красного винного уксуса.

Капусту тонко нашинковать и пересыпать солью. Поставить миску с капустой в прохладное место на сутки. 

Затем слегка отжать выделившийся сок и разложить по баночкам, переслаивая специями, тонко порезанным чесноком и солёным кориандром. Уксус довести до кипения, немного остудить и залить в баночки с капустой.  Закрыть баночки пластиковыми крышками и хранить в холодильнике.

Такую капусту к столу можно подать  с яблоками, сливами, свёклой, бланшированным листом мангольда или большим количеством кинзы. А можно и приправить корицей и добавить в салат дольки апельсина и цукаты из цитрусовых корочек.

Сохранено

</>

Красота и польза в одном кочане

Потихоньку начинаю убирать урожай капусты. Вчера был день самого любимого сорта особой разновидности краснокочанной капусты   шпицколя  Калибос. Красива эта капуста ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

tescin

На что обращать внимание при остеклении балкона?

v_krykov

ВТОРНИК. ДОБРЫЙ ВСЕМ ДЕНЬ!

ru_royalty

Позавчера Карло и Камилла Бурбон-Сицилийские посетили 60-летие Всемирного фонда

irrazionalle

Просто анекдот

hajoh

Чудо "Джемени-7" vs "Эффект Николаева"

olga_marple_new

Стартап

kiowa_mike

Оноре де Бальзак. Утраченные иллюзии

pro100_mica

Память дня

jamallutdin

Вика, а ведь он провёл тебя

• Ранее
• Архив