Котлеты Абухацира

топ 100 блогов chef_janette01.06.2023

Рецепт израильской семьи раввинов Абухацира, выходцев из Морокко. Эти котлеты сначала обжариваются, потом заливаются ароматным восточным соусом, а затем томятся в духовке. 

Котлеты Абухацира

Оригинальный рецепт я увидела во вкусном блоге Димы Котлеты Абухацира stir_friday. Рецепт я совсем немного адаптировала под свой вкус, и получила очень вкусное блюдо. Дима, спасибо!

Котлеты Абухацира

Ингредиенты

500 гр. говяжьего фарша

1 средняя луковица

1 средний картофель

2 куска белого хлеба

1/2 ст. риса

пучек зелени (я использовала петрушку)

соль, перец

раст. масло для жарки


  • Для панировки

2 яйца

1/2 ст. манки

  • Для соуса

1 ст.л. супного порошка

1 с.т. паприки

1 ч.л. куркумы

1/2 ч.л. перца

1 ст.л. томатной пасты

1 ч.л. сахара

соль по вкусу

4 ст. кипятка (1литр)

Приготовление

Лук и картофель измельчить в блендере, зелень мелко порубить, рис промыть

Хлеб замочить в воде (без корочки)

Все ингредиенты добавить в фарш, посолить, поперчить, и перемешать

Приготовить 2 мисочки. В одну взбить яйца при помощи вилки, в другую насыпать манку

Мокрыми руками формировать котлеты и поочередно мокать их сначала в яйца, а затем в манку

Котлеты жарить на сковороде, на раст. масле, по неск. минут с каждой стороны, до хрустящей корочки

Готовые котлеты переложить в  блюдо и залить соусом

  • Соус

В сковороду, где жарились котлеты добавить чуть раст. масла и все приправы, перемешать

Добавить кипяток, перемешать


Котлеты залить соусом и поставить в заранее нагретую до 190гр. духовку на 40 минут

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Италия: Маркетти — Кришито, Кьелини, Каннаваро, Дзамбротта — Де Росси, Маркизио, Монтоливо — Пепе, Яквинта, Джилардино. Новая Зеландия: Пастон — Локхед, Рейд, Виселич, Нельсен, Смит — Эллиотт, Бертос — Фаллон, Киллен, Смелтц. : Карлос ...
 Социологи вводят новое понятие - "коэффициент Зеленского" - это характеристика, которая позволяет продуктивно объяснить современную политику европейских государств и вполне применима к некоторым современным лидерам. Так, сам Зеленский является обладателем коэффициента 100, что ...
В одном интервью Германа Алексеевича Мазурина вычитала, что Каштанку он рисовал с собаки, которую встретил на улице и привёл в мастерскую. Позвал собачку с собой, она и пошла. А когда нарисовал, думал, она уйдёт, но собака осталась и несколько лет жила в мастерской, была общей собакой. ...
...
Вот что хорошо в таком предмете, как очки?Что одел этот предмет, и все думают, что ...