КОРЕЙСКАЯ РАПСОДИЯ НА ТЕМУ ХОЛОДНОЙ ЛАПШИ

atsman — 04.01.2022

Кое-кому покажется странным, что корейцы зимой едят холодное. Так у них исстари. В их представлениях о еде сплелись воедино идеи об инь и ян, о ци, которые нам кажутся странными, которые не вяжутся с реальными вкусовыми и иными фактическими восприятиями наших рецепторов. Например, они жарким летом едят безумно горячую и острую похлёбку из собачатины, зимой же им подавай ледяную лапшу. А всё почему? Да потому, что их учение об инь и ян (и кто его придумал?) диктует, что в жару, например, горячая собачатина, видите ли, якобы изумительно эффективно понижает температуру тела...

Я реалист и потому придерживаюсь непросвещённых, не столь высоких точек зрения, ищу простые объяснения. Взять лапшу. Я убеждён, что первые едоки её, в эпоху Корё, начали есть лапшу - и их потомки продолжили есть до японской оккупации - в зимнюю студёную пору по простой причине, вернее, по двум простым причинам. Во-первых, нэнмён раньше ели с рассолом кимчхи из капусты ли, из редьки, а все знают, что рассол вкуснее всего зимой. Во-вторых, раньше зимой дома отапливались ондолем, подпольной системой отопления, стульев у корейцев, в отличие от китайцев, не было, они сидели на полу и потому чувствовали себя буквально как на раскалённой сковородке. Ледяная лапша помогала им справляться с жарой...

Оставить комментарий

Популярные посты:

marcus

Финансовая мудрость в цифровую эпоху: как получить выгодный займ и избежать долговых ловушек

swamp_lynx

Выбор между чувством и долгом

ortheos

Отец

yurasumy

Война на Украине (23.09.24): ситуация для ВСУ на Южном Донбассе близка к

kommari

про Китай

booky_moussy

Дорожное когда-нибудь\\Проект "На море" - все-таки, весной

maysuryan

День в истории. Хрущёв и его эпоха (в 50 иллюстрациях)

nefer

Ландшафтный аттракцион "Лента Мёбиуса" на ВДНХ: пешеходный маршрут в форме

humus

«В одну и ту же реку невозможно войти дважды»

• Ранее
• Архив