КОРЕЙСКАЯ РАПСОДИЯ НА ТЕМУ ХОЛОДНОЙ ЛАПШИ

atsman — 04.01.2022

Кое-кому покажется странным, что корейцы зимой едят холодное. Так у них исстари. В их представлениях о еде сплелись воедино идеи об инь и ян, о ци, которые нам кажутся странными, которые не вяжутся с реальными вкусовыми и иными фактическими восприятиями наших рецепторов. Например, они жарким летом едят безумно горячую и острую похлёбку из собачатины, зимой же им подавай ледяную лапшу. А всё почему? Да потому, что их учение об инь и ян (и кто его придумал?) диктует, что в жару, например, горячая собачатина, видите ли, якобы изумительно эффективно понижает температуру тела...

Я реалист и потому придерживаюсь непросвещённых, не столь высоких точек зрения, ищу простые объяснения. Взять лапшу. Я убеждён, что первые едоки её, в эпоху Корё, начали есть лапшу - и их потомки продолжили есть до японской оккупации - в зимнюю студёную пору по простой причине, вернее, по двум простым причинам. Во-первых, нэнмён раньше ели с рассолом кимчхи из капусты ли, из редьки, а все знают, что рассол вкуснее всего зимой. Во-вторых, раньше зимой дома отапливались ондолем, подпольной системой отопления, стульев у корейцев, в отличие от китайцев, не было, они сидели на полу и потому чувствовали себя буквально как на раскалённой сковородке. Ледяная лапша помогала им справляться с жарой...

Оставить комментарий

Популярные посты:

credobnik

Мужская и женская парфюмерия

tvin270584

Как сделать маленькую прихожую уютной и комфортной

vpolkovnikov

Адмирал Апраксин. Часть 1. Потеха – дело серьезное

365days

Ежедневный дайджест марафона #летниедни — 20 июля

pereklichka

ЕСТЬ ТАКОЙ ПАМЯТНИК. Мемориальная доска Е.И.В.В.К. Михаилу Александровичу

matsam

Утреннее

sapojnik

Блин, но почему не Камала Харрис?!

morena_morana

Одна деталь в образе одинокой женщины, которая меня смущает во многих советских

obezzyann

Ничто так не мешает движению вперёд, как прогресс

• Ранее
• Архив