Как варить суп с тушенкой: правила, секреты и рецепты

p_syutkin — 22.01.2023

Мясные консервы в банке – тушенка – были изобретены еще в наполеоновские времена. С тех пор прошло много лет, и из рюкзака с солдатским пайком банка тушенки заняла прочную позицию на кухне. И совершенно справедливо: тушенка сытна, ускоряет готовку и цена разумная. Давайте приготовим из нее очень вкусные, согревающие супы!

Если в доме есть тушенка, можно быстро, недорого и, главное, сытно накормить всю семью. Как? — Об этом рассказывает Ольга Сюткина на портале Гастроном.ру:

Суп или горячее блюдо – при умелом подходе и фантазии обед или ужин будет всегда, никто голодным не останется. Но нужно соблюдать «правила вкусного супа из тушенки».

Правило №1. Тушенка должна быть качественная. Проверенные производители – гарантия удачной в этом смысле покупки.

Правило №2. Если в банке с тушенкой много жира, пассеровать овощи можно на нем: это будет вкусно и экономно. И можно исключить масло из ингредиентов.

Правило №3. После приготовления суп должен отдохнуть. Дайте ему постоять 12–15 минут и почувствуете, как раскроются все вкусы и ароматы. Крышкой плотно не накрывайте, оставьте небольшую щелочку!

Правило №4. Любой суп будет еще вкуснее, если в тарелку при подаче добавить свежую мелконарезанную зелень.

А теперь приступаем к готовке.

Гороховый суп с тушенкой

Суп с горохом и тушенкой – самый сытный суп, из самых простых и недорогих продуктов. Пачка гороха стоит сущие копейки, а баночка тушенки у запасливой хозяйки всегда есть в закромах. Тушенка может быть любая – говяжья или свиная. Горох – колотый или целый. Из колотого гороха суп сварится быстрее, а из целого, на мой взгляд, вкуснее. Но целый горох перед варкой можно предварительно замочить на ночь, тогда время приготовления сократится.

Для приготовления горохового супа с тушенкой нужно:

• 150 г колотого гороха
• 4 шт. картофеля
• 2,5 литра воды
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 стебель сельдерея
• 2 ст. ложки сливочного или растительного масла
• 300 г тушенки
• 2 лавровых листа
• 4 горошины черного перца
• соль по вкусу
• зелень для подачи

1. Горох тщательно промойте – до прозрачной воды.
2. Залейте чистой водой, поставьте на плиту и доведите до закипания. Убавьте огонь и варите на медленном огне 1 час, за 15 минут до окончания варки, добавьте картофель. К моменту закладки картофеля горох должен быть практически готов.
3. Морковь нарежьте соломкой, лук нарежьте небольшими кубиками, сельдерей тонкими ломтиками. Пассеруйте в разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета.
4. Картофель нарежьте брусочками.
5. Запустите картофель в кастрюлю с горохом, доведите до закипания, убавьте огонь и варите 15 минут. Посолите по вкусу.
6. Положите тушенку, пассерованные овощи, лавровый лист и перец горошком. Варите гороховой суп с тушенкой 5–6 минут.
7. Дайте супу отдохнуть 15 минут и подавайте с любимой зеленью.

Суп из картошки с тушенкой

Суп и з картошки с тушенкой можно назвать походным, дачным. Он настоящая палочка–выручалочка. Минимум продуктов и времени, и на столе будет суп, который удовлетворит самых голодных и капризных едоков. Все же тушенка – это гениальное изобретение! Подойдет говяжья, свиная, баранья, из птицы или дичи. В суп можно добавить сухие специи и приправы.

Для супа из тушенки с картошкой нужно:

• 300–400 г тушенки
• 4–5 шт. среднего картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст. ложки растительного или сливочного масла
• 2,5 литра вода
• лавровый лист, перец горошком
• соль по вкусу

1. Картофель, морковь и лук помойте и почистите. Картофель нарежьте кубиками, морковь кубиками или соломкой, лук четверть-кольцами.
2. Картофель залейте водой и поставьте варить до готовности картофеля – 15–20 минут. В процессе варки посолите суп по вкусу.
3. Лук и морковь пассеруйте в разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета.
4. Когда картофель будет практически готов, положите тушенку, пассерованные овощи, лавровый лист и перец горошком.
5. Варите суп из картофеля с тушенкой 5 минут.
6. Дайте супу отдохнуть, и можно подавать на стол.

Суп из тушенки с вермишелью

Давно прошли те времена, когда в супы для сытости добавляли муку. Но бульон в таком случае утрачивал прозрачность. Мы же стремимся к тому, чтобы при сытости была и прозрачность, и изящность. Маленькая, тоненькая вермишель – вот, что идеально подходит для супов и удовлетворяет всем требованиям. Подойдет она и для супа с тушенкой. Зная, что все мы любим куриный суп с вермишелью, можно тушенку выбрать из курицы или индейки.

Для супа из тушенки с вермишелью нужно:

• 250–300 г тушенки
• 60 г вермишели
• 2 шт. небольшого картофеля
• 1 морковь
• 1 средняя луковица
• 2 литра воды
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. ложки сливочного масла
• лавровый лист
• соль по вкусу

1. Почистите овощи. Нарежьте картофель кубиками, лук небольшими кубиками, морковь натрите на терке.
2. Картофель положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до закипания, убавьте огонь и варите на медленном огне 15 минут, – картофель должен быть почти готов.
3. На сковороде разогрейте на среднем огне масло и пассеруйте овощи до золотистого цвета.
4. В кастрюлю к картофелю добавьте пассерованные лук и морковь, засыпьте вермишель и положите лавровый лист.
5. Варите все вместе 3–4 минуты и затем добавьте тушенку.
6. Доведите до закипания. Варите суп из тушенки с вермишелью на медленном огне 2–3 минуты и добавьте чеснок. Его следует продавить через пресс или измельчить.
7. Снять суп из тушенки с вермишелью с огня и дать отдохнуть.

Суп из говяжьей тушенки с фасолью

Тушенка – это общее название мясных продуктов, законсервированных в банке на долгий срок. А вкус, конечно, у тушенки разный, в зависимости от вида мяса. И вкус супа будет зависеть от того, какую тушенку мы выберем.

Попробуйте суп с фасолью приготовить с говяжьей тушенкой. Она обладает ярким вкусом, и в сочетании с кремовой текстурой фасоли получается чудесный суп. Его хорошо съесть в зимний холодный день. С фасолью тоже можно не заморачиваться и взять консервированную. Суп будет готов в считанные минуты!

Для супа из говяжьей тушенки с фасолью нужно:

• 1 банка консервированной белой фасоли в томате
• 300 г тушенки из говядины
• 2 шт. среднего картофеля
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• 2,5 литра воды
• 2 ст. ложки сливочного или растительного масла
• соль, черный молотый перец по вкусу
• зелень для подачи

1. Подготовьте овощи. Очистите и нарежьте – картофель брусочками, морковь кубиками, лук четверть-кольцами.
2. Картофель залейте водой и поставьте варить до готовности – 15–20 минут. Посолите по вкусу.
3. Нарезанные корнеплоды пассеруйте в разогретом жире на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.
4. В кастрюлю с готовым картофелем положите фасоль из банки и тушенку. Варите 3–4 минуты.
5. Запустите пассеровку и варите суп из говяжьей тушенки с фасолью еще 3 минуты. Попробуйте суп на вкус, если необходимо досолите, добавьте черный молотый перец.
6. Снимите суп с огня и дайте ему отдохнуть 15 минут.
7. Подавайте суп с нарезанной зеленью.

***

А также гречневый суп из свиной тушенки, суп из свиной тушенки с квашеной капустой, суп из тушенки с рисом и, конечно, суп харчо с тушенкой. Обо всем этом в продолжении материала на портале Гастроном.ру.

Оставить комментарий

Популярные посты:

otho

Продление рабочей визы в России: советы

ka_mysh

Москва, вид сверху

nikolai_endegor

Алсу - IV

amarok_man

Немецкий автопром аллес капут?!

aniskin1968

Строительство головного судна проекта 1701 завершено

andrei_bt

Танки Мосфильма отправили на войну

antialle

Устами фейка глаголет истина

coffee_mood

легендарный ​*флориан*

sadalskij

Даты рождения поэтов помнят часто, даты смерти - только избранных.

• Ранее
• Архив