Изделия из бисквитного теста

Сахар лучше употреблять мелкий кристаллический или пудру, так как в таком случае изделие получится более пышное.
Что касается яиц, то они должны быть свежие, чтобы желток легко отделялся от белка, а белок хорошо взбивался.
Бисквитное тесто готовят без дрожжей и разрыхляющих порошков. Поднимается такое тесто на яйцах.
|
</> |