Проверить свою организацию: зачем это нужно даже владельцу 
Фридман Р. Маскулинность, самодержавие и российский университет, 1804–1863 
Тихо с*****л и ушёл - называется "нашёл" 
Контекстный тигр 
Ужасы сибирской жизни 
Некоторые из страшных преступниц нашей истории II 
Алжир получит три корабельных вертолёта AW159 
Еще мы спустились в пещеру 
Интересные снимки с российских просторов 11.05.25
22.10.2017 —
Колбаса в пост и революция
Иван-чай – как попытка импортозамещения
p_syutkin — 23.10.2017
Хорошая попытка, но нет. Действительно, модной темой
сегодня стало пить не обычный чай, а его подчеркнуто русскую
версию. Это кипрей, по-другому – иван-чай. Толпы россиян нынешним
летом собирали, сушили, ферментировали, а теперь с удовольствием
пьют этот напиток. И при этом верят, что приносят еще и пользу
своему здоровью. Так ли
это?
Наука знает немало интересного о популярном напитке. Вот и программа «Еда живая и мертвая» (канал НТВ) обратилась к этой теме. Я же, в свою очередь, попытался рассказать журналистам об истории иван-чая на Руси.
Сегодня в магазинах иван-чай продают как нечто элитное. И денег просят немало. Наших предков это, наверное, удивило бы. Изначально это был напиток для крестьян, простолюдинов. Ведь, заготовить сырье мог каждый своими руками. Правда, вкус того иван-чая понравился бы немногим из нас. Листья его просто сушили, но не ферментировали. Процесс, делающий вкус гораздо интереснее, привезли с Востока.
- В конце XVIII века, - рассказываю я телезрителям, - многие наши купцы, посещающие Китай, знакомятся с тем, как чай делают «на месте». Один людей, участвующих в такой миссии в Китай, – как пишут современники, - «дворовый человек помещика Савельева» из Санкт-Петербурга, - подсмотрел, как высушивается и ферментируется настоящий китайский чай. А потом воспроизвел этот рецепт на родине, но с новым продуктом – травой кипреем.
Такой чай вскоре назвали «копорским» по имени местечка под Санкт-Петербургом. И все было бы хорошо, если бы некоторые торговцы не стали выдавать иван-чай за более дорогой китайский. Разбавлять импортное сырье отечественным в десятки раз дешевле. Грустную историю этого я как-то уже рассказывал здесь в блоге. Как свидетельствуют документы, практика эта приобрела такие масштабы, что стала подрывать бизнес тех купцов, которые честно возили чай из Китая. Они пожаловались царю и в начале XIX века торговлю и даже сбор кипрея (для продажи) попросту запретили.
В Словаре Даля копорский чай не случайно называется поддельным. Есть и старая пословица: «Копорское крошево и кисло, и дешево».
Но такие оценки касались только вкуса. Между тем народная медицина иван-чай всегда уважала. Это отражено в других пословицах: «Пей кипрей и не болей!», «Кто пьет иван-чай, того здоровым величай». Многие, в том числе, так называемые, «фито-терапевты» и сейчас уверены в его чудодейственных свойствах.
- Иван-чай полезен при желудочных, легочных, нервных заболевания, - говорит Владимир Корсун, зав.кафедрой фитотерапии Института восточной медицины РУДН
Сохранено
|
|
</> |
Иван-чай – как попытка импортозамещения
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
21.10.2017 —
Инжир - это тоже про русскую кухню
20.10.2017 —
С яблони - в бокал: как в России делают сидр
19.10.2017 —
Так русофобия или просто история?
18.10.2017 —
Реинкарнация кальмара
16.10.2017 —
То ли защищал я родину, то ли продавал
15.10.2017 —
Осень, айва и курица
14.10.2017 —
Как маршал Жуков водку на кока-колу променял
13.10.2017 —
О смерти ЖЖ, друзьях и дизайне
10.10.2017 —
Как люди обманывают рестораны
Архив записей в блогах:
Что будет, когда сосиски залить в Pepsi и так держать 6 часов Карамельного окраса газировка от PepsiCo славится своими активными веществами, которые входят в состав этого безалкогольного напитка, состав которого трепетно и тщательно держится в тайне от конкурентов с 1898 года. ...
Вчера написала про Диего с Игрой Престолов, потом ещё в топе про актрис из сериала прочитала, и теперь не могу удержаться, всех по очереди рассматриваю. Ну Серсея у меня всегда вне конкуренции, только не с жёлтыми волосами, а с черными: Дейенерис в сериале меня страшно раздражает ...
Путин о либерализме http://www.youtube.com/watch?v=qulwuOkIA9w
Президент России Владимир Путин в интервью, данном ряду российских и зарубежных телеканалов, утвердительно ответил на заявление журналиста, попросившего его подтвердить, что он «настоящий либерал и придерживается либе ...
Совместно со Львом Вайсфельдом ( alevay ). По две строчки с носа. Кутузов, бравший Измаил, Был откровенный педофил. Один малютка как-то раз, Ему, брыкаясь, выбил глаз. И ослеплённый педофил Москву французам просто слил. Теперь в Москве тупая власть. Всему виной - слепая ...
Вчера пытался уехать на каршеринге с Павелецкой. Это Садовое кольцо, но далеко не самый центр Default city.
По карте до ближайшей машины было идти одну минуту. После того, как я прошёл 50 метров, расчётное время в пути увеличилось до 20 минут.
Хорошо, отменяем заказ и берём другую ...
