22.10.2017 —
Колбаса в пост и революция
Иван-чай – как попытка импортозамещения
p_syutkin — 23.10.2017
Хорошая попытка, но нет. Действительно, модной темой
сегодня стало пить не обычный чай, а его подчеркнуто русскую
версию. Это кипрей, по-другому – иван-чай. Толпы россиян нынешним
летом собирали, сушили, ферментировали, а теперь с удовольствием
пьют этот напиток. И при этом верят, что приносят еще и пользу
своему здоровью. Так ли
это?
Наука знает немало интересного о популярном напитке. Вот и программа «Еда живая и мертвая» (канал НТВ) обратилась к этой теме. Я же, в свою очередь, попытался рассказать журналистам об истории иван-чая на Руси.
Сегодня в магазинах иван-чай продают как нечто элитное. И денег просят немало. Наших предков это, наверное, удивило бы. Изначально это был напиток для крестьян, простолюдинов. Ведь, заготовить сырье мог каждый своими руками. Правда, вкус того иван-чая понравился бы немногим из нас. Листья его просто сушили, но не ферментировали. Процесс, делающий вкус гораздо интереснее, привезли с Востока.
- В конце XVIII века, - рассказываю я телезрителям, - многие наши купцы, посещающие Китай, знакомятся с тем, как чай делают «на месте». Один людей, участвующих в такой миссии в Китай, – как пишут современники, - «дворовый человек помещика Савельева» из Санкт-Петербурга, - подсмотрел, как высушивается и ферментируется настоящий китайский чай. А потом воспроизвел этот рецепт на родине, но с новым продуктом – травой кипреем.
Такой чай вскоре назвали «копорским» по имени местечка под Санкт-Петербургом. И все было бы хорошо, если бы некоторые торговцы не стали выдавать иван-чай за более дорогой китайский. Разбавлять импортное сырье отечественным в десятки раз дешевле. Грустную историю этого я как-то уже рассказывал здесь в блоге. Как свидетельствуют документы, практика эта приобрела такие масштабы, что стала подрывать бизнес тех купцов, которые честно возили чай из Китая. Они пожаловались царю и в начале XIX века торговлю и даже сбор кипрея (для продажи) попросту запретили.
В Словаре Даля копорский чай не случайно называется поддельным. Есть и старая пословица: «Копорское крошево и кисло, и дешево».
Но такие оценки касались только вкуса. Между тем народная медицина иван-чай всегда уважала. Это отражено в других пословицах: «Пей кипрей и не болей!», «Кто пьет иван-чай, того здоровым величай». Многие, в том числе, так называемые, «фито-терапевты» и сейчас уверены в его чудодейственных свойствах.
- Иван-чай полезен при желудочных, легочных, нервных заболевания, - говорит Владимир Корсун, зав.кафедрой фитотерапии Института восточной медицины РУДН
Сохранено
|
|
</> |
Иван-чай – как попытка импортозамещения
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
21.10.2017 —
Инжир - это тоже про русскую кухню
20.10.2017 —
С яблони - в бокал: как в России делают сидр
19.10.2017 —
Так русофобия или просто история?
18.10.2017 —
Реинкарнация кальмара
16.10.2017 —
То ли защищал я родину, то ли продавал
15.10.2017 —
Осень, айва и курица
14.10.2017 —
Как маршал Жуков водку на кока-колу променял
13.10.2017 —
О смерти ЖЖ, друзьях и дизайне
10.10.2017 —
Как люди обманывают рестораны
Архив записей в блогах:
Сегодня моя радость и гордость, большая катальпа, выращенная из семечка, сломалась
Главная надежда «партнеров» России - это наша короткая память. Память на выборы и их последствия. Потому, что «партнеры» и их Пятая колонна сейчас пытаются раскрутить в России тот же самый сценарий, что не раз был ими опробован на ...
Незаметно исполнилось 36 недель, а ничего не куплено. Со списками более-менее разобралась, осталось определиться с магазинами. Я, мягко говоря, небольшой любитель шоппинга, поэтому слегка растерялась. Где вы покупали одежду? Офф/онлайн (предпочтительно). Рядом есть большой магазин ...
Обществом принята точка зрения, в которой дети считаются объединяющим элементом между мужчиной и женщиной, тем, что укрепляет их отношения и делает их крепче, помогает не расстаться друг с другом в моменты взаимной нелюбви, которые случаются ...
Удивительные люди ... В этой семье удивительно и прекрасно все... Когда я пришла к ним домой, Алина накормила меня солнечным манго, привезенным из Индонезии. Я сидела на лесенке на кухне, пила чай... и ...
