The Blood of Dawnwalker — главный соперник «Ведьмака» 
все дороги ведут в суд 
"Тайгастро" 
Развод глазами общества: почему женщину осуждают, а мужчину жалеют? 
Дикий городской кот Жорик. 
Художникъ-живописецъ Анна Ягужинская 
Хороший сайт о бронзовых монетах Константина I и не только о них 
"Бассейн", ресторан построили, министерство и архитектурное на пр. 
Рыбинск. 23.08.25
20.10.2017 —
С яблони - в бокал: как в России делают сидр
Инжир - это тоже про русскую кухню
p_syutkin — 21.10.2017
Инжир называют смоковницей, фигой и винной ягодой.
Причем ближайший родственник этого растения – обычный комнатный
фикус. Плоды инжира брал в походы еще Александр Македонский. А в
России завезенный купцами фрукт до того полюбился, что смоквой
стали называть все сушеные сладости.
«Контрольная закупка» не оставляет нас с Ольгой Сюткиной своим вниманием. То она рассказывает про наши хлебные изделия:
То я комментирую уже про сладкую жизнь. А что в нашей старинной кухне было одним из самых сладких продуктов? Конечно инжир!
- Инжир только кажется заморским экзотическим продуктом, - рассказываю в интервью Первому каналу. – На самом же деле это давнее лакомство русской кухни. Историк Карамзин, описывая пир, устроенный в честь рождения младенца – будущего императора Петра I, - говорит, как раз об этих сладких столах, которые ломились от цукатов, сушеных персиков и винных ягод. Того самого инжира.
Раньше в Россию доставляли только сушеный инжир. В таком виде он долго хранился и был особенно сладким.
- Среди всех сухофруктов инжир, наверное, самый сладкий. Если вы увидите на нем небольшой белый налет, - это говорит лишь о том, что таким образом на нем выделяется естественный сахар. Это не искусственная обработка, и такой плод можно смело употреблять в пищу.
Сегодня из сладких плодов делают варенья, джемы, и, конечно, едят их свежими. Осенью на прилавках появляются ягоды из Крыма, Армении, Узбекистана, Грузии, Турции. Главное – найти спелый инжир.
Все ткани инжира содержат млечный сок, - говорит Антон Дубенюк, главный садовник Аптекарского огороды, - поэтому в пищу можно употреблять только зрелые плоды. Зеленые – терпкие и невкусные.
Инжир – нежный фрукт, поэтому его часто привозят чуть недозрелым. Такой доспевает уже на прилавке. Но если инжир сорвали зеленым, набрать сахар и цвет он не успеет и будет светло-фиолетового оттенка. Поэтому, чем меньше зеленого цвета на темных плодах, тем лучше. Но не путайте недозревший инжир с особым зеленым сортом.
Есть сорт фиолетово-зеленый, а есть – желтовато-зеленый. Он, кстати, обычно слаще. И внутри зеленый сорт немного бледнее, чем темный инжир. Хотя полезных антиоксидантов в таком инжире меньше, чем в фиолетовом, все его сорта богаты калием, магнием и клетчаткой.
Большое количество клетчатки в инжире представлено пектином. Он замедляет всасывание сахаров. Поэтому инжир можно употреблять и при сахарном диабете, и при избыточном весе. Но, понятно, в разумных количествах. Несмотря на то, что плод очень сладкий.
Еще инжир облегчает кашель, улучшает пищеварение, зрение и настроение. И препятствует образованию тромбов. Пользу не принесет лишь переспевшая ягода. При перезревании мякоть вокруг семян начинает превращаться в жидкость. Такие плоды лучше в пищу не употреблять.
Распознать же переспелую ягоду можно и по внешнему виду. Если инжир растрескался, значит внутри он мог забродить. Выбирайте плотные, упругие на ощупь плоды небольшого размера. Такие самые сладкие. И помните: чем больше косточек внутри, тем инжир вкуснее и полезнее.
Сохранено
|
|
</> |
Инжир - это тоже про русскую кухню
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
19.10.2017 —
Так русофобия или просто история?
18.10.2017 —
Реинкарнация кальмара
16.10.2017 —
То ли защищал я родину, то ли продавал
15.10.2017 —
Осень, айва и курица
14.10.2017 —
Как маршал Жуков водку на кока-колу променял
13.10.2017 —
О смерти ЖЖ, друзьях и дизайне
10.10.2017 —
Как люди обманывают рестораны
08.10.2017 —
Икра заморская
07.10.2017 —
Самый сок из СССР
Архив записей в блогах:
В некоторых странах у полиции есть на вооружении не только специализированная техника, но и бывшие военные бронеобъекты. Особенно на этом поприще отличаются США, где периодически полицейским передают бывшие военные бронетранспортеры и бронемашины. Но в данном случае всех переплюнули ...
Плавсредство, многократно воспетое мной в "Хрониках разрушенного берега" и далее. Я уже думал, что их вообще не осталось - не наблюдал в чистом виде уже лет десять. Ан нет - один, как минимум, восстановлен (как сказали знающие люди, наварена обшивка на старые шпангоуты, установлен ...
Сегодня цирк, происходивший внутри Верховної Ради перерос в трагические события у здания. Более сотни пострадавших, погибший нацгвардеец... И, что примечательно, весь этот хаос, кровавый и безрассудный, в своем пике продолжавшийся не более получаса и далее сошедший на нет, был воспринят ...
Да, да, первоначально сказка называлась именно так. Но из присущей котам скромности мы подумали и решили назвать традиционно, как исстари заведено. Итак, не в стране паласатых ёжиков, не за лесами, не за горами, а вокруг Котофейского дуба ...
Это в названии просто все цензурные символы, которые под руку попались на планшете. Злой я. Точнее - разозленный. Иного про себя сказать не могу. Началось все на работе - а где же еще. Десять (!) дней назад отдал документы проекта на согласование между отделами - и что? Ни результата, ...
