и отобедать :)))

mimi_shka — 14.06.2010 рисовый салат со шпинатом




1 стакан длиннозерного риса
куриный бульон
1/2 пучка зеленого лука
2 зубчика чеснока
100 г свежего шпината
горсть маслин
2 веточки петрушки
2 веточки укропа
листики с 2-х веточек мяты
3 ст л лимонного сока
4 ст л натурального йогурта
1 ч л зерен кориандра
1 ч л зиры
соль, перец

Промытый рис отвариваем до готовности в бульоне.
Шпинат, зеленый лук, укроп, петрушку тонко нарезаем, маслины - колечками. Чеснок измельчаем.
Кориандр и зиру обжариваем на сухой сковороде до легкого дымка.
Смешиваем рис, всю зелень, маслины, приправляем зирой и кориандром, 2 ст л лимонного сока, солью и перцем, оставшийся лимонный сок добавляем к йогурту и поливаем салат при подаче.

По мотивам Книги Гастронома "Про рис и крупы"

икра из баклажанов с яблоками от Юли



цитирую:
3 шт средних баклажана
2 помидора
2 луковицы
2 яблока
1 болгарский перец красного цвета
1/4 стручка горького перца
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сливочного масла
соль, сахар по вкусу

1. Баклажаны разрезать вдоль пополам, положить срезом вверх на противень, сбрызнуть растительным маслом и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут.
2. Дать остыть, аккуратно вынуть мякоть и нарезать кусоками.
3. Лук, помидоры, болгарский перец, горький перец и яблоки измельчить(яблоки очистить от кожуры, а у помидоров снять кожицу).
4. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить лук и перец, минут 5.
5. Добавить баклажаны и яблоки, готовить еще минут 5.
6. Положить помидоры вместе с соком, горький перец.
7. Посолить, добавить сахар по вкусу и перемешать.
8. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить, помешивая, 15 минут.

запеченная курица по-провански от Жени



слова автора:
1 потрошеная курица 1,5 кг
6 крупных спелых томатов
2 большие луковицы
150г маслин с косточкой
5 зубков чеснока
оливковое масло
2 ч.л сухих прованских трав
большая щепотка семян фенхеля
соль, черный перец

Лук очистить и нашинковать перьями средней толщины. На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить в кипяток и обдать холодной водой, снять кожу. Помидоры нарезать дольками, удалить семена с жидкостью. Маслины раздавить плоской стороной лезвия ножа, удалить косточки. Мелко порубить чеснок. Смешать помидоры, лук, чеснок, маслины, 1ч.л прованских трав, семена фенхеля, добавить соль, перец по вкусу.
Выложить половину овощей в глубокую форму для запекания, приправить оливковым маслом. Курицу разрезать на порционные куски, измельчить оставшийся чеснок с оставшимися прованскими травами, солью, перцем и 2 ст.л масла, натереть курицу со всех сторон. Поместить на овощной слои , поверх выложить оставшиеся овощи. Поставить в разогретую духовку до 190 градусов, запекать до готовности примерно 1ч 10мин. Подавать курицу горячей.

мятно-лимонные маффины по мотивам рецепта Сони



Я их уже делала не раз, год назад...рецепт хранится тут

Пррррриятного всем аппетита!!!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив