Хреновые дела

топ 100 блогов kitchen_nax04.04.2010 Группа ученых, в число которых входили и специалисты из России, утверждают, что разгадали секрет вкуса водки.
Как утверждают авторы исследования, вкусовые качества водки могут быть связаны с особыми структурами молекул воды, которые образуются вокруг молекул этанола.
"Образование похожих на клетку водных структур возможно благодаря тому, что при смешении с этанолом геометрическая конфигурация молекул воды слегка меняется", - утверждают авторы исследования.
Ученые исследовали пять сортов водки - Skyy, Belvedere, Grey Goose, Oval и Столичную. Анализ показал, что водные структуры слегка различаются для каждого сорта. Ученые предположили, что в каждом из типов водки молекулы воды обволакивают различное число молекул этанола.
Больше всего структур из молекул воды оказалось в сортах Belvedere и Oval. Ученые подчеркивают, что этот факт не означает преимущества этих сортов над остальными, он характеризует вкусовые особенности напитков в целом. При внешних воздействиях, например сильной тряске, водные структуры могут разрушаться, соответственно, вкус будет меняться.
Выводы исследователей встретили скептическую реакцию коллег. Некоторые ученые отмечают, что подобные структуры могут существовать в смеси воды и этанола, однако для этого необходимы низкие температуры и высокое давление. В нормальных условиях образование таких структур из молекул воды маловероятно - их формирование может быть только случайным процессом.
Напомним, что в этом году классической водке исполнилось 145 лет. 31 января 1865 года Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию по теме О соединении спирта с водой.
http://korrespondent.net/tech/science/1082359

Добавлю от себя. Сейчас, когда фундаментальная ноука находится в забвении, хочется снять шляпу и преклонить колени перед безымянными героями-учеными, совершающими открытия на голом энтузиазме.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Заебала соседка сверху!в час ночи дама тягает тяжести и занимается прочей ...
Я злюсь, когда муж хочет интимной близости и ждет любовных ласк Я думаю, что разлюбила своего мужа. Я не знаю, разлюбила ли я мужа окончательно уже, или еще не прошла точку невозврата. Я действительно ненавижу то, что чувствую к нему, потому что я думаю, что он все еще любит ...
http://continentalist.ru/2014/05/putin-rossiya-dovedet-dolyu-atomnuyu-energii-v-elektrobalanse-do-25/ Выступление Путина на форуме в Питере, основные моменты и полная стенограмма: 1. Россия не просто построит АЭС в Индии, а создаст там атомную отрасль. 2. Россия планирует довест ...
Как думаете, может пронесет? Художник Владимир Стахеев ...
...