хорошая привычка!

mimi_shka — 22.10.2010 Новый друг - новый рецепт в моей коллекции!

паштет с шампиньонами от Влада




400 г куриной печени, очищенной от всего лишнего
300 г шампиньонов
1 луковица
1 зубчик чеснока
сливочное и оливковое масла
соль, черный перец, мускатный орех
200 мл жирных сливок
1/2 бокала десертного вина (я использовала белое сухое и коньяк)

Обжариваем печенку на смеси оливкового и сливочного масел, солим, добавляем вино и даем ему выпариться..Вливаем сливки и тушим до загустения.
Пюрируем в блендере.
Шампиньоны нарезаем пластинками, лук - мелким кубиком. Пассируем до выпаривания жидкости, добавляем измельченный чеснок. Измельчаем в блендере.
Смешиваем печеночную массу с грибами, вымешиваем, солим-перчим, добавляем мускатный орех, выкладываем в керамическую форму и запекаем при 160 полчаса. Даем выстояться в холодильнике 2 суток.

*Влад добавляет к паштету каплю трюфельного масла, я не стала, терпеть ненавижу этот запах :)))

Теперь на очереди курица, фаршированная паштетом и рокфором :)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив