Голец!!!

Всю неделю думала, какую рыбу купить к праздничному столу. Выращенные на комбикормах виды лосося не люблю, просто вкус этого мяса резко контрастирует с рыбой дикой. А с дикой рыбой у нас на рынке беда. Горбуша, конечно, всегда есть. Кета и нерка пореже. Да и кета нынче попадалась огромная, килограмма на 3. Куда такую рыбину, если наплыва гостей не предвидится. Филе покупаю только в состоянии стресса: гости на пороге, а еды все нет.

В общем, бродила я по рынку и грустила. И вдруг глаз выловил небольшие тушки замороженной рыбки с красивой глянцевой (не ото льда!) шкуркой. О-о-о, это же голец! Рыба моей мечты, моих самых сладких воспоминаний о Карелии!

Вот уж хороша так хороша озерная рыба голец. Благородных лососевых кровей, нежнейшее красное мясо, минимум костей, чешуя в таком зачаточном состоянии, что рыба считается голой. По виду свежайшая, глазки чистые, хорошей заморозки. Вес прямо стандартный – 1,4 кг. Схватила я рыбку и на весы. А уже когда принесла домой, поняла, что мой голец еще и икоркой одарит.

Разделала, пока совсем не разморозилась, посолила, икорку тоже в рассол бросила – она хотя и меткая, но очень приятная на вкус.

Давненько я так не радовалась рыбе! Нахлынули воспоминания о ~~комарах~~ рыбалке под Сортавалой и этот невероятный вкус гольца, запеченного на мангале! Вот ни разу не любительница рыбалок и охот, но наша Карелия примиряет с этими мужскими забавами и оставляет яркий след в памяти.

Да, не менее приятная и цена на гольца – 370 руб за кг. Если вспомнить, что чуть-чуть меньше стоит мойва, то, можно сказать, супердемократичная красная рыбка будет у меня на столе. Но вкусная!!! А к ней еще и икорка (ну и что-что с чайную ложку деликатеса получилось), и ароматный красивый супчик из хребта, хвоста и головы!

Предыдущие записи блогера :

29.12.2019 — Знакомьтесь: ель Conika

28.12.2019 — Кофейная плантация по цене бублика

27.12.2019 — С доставкой на дом

25.12.2019 — Panforte delle dame – рождественская бомба

24.12.2019 — Джем из киви (не птички!)

23.12.2019 — Мусс из демократичной рыбки

22.12.2019 — Как мы съели Татусин обед

21.12.2019 — Круговорот добра

20.12.2019 — Роза Дамаска

19.12.2019 — Метаризин – полезный гриб

Архив записей в блогах:

Свиристели почти все ягоды склевали..

Как-то так у нас в географическом центре России в начале января 2020 года.. © kwakin_misha p.s. Список участников проекта #птицыпочетвергам : rajskij_sad , nadezhda_0_0 , opasniyvozrast , g_rybins , v_i_k_a_25_68 , ...

В начале 90-х я думал-надеялся, что в России в "гуще народной" скрыто много

Что стоит освободиться от диктатуры номенклатуры - как наше общество, наша Россия РВАНЁТ. Она рванула к разграблению самой же себя, к бегству людей из России по всему миру. И оказалось, что в гуще народной очень мало людей ценных как граждан, как профессионалов. И вот через 30 лет ...

Фокус-покус!

...

Странная какая-то закономерность обнаруживается...

Вот, что бы я ни написал, на какую бы тему ни высказался - получается чистая русофобия! Напишу, что врать нехорошо - русофоб! Напишу, что воровать безнравственно - русофоб! Расскажу, что на территории моей страны российские добровольцы убивают моих сограждан - русофоб. Напишу, что российс ...

Как вычислить крота?

Вопрос к знатокам корпоративной разведки и информационной безопасности. Где-то в сети есть сайт, где что-то вроде архива разных способов, как в бизнесе ловят разных кротов, сливающих инфу конкурентам и вообще выводят на чистую воду разных лжецов. Гугл измучен разными запросами - результат ...

Голец!!!

Голец!!!

Оставить комментарий

Популярные посты: