Голец!!!

Всю неделю думала, какую рыбу купить к праздничному столу. Выращенные на комбикормах виды лосося не люблю, просто вкус этого мяса резко контрастирует с рыбой дикой. А с дикой рыбой у нас на рынке беда. Горбуша, конечно, всегда есть. Кета и нерка пореже. Да и кета нынче попадалась огромная, килограмма на 3. Куда такую рыбину, если наплыва гостей не предвидится. Филе покупаю только в состоянии стресса: гости на пороге, а еды все нет.

В общем, бродила я по рынку и грустила. И вдруг глаз выловил небольшие тушки замороженной рыбки с красивой глянцевой (не ото льда!) шкуркой. О-о-о, это же голец! Рыба моей мечты, моих самых сладких воспоминаний о Карелии!

Вот уж хороша так хороша озерная рыба голец. Благородных лососевых кровей, нежнейшее красное мясо, минимум костей, чешуя в таком зачаточном состоянии, что рыба считается голой. По виду свежайшая, глазки чистые, хорошей заморозки. Вес прямо стандартный – 1,4 кг. Схватила я рыбку и на весы. А уже когда принесла домой, поняла, что мой голец еще и икоркой одарит.

Разделала, пока совсем не разморозилась, посолила, икорку тоже в рассол бросила – она хотя и меткая, но очень приятная на вкус.

Давненько я так не радовалась рыбе! Нахлынули воспоминания о ~~комарах~~ рыбалке под Сортавалой и этот невероятный вкус гольца, запеченного на мангале! Вот ни разу не любительница рыбалок и охот, но наша Карелия примиряет с этими мужскими забавами и оставляет яркий след в памяти.

Да, не менее приятная и цена на гольца – 370 руб за кг. Если вспомнить, что чуть-чуть меньше стоит мойва, то, можно сказать, супердемократичная красная рыбка будет у меня на столе. Но вкусная!!! А к ней еще и икорка (ну и что-что с чайную ложку деликатеса получилось), и ароматный красивый супчик из хребта, хвоста и головы!

Предыдущие записи блогера :

29.12.2019 — Знакомьтесь: ель Conika

28.12.2019 — Кофейная плантация по цене бублика

27.12.2019 — С доставкой на дом

25.12.2019 — Panforte delle dame – рождественская бомба

24.12.2019 — Джем из киви (не птички!)

23.12.2019 — Мусс из демократичной рыбки

22.12.2019 — Как мы съели Татусин обед

21.12.2019 — Круговорот добра

20.12.2019 — Роза Дамаска

19.12.2019 — Метаризин – полезный гриб

Архив записей в блогах:

Шопоголики

В прошлое воскресенье мы с Искрой ходили в магазин. Мы теперь часто ходим, так как недавно почистили гардероб, отдав все маленькие вещи и теперь у нее реальная женская проблема - нечего носить. Так в прошлое воскресенье, ей поход в магазин ...

Дзержинский расколол Крым?

В Крыму, в центре Симферополя, отреставрировали и открыли бюст Феликсу Дзержинскому . И в этом нет ничего удивительного. Удивительно, что в РПЦ нашлись священники, назвавшие открытие памятника Дзержинскому оскорблением. Протоиерей Леонид Калинин так и сказал, что монумент, скорее ...

Аллея Славы высажена в Воскресенске

Сегодня по инициативе ОАО «МОЭСК» в Воскресенске прошла акция, приуроченная ко Всемирному дню посадки деревьев и предстоящему Дню Победы. Силами администрации Воскресенска и Воскресенского района, активистов движения «Местные» и ...

Кто-то боялся Деда Мороза

Друзья, у нас пополнение. Не успела новогодняя выставка расположиться на своих полках и приступить к почиванию на лаврах, как одна из моих дорогих коллег пополнила ее чудесным экспонатом. И что самое трогательное: я ведь ни к кому не обращалась с призывом «приносите игрушки и ...

Подарочки

У нас опять куча нового. Во-первых, мы сегодня были в гостях у Иры. На обеде в честь наших завершенных путешествий. Пока мы знакомились с Болгарией, Ира летала во Владивосток, и в Хуньчуне была по нашим стопам, с удовольствием слушали ее рассказы и вспоминали свою незабываемую поездку ...

Голец!!!

Голец!!!

Оставить комментарий

Популярные посты: