Гастрономическое Бородино

p_syutkin — 19.01.2024

Чем русская кухня отличается от французской в историческом плане? Настоящий патриот тут же заведет привычную пластинку, что французы лягушек ели, когда наши крестьяне кулебяками, да тельными поросятами каждый день питались. И просто уже не могли есть столько мяса, поэтому постились. 

Между тем наука отличается от фантазий именно опорой на источники. Можно ли написать достоверную историю русской средневековой кухни? Да, можно, хотя и гораздо труднее, чем французской. Качество и объем исторической базы просто несравнимы. И все-таки эти источники есть. О них мы и говорили в ходе презентации двух книг: нашей с Ольгой Сюткиной «Русская кухня: от мифа к науке» и прекрасной работы Виталия Задворного «Французская кухня в России и русской литературе». 

Культурный центр «Покровские ворота» выложил видео-запись этой встречи:

Любопытно, что дискуссия выявила много общего в развитии двух кулинарных культур, но и немало несовпадений. К примеру, роль церкви, явно тормозящая развитие нашей страны в Новое время, контрастировала с духовным возрождением в Европе. Ну, а мелкие детали каждодневной трапезы вносили оживление у собравшейся публики. 

И кстати, чтобы было понятно. Участники встречи – не блогеры и публицисты-любители. Виталий Задворный — кандидат философских наук, переводчик, главный редактор Католической энциклопедии. Ведущий Алексей Юдин - кандидат исторических наук, религиовед, историк-ватиканист, журналист, радио- и телеведущий. Ну, про меня вы и так все знаете. Вот почему, доводы и аргументы были обстоятельными, а споры – по существу.

Оставить комментарий

Популярные посты:

mesian

Современное строительство домов из сухого профилированного бруса в Москве и области

lady_catari

Пришла к мужчине женщина...

dok_zlo

Тщательно отобраные

latituder

В домике

colonelcassad

Японская хуцпа

masy_vibes

Ж/д транспорт

bellatuk

Облако или дым?

30_day_photo

Сто шестьдесят пятый фотозабег в сообществе 30 Day Photo

gelio

Тверской вагоностроительный завод

• Ранее
• Архив