Зачем русские едят соленый жир?

p_syutkin — 16.01.2024

Наша обычная ежедневная еда порой кажется иностранцам непостижимой экзотикой. Как можно заворачивать икру в тесто, есть солёный жир и хлебать салат, залитый кислым подобием пива, – такими вопросами задаются многие туристы, посещающие рестораны русской кухни.

Им непонятно, почему мы так боимся сухомятки, которой якобы можно испортить желудок. В детстве ведь каждый слышал, как важно есть первое, без которого обеспечена язва или гастрит. Иностранцу сложно понять, почему днем надо непременно начинать прием пищи с жидкого блюда, сваренного на мясе или костях, а затем еще и заедать первое вторым, запивать третьим.

Другая непонятная категория еды – это закуски, которые съедают самыми первыми даже до «первого». По мнению иностранцев, они придуманы русскими исключительно для того, чтобы закусывать водку и поэтому имеют резко выраженный соленый вкус – огурцы, капуста, рыбы, грибы или икра. Непременный и вездесущий в отечественной кухне укроп – еще одна загадка. Зачем эти русские хотят, чтобы каждое блюдо имело запах елки?

Ну, а самым важным продуктом у русских во время приема пищи, по их мнению, является хлеб. У них он даже главный герой сказок. Но несмотря на съеденный хлеб, русские заедают все, съеденное ранее, еще одним видом хлеба – сладкого, соленого или пресного - с начинками, который называют пирогами. Все их типы и названия просто невозможно запомнить. И это еще, не говоря о блинах, которые они любят есть с солеными зародышами рыбы.

Конечно, звучат все эти мнения достаточно забавно. Но, согласимся, доля истины в них тоже есть. И повод для удивления иностранца перед русской кухней все же имеется. Ведущая Радио России Ольга Максимова не случайно начала с этих слов свою программу. А я вместе с ней пытаюсь разобраться в тонкостях восприятия нашей кухни.

***

Хотите больше новостей и мнений о том, что, как и почему едят в России в условиях войны и кризиса? Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Русская кухня: история»: https://t.me/FoodHistory . Там можно говорить гораздо свободнее.

Оставить комментарий

Популярные посты:

tescin

Курсы повышения квалификации педагогов: новые подходы и цифровые технологии

arch_heritage

Электротеатр «Фурор»

kajaleksei

О парадоксах капитализма 2025

inoy_dmitriy

Последствия для Ларисы Долиной

colonelcassad

День единства против поляков

katia_lexx

Обложки журнала «The New Yorker» 1931 года

mariel_98

Приходит зимой Волшебная Сказка... Вероника Крылова

royal_news

Последний день визита в Лаос дочери императора Японии

tanechka_s

Готовим с блогерами в конце осени

• Ранее
• Архив