Галета с грушево-яблочной начинкой
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
Приятное сочетание хрустящего теста и сочной начинки точно не
оставит никого равнодушным.
Яблоки и груши, приправленные кардамоном, несомненно хороши, но
тесто в этом пироге заслуживает отдельного внимания: добавление
цельнозерновой муки делает его хрустящим и ароматным.
![Галета с грушево-яблочной начинкой Галета с грушево-яблочной начинкой](/images/main/galeta-s-grushevo-yablochnoy-nachinkoy-409b33.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/jd_ganna/35563336/508264/508264_2000.jpg)
Тесто простое, готовится за считанные минуты, можно приготовить
несколько порций за один раз и заморозить на будущее. При
формовании галеты из обрезков можно вырезать листья-цветы и
украсить ими края пирога.
Остывшая галета на второй день показалась нам вкусней.
![Галета с грушево-яблочной начинкой Галета с грушево-яблочной начинкой](/images/main/galeta-s-grushevo-yablochnoy-nachinkoy-6b8cc7.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/jd_ganna/35563336/508655/508655_800.jpg)
Ингредиенты:
Для теста (можно приготовить накануне и хранить в
холодильнике):
200 г цельнозерновой муки,
150 г белой пшеничной муки,
175 г холодного маргарина или сливочного масла,
45 г сахара,
2-3 ст. л. ледяной воды.
Для начинки:
3 нарезанных на тонкие дольки яблока,
3 нарезанных на тонкие дольки груши,
1/3 стакана коричневого сахара,
1 ст. л кукурузного крахмала,
кардамон на кончике ножа,
1 взбитое с небольшим количеством воды яйцо для смазывания
поверхности галеты.
Приготовление:
В миске смешать муку и сахар. Добавить холодный маргарин,
нарезанный на кубики, смешать его с мукой до получения однородной
массы. Действовать надо быстро, чтобы масло или маргарин не начали
таять. Чтобы собрать тесто в шар, надо добавить по очереди
несколько ложек ледяной воды. Если не хватило 2 ложек, добавить ещё
1-2 ложки воды.
Обернуть тесто пищевой пленкой и остудить в холодильнике около 2
часов или оставить на ночь. Раскатать тесто в круг диаметром около
35 см, обрезать края, оставшееся тесто использовать для украшения
галеты. Можно также разделить тесто пополам и приготовить два
пирога.
Нарезать фрукты тонкими ломтиками и выложить на тесто, оставив
вокруг него свободный край. Край завернуть наверх, сформировав
пирог. Посыпать начинку галеты смесью крахмала, сахара и кардамона.
Смазать пирог взбитым яйцом, выложить по краю вырезанные из
остатков теста украшения. Тщательно смазать тесто взбитым
яйцом.
Поместить галету в предварительно разогретую до 180С духовку на 45
минут, или пока галета не станет золотисто-коричневой.
![Галета с грушево-яблочной начинкой Галета с грушево-яблочной начинкой](/images/main/galeta-s-grushevo-yablochnoy-nachinkoy-0c0c82.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/jd_ganna/35563336/508834/508834_2000.jpg)
Приятного аппетита!
Рецепт отсюда: http://bocadinhosdeacucar.blogspot.com/2017/11/galette-de-pera-e-maca-com-cardamomo.html?m=1
|
</> |