Фриттата со стручковой фасолью и тунцом/Frittata con fagiolini e tonno

elladkin — 22.03.2010 Всем привет! Как и обещала, начинаю неделю с рецептов. Многие меня просят весенние рецепты, поэтому будут весенние!

Начнём, с этой фриттаты. Фриттата очень и очень вкуснaя. Причём, как в холодном, так и в тёплом виде. Вы можете её подавать с закусками и, например, в компании с моцареллой.
Сделала вам пошагово рецепт, чтобы было максимум понятно.



Ингредиенты на 4 человека:

6 яиц
100 гр. свежей стручковой фасоли
80 гр. тунца в масле(масло слить)  
2 веточки базилика
4 ст. ложки оливкового масла
соль & чёрный молотый перец


Фасоль помыть и отрезать кончики. Порезать на 3 части. Отварить фасоль в кипящей подсоленной воде примерно 8-10 минут. Вытащить и сразу на 10 секунд под холодной водой подержать. Вот она у вас тогда сохранит форму, а не станет похожа непонятно на что.



Откинуть на друшлаг и дать стечь.



Сложить в отдельную посуду готовую фасоль, добавить тунец и размешать.



Взбить яйца венчиком до пенообразного состояния,


добавить фасоль с тунцом



и листья веточки базилика.



Посолить и поперчить.

В сковороде разогреть оливковое масло


и вылить яичную массу.



Жарить на медленном огне. Делайте проколы на поверхности и вливайте туда яйца.
Когда яйца схватятся, накройте крышкой или удобной тарелкой сковороду


и быстро её переверните.

Ваша фриттата будет готовой стороной сверху. Теперь просто нужно её потихоньку забросить на сковороду, непрожаренной стороной вниз.



2 минуты и фриттата готова. Лучше нарезать перед подачей. И украсить листьями базилика.

Оставить комментарий

Популярные посты: