рейтинг блогов

Домашний яблочный зефир

топ 100 блогов my_happyfood24.12.2018Кулинария декабрь-24

Добрый день! Сегодня у меня римейк старого проверенного рецепта! У меня есть друзья которые с ума сходят по зефиру.. готовые есть его тоннами)) Именно для них я и приготовил этот зефир - они были просто счастливы))) Отличный вариант гастрономического подарка:

250г яблочного пюре (4 яблока)
250г сахара
1 белок
1 пакетик ванильного сахара
+
сироп
475г сахара
160г воды
8г агара (4 ч.л. без горки)

сахарная пудра для посыпки

Замочить агар в указанном в воде.
Яблоки запечь. Ложкой выскрести печеную мякоть из шкурок, затем пюрировать блендером.
В теплое пюре добавьте сахар и ванильный сахар и оставить на час до полного остывания.
Замоченный агар поставить на огонь и довести "почти до кипения", чтобы агар растворился.
Всыпать сахар, вам покажется, что его слишком много, не волнуйтесь. Размешать хорошенько, довести до кипения при помешивании и варить на среднем огне минут 5, пока температура сиропа не станет 110 С.
Добавить в остывшее пюре полбелка и взбивать до посветления, добавить оставшийся белок и взбивать до получения пышной густой массы. влить тонкой струйкой слегка остывший, но еще горячий сироп. Не прекращайте взбивание!
После добавления сиропа взбивать еще несколько минут, масса должна стать похожей на массу для безе.
Быстро переложить массу в заранее приготовленный корнетик с насадкой и отсадите зефиринки на бумагу для выпечки. Помните, что изделия с агаром застывают при температуре уже 40С, поэтому не ждите, стразу отсаживайте!
Оставьте на сутки на столе, в достаточно теплом месте. за это время зефир стабилизируется и на нем образуется тонкая сахарная корочка. посыпьте пудрой ,соединить зефиринки попарно. основания их липкие, так что они склеятся без проблем.

Приятного вам аппетита!!!

рецепт отсюда : http://chadeyka.livejournal.com/227182.html

Оставить комментарий



вольдемар 22.02.2019 19:26

https://bit.ly/2EeQVxF
"Спутник" - Готовая система получения прибыли - 300 т.р в месяц -(VIP)
Гарантия возврата денег.
Посты по теме:
Рецепт шоколадного зефира, как из ресторана  Znaj.ua

Время подготовки: менее 30 минут. Время приготовления: 25 минут. Порции: 4. Ингредиенты: 2 ч.л. желатина. 0,6 стакана воды. ¾ стакана сахара.

Кофе с маршмеллоу – 5 вкусных и красивых рецептов  Менделеевские новости

Приготовление кофе с маршмеллоу добавит напитку сладковатый вкус и особенный аромат.

Домашний зефир от Лизы Глинской - рецепт с яблочным пюре и агар-агаром  SEGODNYA

Как приготовить вкусный домашний зефир из яблочного пюре. Зефир от Лизы Глинской без желатина. Как распустить агар-агар для приготовления ...

Рецепт шоколадного зефира, как из ресторана  Znaj.ua

Время подготовки: менее 30 минут. Время приготовления: 25 минут. Порции: 4. Ингредиенты: 2 ч.л. желатина. 0,6 стакана воды. ¾ стакана сахара.

Кофе с маршмеллоу – 5 вкусных и красивых рецептов  Менделеевские новости

Приготовление кофе с маршмеллоу добавит напитку сладковатый вкус и особенный аромат.

Домашний зефир от Лизы Глинской - рецепт с яблочным пюре и агар-агаром  SEGODNYA

Как приготовить вкусный домашний зефир из яблочного пюре. Зефир от Лизы Глинской без желатина. Как распустить агар-агар для приготовления ...

Архив записей в блогах:
Улыбка ребёнка – маленькое чудо, ведь она всегда такая искренняя, заразительная и какая-то светлая, что ли. И знаете, эти маленькие человечки умеют сохранять её, пройдя через тяжкие испытания. Порой они оказываются даже сильнее любого взрослого. Дети способны бороться с трудностями и ...
Из читающих мой журнал немногим это будет интересно. Но немногим интересно будет.Пару дней назад позвонил мне некто и представился небезызвестным З. из Саратова. О, интрига, а?! Где нашел мой номер –  не сказал, но я думаю, что слила его одна ...
Официальная делегация Зимбабве, первой из стран дальнего зарубежья после аннексии, посетила Крым. Цель визита-объяснить руководству Крыма как жить в условиях санкций http://www.interfax.ru/russia/414427 . Зимбабве последние 34 года правит Роберт Мугабе. Страна с замиранием сердца ждет, ...
Ксения Собчак показала VIP-билеты для прохода к Поясу Богородицы (фото) Росбалт, 25/11/2011, 06:53 Ксения Собчак показала VIP-билеты для прохода к Поясу Богородицы (фото) МОСКВА, 25 ноября. Телеведущая Ксения Собчак рассказала в своем микроблоге, что ...
Сегодня вечером в 22.00 по телеканалу "Россия-1" состоится долгожданная премьера фильма "Крым. Путь на Родину". Смешно: Яценюк еще не смотрел фильм, но уже грозится отправить его в Гаагу. А я вот думаю, что Путин такую ловушку подстроил Яценюку и в фильме будет рассказано в том числе и ...
  • anishhoara : Вкусно, нежно и не вредит фигуре. Рецепт воздушного домашнего зефира https://t.co/VpbK70Ykum

  • vkusnyjrecept : Как сделать веселого тающего снеговика из печенья и зефира – видеорецепт тут: https://t.co/npcpHRz5oS Быстрый и л… https://t.co/urA5NSK8ny