Основные инструменты агентства по управлению репутацией 
Вьетнамская кухня и еда + экзотика 
О Пастернацком и симптоме его... 
Утреннее 
Доброе утро, Котопятница! 
О более чем внятном предупреждении Катастрофа на горизонте?
25.02.2010 —
пицца, просто пицца
Домашний сыр
— 27.02.2010
Домашний сыр
С Маминого блога автор Юля Гоцуляк. Слова автора, комментарии и фото мои.
2 литра молока, пастеризованного, 3,5% (или настоящего молока(домашнего).
400 граммов сметаны(я взяла 10% жирности)
6 яиц
2 ст. ложки соли (или по вкусу)
Молоко вскипятить, добавив соль. Если хотите малосоленый сыр - хватит 1 ст.ложки.
Взбить яйца со сметаной и в кипящее молоко постепенно влить сметанно-яичную смесь, все время помешивая, варить минут 5 - 6, пока сыворотка не отделится от творога.
Сито или дуршлаг застелить марлей , перелить в него сырную массу. Дать сыворотке хорошо стечь, в миску или кастрюлю.
Когда жидкость стечет, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее какую-нибудь тяжесть, например, литровую банку с водой. Оставить так на 4 - 6 часов, через час можно поставить в холодильник, (я оставила на ночь в холодильнике под прессом). Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.
Мои комментарии :
Молоко брала 2.5 %, сметану 15%, выстаивался сыр под прессом в холодильнике сутки.
Сыр получается очень нежный, похож на Адыгейский.
А если подержать еще сутки ( уже без пресса) сыр приобретает упругость и монолитность. И еще я на свой вкус добавила бы еще немного соли...выход около 700 гр.
Можно добавить зелень, чеснок..
Можно сделать мраморным, т.е в 1/3 получившегося сыра ,после того как стечет сыворотка, добавить морковный сок, перемешать и сцедить его после того как масса окрасится. Затем добавить к остальной массе, перемешать и оставить выстаиваться под прессом.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
23.02.2010 —
Рыба по-французски
23.02.2010 —
Как готовить рис для суши и роллов
12.02.2010 —
Картошка «Скоростная»
11.02.2010 —
Блинчики мулатки-шоколадки!!!!!!!!
11.02.2010 —
Пидэ, Турецкая пицца
10.02.2010 —
Торт ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ
10.02.2010 —
Блины по-аргентински
10.02.2010 —
«Сигареты»
10.02.2010 —
Пызы
Архив записей в блогах:
...С утра по раньше узнал, что мой добрый приятель и старинный знакомый Саша Бородай, оказывается, "полковник ГРУ", координирующий действия отрядов самообороны Донбасса. Открытие это сделала СБУ Украины. К сему была приложена аудиозапись перехвата разговора "человека, похожего на ...
...
Праздник жизни прошёл 7 ноября в Рязани на пл. Ленина: песни, пляски, частушки, призывающие встать "вождей" из могил, лозунги весёлые: "Нам бы такого президента, как Лукашенко"... Практически "Дискотека для тех, кому за..." И заводила у них был знатный ...
Друзья, смотрите какую великолепную швейную машину я обрел! Всего за 50 лари ($20) настоящий музейный раритет, швейная машинка "Госшвеймашина" 1922 года выпуска. Их производили, как нынче принято говорить, по лицензии немецкого "Зингера" вплоть до начала Великой Отечественной войны. Чего ...
"Grotesque" leaflets distributed in eastern Ukraine demanding Jewish people register with local authorities were condemned by the U.S. on Thursday. Перевод: США осудили распространение гротескных листовок в восточных областях Украины с требованием к лицам еврейской национальности ...
