Современные тенденции в оформлении траурных венков из живых цветов
25.02.2010 —
пицца, просто пицца
Домашний сыр
— 27.02.2010
Домашний сыр
С Маминого блога автор Юля Гоцуляк. Слова автора, комментарии и фото мои.
2 литра молока, пастеризованного, 3,5% (или настоящего молока(домашнего).
400 граммов сметаны(я взяла 10% жирности)
6 яиц
2 ст. ложки соли (или по вкусу)
Молоко вскипятить, добавив соль. Если хотите малосоленый сыр - хватит 1 ст.ложки.
Взбить яйца со сметаной и в кипящее молоко постепенно влить сметанно-яичную смесь, все время помешивая, варить минут 5 - 6, пока сыворотка не отделится от творога.
Сито или дуршлаг застелить марлей , перелить в него сырную массу. Дать сыворотке хорошо стечь, в миску или кастрюлю.
Когда жидкость стечет, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее какую-нибудь тяжесть, например, литровую банку с водой. Оставить так на 4 - 6 часов, через час можно поставить в холодильник, (я оставила на ночь в холодильнике под прессом). Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.
Мои комментарии :
Молоко брала 2.5 %, сметану 15%, выстаивался сыр под прессом в холодильнике сутки.
Сыр получается очень нежный, похож на Адыгейский.
А если подержать еще сутки ( уже без пресса) сыр приобретает упругость и монолитность. И еще я на свой вкус добавила бы еще немного соли...выход около 700 гр.
Можно добавить зелень, чеснок..
Можно сделать мраморным, т.е в 1/3 получившегося сыра ,после того как стечет сыворотка, добавить морковный сок, перемешать и сцедить его после того как масса окрасится. Затем добавить к остальной массе, перемешать и оставить выстаиваться под прессом.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
23.02.2010 —
Рыба по-французски
23.02.2010 —
Как готовить рис для суши и роллов
12.02.2010 —
Картошка «Скоростная»
11.02.2010 —
Блинчики мулатки-шоколадки!!!!!!!!
11.02.2010 —
Пидэ, Турецкая пицца
10.02.2010 —
Торт ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ
10.02.2010 —
Блины по-аргентински
10.02.2010 —
«Сигареты»
10.02.2010 —
Пызы
Архив записей в блогах:
Сейчас дождь хлещет по стеклу) ФПК Самым новым и современным микрорайоном Заводского района можно назвать ФПК. Застройка современными девятиэтажками с квартирами улучшенной планировки здесь началась в начале 90-х годов прошлого века. А название прижилось от расположенного здесь ...
Отремонтированный базовый Готардский тоннель откроется для нормального движения с 4 сентября 2024 года. В августе 2023 года в нем сошел с рельсов товарный поезд, искорежив восемь километров путей и 20 000 бетонных шпал. Готардский базовый туннель это самый длинный и ...
Сыну для дальнейшей учёбы в старших классах стал нужен МФУ (принтер- сканер-копир). Пошли сегодня с женой по магазинам, ходили- ходили и в итоге ничего не купили, а только разругались. И всё из-за того что её зациклило на лазерный вариант, а я ...
Вот буржуазные СМИ скликают свою паству на январь, 13, на шествие. Так это ж будет проамериканское выступление! В русской столице. Вы хоть понимаете, те кто туда собрался, что вы пойдёте на проамериканскую манифестацию ? Предлог - ...
