Как подготовить золотое изделие к оценке: 7 практических рекомендаций
25.02.2010 —
пицца, просто пицца
Домашний сыр
— 27.02.2010
Домашний сыр
С Маминого блога автор Юля Гоцуляк. Слова автора, комментарии и фото мои.
2 литра молока, пастеризованного, 3,5% (или настоящего молока(домашнего).
400 граммов сметаны(я взяла 10% жирности)
6 яиц
2 ст. ложки соли (или по вкусу)
Молоко вскипятить, добавив соль. Если хотите малосоленый сыр - хватит 1 ст.ложки.
Взбить яйца со сметаной и в кипящее молоко постепенно влить сметанно-яичную смесь, все время помешивая, варить минут 5 - 6, пока сыворотка не отделится от творога.
Сито или дуршлаг застелить марлей , перелить в него сырную массу. Дать сыворотке хорошо стечь, в миску или кастрюлю.
Когда жидкость стечет, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее какую-нибудь тяжесть, например, литровую банку с водой. Оставить так на 4 - 6 часов, через час можно поставить в холодильник, (я оставила на ночь в холодильнике под прессом). Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.
Мои комментарии :
Молоко брала 2.5 %, сметану 15%, выстаивался сыр под прессом в холодильнике сутки.
Сыр получается очень нежный, похож на Адыгейский.
А если подержать еще сутки ( уже без пресса) сыр приобретает упругость и монолитность. И еще я на свой вкус добавила бы еще немного соли...выход около 700 гр.
Можно добавить зелень, чеснок..
Можно сделать мраморным, т.е в 1/3 получившегося сыра ,после того как стечет сыворотка, добавить морковный сок, перемешать и сцедить его после того как масса окрасится. Затем добавить к остальной массе, перемешать и оставить выстаиваться под прессом.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
23.02.2010 —
Рыба по-французски
23.02.2010 —
Как готовить рис для суши и роллов
12.02.2010 —
Картошка «Скоростная»
11.02.2010 —
Блинчики мулатки-шоколадки!!!!!!!!
11.02.2010 —
Пидэ, Турецкая пицца
10.02.2010 —
Торт ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ
10.02.2010 —
Блины по-аргентински
10.02.2010 —
«Сигареты»
10.02.2010 —
Пызы
Архив записей в блогах:
Со 2 по 4 мая Кронпринц Хокон и Кронпринцесса Метте-Марит находятся с официальным визитом в Швеции и принимают их Кронпринцесса Виктория и Принц Даниэль. Кронпару Норвегии сопровождают Министр торговли и промышленности Ян Кристиан Вестре и бизнес делегация. Министр внешней торговли ...
На днях в эфире 112 канала Тымчук сделал заявление о том, что воевать на Донбассе Киев начал "добровольческими" батальонами, которые действительно в значительной мере были укомплектованны уголовниками. Глядя на это признание возникло желание высказаться на эту тему. Прежде всего сто ...
Я вчера сразу после катастрофы написала, что обвинят в ней Россию. Вы еще надеетесь, что не обвинят? Первая ласточка - австралийская. Австралийский премьер-министр предупредил, что Россия будет нести большую ответственность за потерю самолета Malaysia Airlines с 27 австралийцами на борт ...
« Рецепт счастья прост: кусочек хлеба слегка сбрызгиваем оливковым маслицем, подсушиваем его на сковороде, намазываем чудесный, ароматный паштет и трескаем за обе щечки не откладывая! Да, фантастика!» (с) Для каждого блюда - свое время, так ведь? Как-то так получилось, что я раньше ...
Когда речь заходит о подобии смерти Николая и его семьи - Страстям Господним на Голгофе, со стороны штатных богословов начинаются обвинения в "царебожии" - т.е. что таким образом приписываются святым царственным страстотерпцам искупительные свойства страданий Христа. Да, ...
