Цветаевский пирог — история и рецепт

katarina1983 — 05.10.2025

Цветаевский пирог – один из популярных видов пирогов наряду с обычной шарлоткой. 

Откуда взялся Цветаевский пирог

История появления Цветаевского пирога покрыта завесой тайны. По одной из легенд, знаменитая поэтесса Марина Цветаева готовила его своей дочери Ариадне Эфрон. В ее воспоминаниях действительно упоминается некий яблочный пирог. Как писала Эфрон, в Чехии Цветаева пекла пирог, «что ей было совершенно не свойственно». Однако рецепт этого лакомства не сохранился.

Эту теорию можно назвать сомнительной, потому что известно, что великая поэтесса не любила и не умела готовить и к лакомствам относилась довольно равнодушно.

По другой версии, которая кажется более правдоподобной, яблочный пирог Цветаева и ее сестра Анастасия ели, когда отдыхали на даче в Тарусе у своих знакомых, семейства Добротворских. Анастасия в своих воспоминаниях описывала, что у них был большой сад и веранда, где кипел самовар и подавались яблочные пироги, которые пекла «пожилая ласковая Катя, многолетняя помощница». Сестра называла этот десерт «выпечкой со сметаной», но в подробности не вдавалась.

Осталось тайной, кто придумал такой пирог и назвал его Цветаевским, одно ясно точно – его обязательно стоит приготовить осенью, особенно если у вас много яблок и вы не знаете, куда их деть.

Рецепт Цветаевского пирога

Ингредиенты:

Тесто:

Мука — 1,5 ст

Сметана — 100 гр

Масло слив. — 120 гр

разрыхлит. теста — 5 гр

Сахар — 50 гр

Соль — щепотка

Ванильный сахар — 1 ч.л.

Начинка:

Сметана — 200 гр

Яйцо — 1 шт

Сахар — 150 гр

Крахмал картофельный — 1 ст.л.

Ванильный сахар — 1 ч.л.

Яблоко — 3 шт

Корица — 0,5 ч.л.

Рецепт:

Для теста смешать муку, разрыхлитель, соль, ванильный сахар. Сметану смешать с сахаром, влить в муку, добавить растопленной масло. Замесить тесто. Выложить в форму, сделав бортики. Убрать в холод.

Для начинки: яйцо смешать со сметаной, ван.сахаром, сахаром. Добавить крахмал.

Яблоки нарезать произвольно, смешать с корицей.

Выложить яблоки на тесто, залить заливкой.

Выпекать при 180°С 50 минут.

Остудить.

Приятного аппетита!

#осеньмоеймечты #выпечка #яблоки #цветаевскийпирог #тематическаянеделя

Оставить комментарий

Популярные посты:

severus

Заказать продвижение сайта: как выбрать оптимальную стратегию

seoded

Вон оно чё, Михалыч!

foto_history

Шпион бросает хозяина

matveychev_oleg

Росстат описал среднестатистического россиянина

alex_chizhov

просто так

turmalin_morion

Белоусов сделает шаг вперёд. Команду на будущее уже собирают.

architectstyle

Храм Петра и Павла у Яузских ворот

diecast_43

KARR. Pontiac Firebird Trans Am (Norev Jet Car)

sezonoj

Осень золотая: Зелёный град без туристов

• Ранее
• Архив