Что приготовить из курицы? - 9 рецептов

Курица - 400 гр

Картофель - 280 гр

Морковь - 90 гр

Лук репчатый - 140 гр

Соль - 2 ч. л.

Лавровый лист - 1 шт.

Перец черный молотый - 1/2 ч. л.

Растительное масло - 1 ст. л.

Мука - 80 гр

Куриное яйцо - 2 шт.

Укроп - 5 гр

Для бульона:

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Черешки сельдерея - 2 шт.

Вода - 2 л

Приготовление

В кастрюлю положить морковь, лук репчатый в шелухе, сельдерей и курицу.

Налить 2 литра воды и довести до кипения на сильном огне, снять образовавшуюся пену и убавить огонь до слабого, закрыть крышкой и варить 30 минут.

Репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. На сковороду налить 1 ст.л. масла и обжарить лук на среднем огне 2 минуты, затем добавить морковь и жарить еще 4 минуты.

Достать из бульона овощи и курицу, отделить от костей куриное мясо и нарезать на небольшие кусочки.

В бульон добавить картофель нарезанный кубиками, соль, лавровый лист и варить на слабом огне 10 минут.

Готовим клецки: в муку добавить 1/2 ч.л. соли и 2 яйца, перемешать вилкой до однородного состояния.

Добавить нарезанное куриное мясо и обжаренный лук с морковью, варить еще 3 минуты на слабом огне.

Сформируйте клецки, чайной или кофейной ложкой, окуните ложку в бульон и ⅓ или ½ ложки теста опустите в бульон, так нужно выложить все тесто.

Кастрюлю накрыть крышкой и варить на слабом огне 5 минут, выключить огонь.

Добавить мелко нарезанный укроп и 1/2 ч.л. молотого черного перца.

Нежные и аппетитные куриные тефтели на обед или ужин. В красном ароматном соусе с гарниром.

Ингредиенты:

Куриный фарш - 1 кг

Сухари панировочные - 50 гр

Петрушка - 10 гр

Лук репчатый - 100 гр

Сыр пармезан - 40 гр

Соль - 1,5 ч. л.

Перец черный молотый - 1/2 ч. л.

Чеснок сушеный - 1/2 ч. л.

Яйцо куриное - 1 шт.

Мука - 2 ст. л.

Растительное масло - 2 ст. л.

Для соуса:

Лук репчатый - 100 гр

Пюре из томатов - 500 гр

Вода - 150 мл

Растительное масло - 1 ст. л.

Красный перец хлопья - 1/2 ч. л.

Сахар - 1 ст. л.

Кориандр молотый - 1 ч. л.

Соль - 1 ч. л.

Базилик сушеный - 1 ч. л.

Чеснок сушеный - 1/2 ч. л.

Томатная паста - 1 ст. л.

Чеснок - 2 зубчика

Приготовление

 Нарезать мелко лук и петрушку.

В куриный фарш добавить половину нарезанного лука, укроп, панировочные сухари, соль, черный перец, сухой чеснок.

Добавить натертый на мелкой терке, сыр и взбитое куриное яйцо.

Фарш перемешать до однородного состояния и оставить на 15 минут.

На разогретую сковороду налить 1 ст.л. растительного масла, добавить 100 г репчатого лука, измельченный чеснок и обжарить, на среднем огне 2 минуты, помешивая.

Добавить томатную пасту, перемешать  и жарить еще 1 минуту.

Добавить в сковороду протертые помидоры и воду, хорошо перемешать и добавить красный перец, кориандр, базилик, чеснок, сахар. Перемешать и тушить на слабом огне 5 минут.

 Из подготовленного фарша сформировать небольшие тефтели (в форме шариков) и выложить на доску присыпанную мукой, сверху шарики тоже присыпать мукой.

Разогреть на сковороде 2 ст.л. растительного масла и обжарить тефтели до румяной корочки со всех сторон на сильном огне, 2-3 минуты.

 Выложить обжаренные тефтели в соус и тушить на слабом огне 20 минут. Готовые тефтели посыпать листьями базилика. Подавать к столу с картофельным пюре, пастой, отварным рисом или овощами.

Источник здесь

____________________________________

Макароны с овощами и куриной грудкой традиционный рецепт итальянской кухни. Считается, что паста национальное итальянское блюдо, которое готовят с самыми разными с ингредиентами и соусами, Но знатоки утверждают, что лапшу в Италию впервые привез из Китая известный путешественник Марко Поло. Она быстро завоевала любовь итальянцев и стала действительно народной кухней.

Сегодня существует множество разновидностей пасты - макароны, спагетти, пенне и т.п., и если порой, вы не видите большой разницы в этих изделиях, не признавайтесь в этом итальянцам, вас не поймут. И главное то, что сделало макароны действительно настоящим шедевром итальянской кухни - это соусы, которыми заправляются макароны.

Самые изысканные, самые нежные, самые ароматные, самые вкусные. Есть те, кто отказывается от этой вкуснейшей еды, они полагают, что она вредна для здоровья и особенно для фигуры.

Мы предлагаем вам полезный рецепт - макароны с овощами и куриной грудкой. Этот вариант пасты, будет полезным. Здесь макароны сочетаются с овощами и диетической куриной грудкой и вы можете не боятся за набор лишних килограммов. Это блюдо является не только сытным, но и очень вкусным.

Ингредиенты:

Макароны - 150 гр

Капуста брокколи - 150 гр

Перец красный - 1 шт.

Стручковая фасоль - 125 гр

Морковь среднего размера - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Помидоры черри - 16 шт.

Куриная грудка - 300 гр

Твердый сыр - 75 гр

Оливковое масло - 2 ст. л.

Сливки 20% - 150 мл

Петрушка свежая - 10 гр.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Смесь итальянских трав - 2 ч. л.

Приготовление

Все овощи нарезать соломкой, чеснок измельчить. Петрушку мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке.

Куриную грудку нарезать соломкой.

Вскипятить в кастрюле воду, добавить 1 ч.ложку соли и 1 ст.ложку оливкового масла, положить макароны и варить по инструкции на упаковке от макарон.

Когда макароны сварятся, 100 мл.воды в которой варились макароны оставить для соуса в отдельной емкости, остальную воду слить и добавить в макароны 1 ст. ложку оливкового масла в макароны и перемешать.

Разогреть сковороду, добавить оливковое масло, обжарить чеснок и черный перец  в течении 20 секунд.

Добавить куриную грудку и жарить 4 минут, постоянно помешивая.

Убрать из сковороды готовую курицу, добавить лук, морковь и  обжарить в течении  2 минут.

Добавить стручковую фасоль, капусту брокколи, 2 ч. ложки итальянских трав и продолжать жарить еще 5 минут на слабом огне при закрытой крышке.

Добавить в овощи подготовленный сладкий перец и перемешать.

Добавить 150 мл. сливок и 50 мл. воды от макарон, закрыть крышкой и тушить в течении 7 минут на слабом огне.

Добавить куриную грудку, молотый перец и макароны и помидоры черри в сковороду и перемешать.

Посыпать макароны тертым сыром и перемешать.

Добавить 50 мл. воды от макарон и перемешать. Добавить черный перец и соль при необходимости.

Посыпать петрушкой и выключить огонь. Макароны с овощами и куриной грудкой готовы. Приятного аппетита!

Куриные ножки с картофелем запеченные в духовке отличное решение для семейного обеда или праздничного ужина. Ваше блюдо получится аппетитным и очень вкусным. Готовится быстро и не требует серьезной подготовки.

Ингредиенты:

Куриная голень - 8 шт.

Картофель - 1 кг

Морковь - 110 гр

Чеснок - 30 гр

Перец чили стручки - 2 шт.

Лук красный - 100 гр

Соль - 3 ч. л.

Перец черный молотый - 1/2 ч. л.

Розмарин - 1 ч. л.

Тимьян - 1/2 ч. л.

Куркума - 1/2 ч. л.

Паприка сладкая - 1 ч. л.

Растительное масло - 3 ст. л.

Перец чили хлопья - 1/2 ч. л.

Приготовление

К промытым под проточной водой голеням курицы, добавить 1,5 ч.л. соли, перец черный молотый,  1 ч.л. паприки сладкой, 1/4 ч.л.  куркумы и хорошо перемешать.

Оставить на 20 минут.

Нарезать очищенную морковь кольцами, репчатый лук дольками, чеснок не чистить, а только раздавить ножом.

Картофель тщательно промыть  и разрезать на дольки среднего размера, при.желании можно его очистить.

Выложить картофель, морковь, лук и чеснок в форму для запекания, добавить  розмарин, тимьян, соль, перец красный хлопьями,  1/4 ч.л. куркумы и все хорошо перемешать.

Выложить куриные ножки в форму между картофелем и закрыть форму фольгой.

Разогреть духовку до 180°С и поставить форму на 40 минут, затем снять фольгу и выпекать еще 20 минут. Вынуть из духовки и посыпать петрушкой.