рейтинг блогов

Крымскотатарский пирог - Кобете

топ 100 блогов gotovim_vmeste101.07.2019
Откройте для себя вкус закрытого пирога с мясом и картошкой из крымскотатарской кухни! Секрет этого пирога в том, что между двумя слоями  теста располагается начинка из мяса с картофелем.
Кобете, кубете, кубэтэ – как только не называют этот пирог.


Крымскотатарский пирог - Кобете



Пирог очень сытный. И вполне может стать заменой даже семейному ужину или обеду.
Для его приготовления обычно берется баранина или молодая телятина. С другим мясом уже будет не тот вкус.
Не используйте для приготовления кобете тесто из супермаркета. Вкусным пирог делает только собственноручно приготовленное тесто.

Не экономьте на начинке: ее должно быть много.
Мы вам сегодня предлагаем приготовить кобете с бараниной.
Ингредиенты

Для теста
Мука – 4 ст. (520 гр)
Маргарин – 250 гр
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 ч. л.
Уксус – 2 ст. л.
Вода ледяная – 1 ст.

Для начинки
Баранина -600-700 гр
Картофель – 6 шт.
Лук – 3 шт.
Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления

Муку высыпаем на стол, смешиваем с солью.
Маргарин нарезаем кусочками и рубим все ножом в масляную крошку.

Руками лучше не мять, маргарин будет подтаивать и муки уйдет больше, тесто будет плотнее.
Масляную крошку собираем горкой, делаем углубление, разбиваем туда яйцо и потихоньку наливаем воду с уксусом, замешивая тесто.
Тесто отправляем в холодильник на 30 минут.

Достаем, раскатываем и отправляем еще на 30 минут в холод.

Мясо нарезаем мелкими кубиками. И поджариваем на разогретом растительном масле до готовности.
Картофель очищаем от кожуры, нарезаем тонкими кольцами и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.

Лук очищаем от шелухи и очень мелко нарезаем.
Тесто разделяем на две части. Одну часть раскатываем, выкладываем начинку слоями: мясо, картофель, лук. Солим и перчим по вкусу.

Наливаем немного бульона или воды.
Сверху накрываем второй частью теста, аккуратно защипываем.

Выкладываем кобете на противень, застеленный пергаментной бумагой,  смазываем желтком и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.

Как подавать
Когда пирог испечется, достаем и слегка сбрызгиваем его водой. Затем накрываем пирог сначала бумагой, а потом полотенцем, но при этом важно приоткрыть краешек, чтоб выпечка «дышала».


Крымскотатарский пирог - Кобете
Приятного аппетита!

Оставить комментарий



Предыдущие записи блогера :
Посты по теме:
На Крым снова надвигается жара – синоптики  Крым.Реалии

На Крым снова надвигается жара после небольшого похолодания, которое пришло на минувших выходных. Об этом с...

  1. Порошенко заявил, что Европа начинает признавать Крым российским  Телеканал Царьград
  2. В Крыму поддержали заявление Порошенко о статусе полуострова  РИА НОВОСТИ
  3. Порошенко уличил Европу в первом шаге по признанию Крыма российским  Газета.Ru
  4. В Крыму одобрили слова Порошенко о статусе полуострова  Известия
  5. Порошенко заявил о первом шаге Европы к признанию Крыма российским  Lenta.ru
  6. Взгляд с разных сторон в приложении "Google Новости"
В Skyscanner признали проблему с покупкой авиабилетов в Крым  Московский Комсомолец

Сотрудники поисковой системы Skyscanner работают над тем, чтобы вернуть рейсы в Крым в поисковую выдачу, сообщает РИА Новости.

Архив записей в блогах:
Александр Лебедев готов отработать наказание в "Газпроме" После окончания заседания, адвокат Лебедева Генри Резник заявил журналистам, что обязательно обжалует этот приговор. "Этот приговор беспомощный. Суд сгреб в одну кучу все доказательства, и защиты, и обвинения, не дав им ...
Это сообщение из интернет-СМИ. Межнациональный конфликт со стрельбой на Ставрополье - восемь раненых "Группа молодых жителей города Зеленокумска решила заступиться за несовершеннолетнюю , пожаловавшуюся им на действия чеченцев , ...
Принц Георг-Константин Саксен-Веймар-Эйзенахский погиб в субботу (09.06). Несчастный случай произошел на территории Apethorpe Palace в Northamptonshire, Англия, Принц упал с лошади. Принц Георг был наследником Дома Саксен-Веймар, поскольку у его нынешнего главы Майкла сыновей не ...
Президент США признался, что не ест лук, потому что по долгу службы ему приходится часто целовать детей. Стоит отметить, что Барак Обама, отец двоих дочерей, отлично знает, как обращаться с маленькими детьми. В его руках дети не ...
Маккейн и Грэм прокомментировали вчерашнюю угрозу Госдепа прекратить сотрудничество с РФ. Американских сенаторов-республиканцев Джона Маккейна и Линдси Грэма нисколько не впечатлило «жесткое высказывание» госсекретаря Джона Керри в адрес России, сообщает CNN. Как напоминает сайт ...
  • Camomilechka : RT @KrimRt: Потоком прет... Лидер группы «Океан Эльзы» и партии «Голос» Святослав Вакарчук в эти выходные с командой провел в Харькове Во в…

  • VasilievnaT : RT @h_saltovka: Вчера на площади Свободы Вакарчук слегка оговорился и произнес со сцены «Россия аннексировала российский Крым»