Чолн - блюдо, в которое влюбилась в Израиле

rebro_a_dama — 20.04.2015 — Кулинария Это "шабатная" еда, то есть готовят ее накануне субботы и оно томится до следующего дня, когда иудеям можно будет кушать, но нельзя работать (а кухонные дела у них тоже считаются трудом).

Не важно, как я отношусь к тому, что в этот день запрещено нажимать на кнопки лифта, но можно сколько влезет махать вилкой, сегодня мы поговорим о кулинарии без религиозного налета: кулич тоже бывает просто "Весенним кексом". )) Чолн я попробовала, когда была в Иерусалиме, причем не подозревала, что он из перловки (я ее терпеть ненавижу), а то бы и нюхать не стала. Сказать честно, думала, что это гречка. )))

Блюдо мне так понравилось, что я вытребовала у гида рецепт и повторила дома, немного внеся изменения (например, сменила говядину на курицу, чтобы дети тоже ели).








Итак, для приготовления нам понадобятся простые привычные продукты: филе курицы, картофель, морковь и лук. А так же, разумеется, перловка. При желании (и так, как я видела в поездке) добавить томатную пасту и фасоль. Такая вот сборная солянка. :)

И раз уж я обещала похвалюшки, когда варила чечевичный суп, рассказываля про сотейник моей весенней сиреневой линейки VASEI, и вот - показываю его!

Собственной персоной - SUPRA SVS-2495F. Тяжелый, думаю, из-за того же, что и аналогичная кастрюля этой серии - у него тройное вштампованное/вплавленное индукционное дно. Ручка безумно приятная на ощупь, эргономичная, ненагревающаяся (!), бакелитовая, с покрытием SOFT TOUCH. У этой линейки особое внешнее покрытие, а чисто зрительно оно "искрит" мелкими блестками, что придает посуде стильный, "дорогой" вид.

Табадамс!







Итак, продукты приготовили, принимаемся за дело. Режем куриное филе (или говядину, что, на мой взгляд, еще вкуснее, но у меня дети нос воротят) и обжариваем на сильном огне до румянца. Бросаем туда лук, шинкованный кольцами и, мешая, готовим еще пару минут. Добавляем тертую морковь и продолжаем жарить еще минуты две-три вместе с ней.

Теперь самое интересное - перловка. У меня она мелкая, привезенная вместо израильскизй бриллиантов вашей сумасшедшей путешественницей из Тель-Авива. У нас в продаже она, чаще всего, другая, но это не скажется на вкусе.







Итак, укладываем картофель, добавляем фасоль (замоченную заранее, но у меня молодая замороженная) и насыпаем перловку. Осталось все это посолить и залить водой, смешанной с парой ложек томатной пасты.

Теперь накрываем крышкой и тушим... тушим... тушим...







Мой сотейник оборудован специальной крышкой, в которой есть клапан, регулирующий выход пара. Одним движением руки я его перекрываю - не хочу выпускать влагу, пусть томится на медленном огне. Вообще такой конструкцией ручки крышки у меня наделена вся посуда этой линейки, что, на самом деле, крайне удобно.

Эта вешь не из дешевых - стоимость выше 3 тыс руб, но производитель вложил в его создание не только душу, но и последние технологии 21 века и на него дается год гарантии. Внутреннее покрытие сковороды лаковое, устойчивое к "травмам", но все равно лучше пользоваться специальными лопаточками, а не гвоздями царапать. )))

Помните, были дорогущие цептеровские вещи? Теперь они нервно курят в сторонке вместе с вредным тефлоном.








Ну как, аппетитно выглядит? =)







А вы что делаете из перловки?

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив