Чебуреки

Что делать:

1. Муку просеять, добавить соль, перемешать. С помощью лопатки втереть в муку размягченное сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры). Полученную смесь насыпать горкой, в центре сделать углубление.

2. Яйца слегка размешать в миске и понемногу вливать в углубление, постепенно растирая яичную массу с мукой и разминая крупные комки.

3. Влить в смесь холодную воду, продолжая разминать тесто руками.

Вымесить крутое тесто, по необходимости добавляя муку, если тесто получается слишком жидким, или воду - если оно очень густое.

4. Баранину промыть, обсушить бумажной салфеткой, нарубить вместе со свиным салом мелкими кубиками.

Репчатый лук очистить, мелко нарубить. Зеленый лук хорошо промыть под струей холодной воды, обсушить и нашинковать. Чеснок очистить и истолочь. Соединить репчатый и зеленый лук, чеснок и нарубленное мясо, вбить в смесь яйцо. Постепенно вливая холодную воду, вымесить фарш до консистенции густой сметаны. Добавить соль и перец по вкусу.

5. Тесто разделить на 12 равных частей, придать им шарообразную форму, а затем раскатать каждый шарик в лепешку величиной с тарелку.

6. На край каждой лепешки выложить приблизительно 100 г мясного фарша. Смочить края лепешки водой, сложить ее пополам так, чтобы фарш был закрыт. Слегка прижать каждый чебурек ладонью, придавая ему более плоскую форму.

7. Защипнуть края пальцами или прижать вилкой, чтобы во время жарки чебуреки не раскрылись.

8. В кастрюлю или сковороду с высокими бортиками налить масло, хорошо его раскалить. Чебуреки брать по одному (или небольшими порциями), опускать в масло и обжаривать до золотистого цвета, примерно по 10 мин.

Предыдущие записи блогера :

17.11.2010 — Гратен из манго

15.11.2010 — Очень русский чай

15.11.2010 — Вафельный торт

15.11.2010 — Торт Муравейник

14.11.2010 — Салат "Крабовые Сласти"

14.11.2010 — Торт "Птичье молоко"

14.11.2010 — Мясо по-французски

14.11.2010 — Обалденный шоколадный торт-мороженое.

14.11.2010 — Заморожённый фруктовый салат с йогуртом

13.11.2010 — Пирог «Райский» творожно–яблочный

Архив записей в блогах:

Так неожиданно и приятно!

На днях видел в общественном транспорте человека, читавшего «Происхождение семьи, частной собственности и государства» Фридриха Энгельса. Не припомню, чтобы раньше видел ...

Трио

Соболь одиночка. Живет на индивидуальных участках, а также преимущественно ведёт ночной образ жизни. Поэтому большая удача сделать хорошие снимки при хорошем освещении, тем более трех соболей вместе. У меня были фотографии пары зверьков, а сразу троих снимаю впервые. По-моему, таких ...

Дмитрий Митюрин "Под прикрытием Смуты"

«Испечённый в польской печке» Планы Вишневецкого поначалу были умерены и чисты — затеять с помощью самозванца пограничный конфликт с Московским царством, отжав два-три городка и полусотню деревенек. Но у магната имелся ещё и тесть — воевода города Самбор Ежи Мнишек. У него имелась на ...

Пятничное ноу-хау из желто-блакитной галактики

А самое сало в этой перемоге, что это бывший министр . Оригинал взят у sobolev_sv в Пятничное ноу-хау из желто-блакитной галактики Акции по покраске в желто-синие цвета заборов – признак единства украинцев и залог победы над Владимиром Путиным. Об этом в эфире ток-шо ...

Как рождаются драконы

Крылатые огнедыщпщке драконы являются характерными героями предании и персонажами искусства многих народов. А возможно ли, что эти сказочные существа некогда действительно, обитали ...

Чебуреки

Что нужно:

Для начинки:

Для теста:

Что делать:

Чебуреки

Оставить комментарий

Популярные посты: