Чебуреки

Оленька_Коваленко — 27.01.2011

Чебуреки

 Посмотрите какое тесто пузырчатое получается, очень хороший рецепт

 Ингредиенты:

мука 4 стакана,

яйцо -1,

масло растительное 1 ст.л.,

молоко 2 ст.л.,

соль,

масло для фритюра,

филе баранины - 700 г,

лук репчатый 5 средних луковиц,

перец свежемолотый черный 

Приготовление теста 

Вскипятите 1,3 стакана воды с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную В«пузырчитостьВ»). Очень быстро заварите в ней 1/2 стакана муки, размешивая комки, и дайте остыть. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет – добавьте еще немного муки. 

Дайте настояться не менее 1 ч. За это время еще раз вымесите тесто.

Приготовление начинки:

Для начинки баранину пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, разомните в ступке с солью и перцем.

Смешайте мясо и лук. Добавьте 1/2–3/4 стакана воды. Все хорошо перемешайте.

Приготовление чебуреков.

Для каждого чебурека отрежьте от теста шарик размером с мячик для 

пингпонга, раскатайте его в лепешку толщиной 2 мм. Возьмите фарш (приблизительно 1 ст. л.), разровняйте его по одной половине лепешки, накройте второй половиной и края придавите.

Прокатайте по краю специальной машинкой или краем блюдца и проследите, чтобы на шве не было прорех или щелей.

В глубокой сковороде разогрейте 2–3 см растительного масла и жарьте чебуреки порциями, перевернув 1 раз, на среднем огне до

золотисто-коричневого цвета, по 4 мин. с каждой стороны. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь. Выкладывайте готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте горячими.

Приятного аппетита!

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

nero

Онлайн-ТВ как часть цифровой медиасреды

ifc

Рядовые граждане стимулируют государство корректировать общественный договор

fishmanual

Рыба на нашем столе: почему мы едим её так редко и как это исправить

amigo54

Доброе утро...)

olga_srb

Опыт года

hyppocampus

Если у вас есть котики, а вы ими не хвастаетесь, вы портите себе карму

dok_zlo

Дети и коррекция внешности

na_slabo

заплыв "достать чернил и плакать"

amarok_man

Забытые слова: дефицит, вы здесь не стояли...

• Ранее
• Архив