Борщ со свекольной ботвой и блюхильдой

moyugolok — 16.09.2015

На самом деле я сажала несколько сортов спаржевой фасоли, и вьющуюся хильду, и блюхильду. Все оказались хороши.
Росла вся фасоль у меня в теплице.
Собирала сначала спаржевую фасоль большими тазами, заморозила целый отсек морозилки.
А на прошлой неделе я ее всю выдернула, и целый вечер мы втроем поторошили длинные толстые фиолетовые стручки. Я ее разложила на бумажных полотенцах по дому и сушу.



Теперь про борщ.

Замочила чашку фасоли на 4 часа. Сильно она не разбухла.
Варила в небольшом количестве воды без соли.



Но не только фасолью я могу похвастаться.
В этом году у меня выросло фсё! - и свекла, и морковь, и перец, про помидоры я уже молчу,только лук подкачал - мелкий и мало. Виню в этом только себя - на рассаду купила очень мелкие луковички. Зато в этом году не нужно покупать лук на рассаду. Веселый смайлик.



А еще у меня выросла красивая капуста. Но, внезапно, на один кочан напало полчище гусениц, и мне пришлось его срочно срезать.



Вот такой набор овощей и отправляется сегодня в мой борщ:
2 небольшие луковицы
3 зубчика чеснока
2 свеклы
1 морковь
1 перец
5 спелых небольших помидоров
2 стручка сладкого ароматного перца "змейка"
1/4 кочана капусты
пучок ботвы от свеклы (без корешков)
1 чашка фасоли



За 20 минут сварилась фасоль.



За это время я почистила и нарезала соломкой все овощи.



В пятилитровой кастрюле вначале обжариваю лук и раздавленные зубчики чеснока, затем морковь. К ним отправляется свекла. Слегка обжариваю и добавлю немного воды.
Тушу под крышкой 10 мин.

Затем добавляю фасоль, нарезанные перец, капусту, свекольную ботву, помидоры без шкурок.

На 1 литр воды
1 ч.л. соли (или "Вкусная соль для первых блюд"
1 острый перец
10 горошин лушистого перца
2 - 3 лавровых листа
Сухие корнеплоды (набор, мелко нарезанные) - 2 ч.л.





Заливаю горячей водой. Довожу до кипения, снимаю пену и уменьшаю огонь.



Готовлю под крышкой, на тихом огне, еще 20 минут.



В конце варки добавляю мелко нарезанный чеснок.
Выключаю огонь и даю постоять еще 10  - 15 минут.



Это очень красиво.



Это очень сытно.



Это очень вкусно.



Приятного аппетита.

Оставить комментарий

Популярные посты:

otho

Меню для новогоднего корпоратива: как угодить всем сотрудникам

townsman

«Вы детей будить станете?» Вошли в вагон, а места уже заняты бабулей с внуками

mariel_98

Облетела листва

foto_history

Фото дня

galik_123

Новости культуры и искусства за неделю

pr0xboct

Осенний сплин

matsam

Вечернее

pravdoiskatel77

Карточный домик рушится: визит в Москву на фоне агонии Зеленского.

nikonova_alina

ИСТОРИЧЕСКИЕ АНЕКДОТЫ О ВЕЛИКИХ

• Ранее
• Архив