Блины с пальмы

топ 100 блогов p_syutkin07.03.2019

Масленица в самом разгаре. Так что самое время углубиться в блинную тему. Итак, если отвлечься от эмоций, что мы знаем о них?

Блины с пальмы

Блины для русской кухни – знаковое блюдо. Вспомним всю эту историю - от старинной котломы до блинчиков с пармезаном. В общем, в рамках нашего с Ольгой Сюткиной видео-проекта «Русская кухня: непридуманная история» рассказываю все, что вы хотели знать, но боялись спросить про наши блины:

Там будет и про ту самую котлому, и про оладьи приказные (которые носили «смазывать» чиновников), и про изящные блинчики с пармезаном. Но ведь блюдо это было у нас не только во времена достатка и изобилия. В эпоху кризисов и войн блины превращались в простое, но вполне сытное блюдо. 

И кстати, вот вам один сюрприз на «блинной почве». Все мы убеждены, что пальмовое масло (особенно в третьесортном виде) – это такой ужас современной России. А вот и нет. Этот дешевый продукт, заменял нормальное сливочное масло у нас еще в 1920-е годы. В прекрасной книге К.Я.Дедриной «Кухня на плите и примусе» (1927 год) как раз об этом:

Блины с пальмы

Мы же в оставшиеся дни масляной недели предложим вам приготовить что-то более изысканное и симпатичное. Хотя и продолжающее тему пальмы. Вот, к примеру, такие блинчики с кокосовой стружкой от Ольги Сюткиной:

Что нужно:

350 мл сливок 20% (жидкие, Домик в деревне)

2 ст.л. сахара

3 яйца

щепотка соли - обязательно

4 ст.л. кокосовой стружки

6 ст.л. муки

сливочное масло для смазывания блинчиков

Блины с пальмы

Что делать:

Слегка взбить яйца с сахаром.

Муку смешать с кокосовой стружкой и солью.

Постепенно влить сливки, размешать, чтобы не было комков.

Добавить яйца, перемешать и оставить на 15-20 минут.

Выпекать как обычные блинчики. Перед первым блином сковородку смазать кусочком сала.

Блинчики получаются как с припеком из кокосовой стружки – чуть-чуть похрустывают.

Приятного аппетита!


Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Вы знаете, что уже много лет происходит в национальных республиках? В школах детей заставляют учить «родной» язык. Живёшь в Татарии -- учи татарский. живёшь в Башкирии -- башкирский. Хуже всего, что часы на изучение национального языка вводятся за счёт русского. Убрали пару уроков в ...
Я собираю стихи по месяцам года. Стихи про август мне уже второй год просто переворачивают душу своей темой ухода. Я всегда воспринимала август как еще один месяц лета. Солнышко, цветочки, школьные каникулы на три месяца, третий - август. ...
Обычно съедаю индийские корнишоны. Но тут сегодня в магазине их не очутилось. Взял русские - "Полтавские консервы", Краснодарский край, станица Полтавская (фактический адрес - Ростовская область, станица Багаевская). Выкинул всю банку в поганое ведро на кухне. Ситуацию спас кулёк ...
1. Какие же секреты у миллионеров? Оказывается, бизнес, на котором можно заработать МНОГО — очень скучный. В Америке, например, это сеть автостоянок, производство сварочного оборудования и прочее в том же духе. Если вы гениальный программист — ...
Война в Йемене имеет еще одно измерение, которое практически не освещается просто по причине крайней закрытости решений, принимаемых в Саудовской Аравии в среде высших ее руководителей. Одним из первых указов нового короля Салмана стал указ о назначении его сына Мохаммеда бин Салмана на ...