Блины с пальмы

топ 100 блогов p_syutkin07.03.2019

Масленица в самом разгаре. Так что самое время углубиться в блинную тему. Итак, если отвлечься от эмоций, что мы знаем о них?

Блины с пальмы

Блины для русской кухни – знаковое блюдо. Вспомним всю эту историю - от старинной котломы до блинчиков с пармезаном. В общем, в рамках нашего с Ольгой Сюткиной видео-проекта «Русская кухня: непридуманная история» рассказываю все, что вы хотели знать, но боялись спросить про наши блины:

Там будет и про ту самую котлому, и про оладьи приказные (которые носили «смазывать» чиновников), и про изящные блинчики с пармезаном. Но ведь блюдо это было у нас не только во времена достатка и изобилия. В эпоху кризисов и войн блины превращались в простое, но вполне сытное блюдо. 

И кстати, вот вам один сюрприз на «блинной почве». Все мы убеждены, что пальмовое масло (особенно в третьесортном виде) – это такой ужас современной России. А вот и нет. Этот дешевый продукт, заменял нормальное сливочное масло у нас еще в 1920-е годы. В прекрасной книге К.Я.Дедриной «Кухня на плите и примусе» (1927 год) как раз об этом:

Блины с пальмы

Мы же в оставшиеся дни масляной недели предложим вам приготовить что-то более изысканное и симпатичное. Хотя и продолжающее тему пальмы. Вот, к примеру, такие блинчики с кокосовой стружкой от Ольги Сюткиной:

Что нужно:

350 мл сливок 20% (жидкие, Домик в деревне)

2 ст.л. сахара

3 яйца

щепотка соли - обязательно

4 ст.л. кокосовой стружки

6 ст.л. муки

сливочное масло для смазывания блинчиков

Блины с пальмы

Что делать:

Слегка взбить яйца с сахаром.

Муку смешать с кокосовой стружкой и солью.

Постепенно влить сливки, размешать, чтобы не было комков.

Добавить яйца, перемешать и оставить на 15-20 минут.

Выпекать как обычные блинчики. Перед первым блином сковородку смазать кусочком сала.

Блинчики получаются как с припеком из кокосовой стружки – чуть-чуть похрустывают.

Приятного аппетита!


Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Путин рассуждает сейчас на украинскую тему так, как он рассуждал о Ходорковском. Что не сулит ничего хорошего объектам его рефлексии. ) Мне кажется, что в этом нет никакого слома, он чувствует себя в своей тарелке и точно знает, что никто не понимает, что он будет делать ...и это ...
Я бы легко дал этому вопросу очень звонкое название, но не буду. Вот что я прошу рассказать. Тут трудно обойтись без метафор, но я постараюсь, чтобы не нагнетать. Вопрос вот в чем - встречался ли вам в жизни человек, которого будто что-то выедает изнутри? Самый частый случай маркирован ...
У одного моего клиента, назовем его Виктор, трагически погибла дочь. Ей было всего 18 лет. Виктор очень тяжело перенес смерть дочери и сильно изменился. Одновременно произошли перемены в его бизнесе, отношениях с сотрудниками. Виктор - владелец и ...
Тут на жж одна участница съездила в Израиль и поняла, что эта земля должна во веки веков принадлежать евреям и больше никому. Ireland for Irish. Что в переводе для меня означает - арабов депортировать, русских депортировать, китайцев депортировать (осталась одна Аня). Симметричности в ...
Британские учены выяснили, что регулярный секс с женщинами благотворно влияет на длительность джовохуйни. Всего 15 минут! Новый рекорд! Если серьезно - зацените новый формат. Как вам? Графика. Вступление. Или о бедном Wargaming замолвите слово. 1. ...