Куда движется IT в 2026 году: главные тренды
21.09.2022 —
От Петра до помидофеля
"Беллини" по-нижегородски
p_syutkin — 22.09.2022
Мы порой смеемся по поводу того, что многие наши блюда – просто переиначенные иностранные. Но между прочим, есть и другие примеры. Даже самому интересно, насколько русская мысль опередила европейскую кухню. Правда, лишь исключительно в каких-то уж очень изощренных областях.
Вот уже третий день я в Нижнем Новгороде, в жюри ресторанной премии «Что где есть в Нижнем Новгороде». Вот только не надо думать, что это легкое развлечение. Отсмотреть и попробовать меню 20 ресторанов за пару дней – это, знаете ли, тоже маленький подвиг. Но о конкурсе еще напишу. Пока же о русской кухне, приятные примеры которой я с удовольствием отмечаю.
Многие из вас знают коктейль «Беллини». Изобретенный в Венеции в 1930-40-х годах (история не дает точной даты) прославленным впоследствии ресторатором Джузеппе Чиприани, он состоял из смеси игристого вина (просекко) и персикового пюре. Достаточно быстро коктейль завоевал сердца не только итальянцев, но и вышел на международную арену. Сегодня ни в одной стране мира (где употребляют алкоголь) нет бара, где вам бы не приготовили его. Только назовите: «Беллини». Это стало просто классикой.
Но вот прихожу я в нижегородский ресторан «Безухов» и вижу в карте «Волжский квасок». А шеф Александр Голышев рассказывает, что напиток этот попивали купцы на Нижегородской ярмарке. Задумался, начал искать. И чтобы вы думали? Смотрите сами - Мельников-Печерский «В лесах»:
«Петр Степаныч с Веденеевым из серебряной раззолоченной братины пошли разливать по стаканам «волжский квасок». Так зовется на Волге питье из замороженного шампанского с соком персиков, абрикосов и ананасов».
Именно так этот напиток и готовится сегодня в Нижнем. Какое неожиданное погружение в прошлое, не правда ли?
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
19.09.2022 —
Иноагент как почетное звание
18.09.2022 —
Щи или борщ – в чем разница?
17.09.2022 —
Фруктовый холодец - долой стереотипы
16.09.2022 —
Загадка из исчезнувшего города
15.09.2022 —
Любимый советский винегрет
14.09.2022 —
Сладкая жизнь, которая всем по карману
13.09.2022 —
Проклятие протопопа Аввакума
12.09.2022 —
А чукча в чуме ждет рассвета
11.09.2022 —
Ягель любят не только олени
Архив записей в блогах:
от такой работы. Интересно, использовал ли кто из них очки страхующего - или в них неудобно отстреливать дроны? Очки страхующего - и статья о них ...
Уборщица наша, тетушка Марисол, мексиканка и набожная христианка, переписывается со мной начиная с прошлой субботы, о том как у нее и ее церкви сердце болит за Израиль. Они молятся и посылают пожертвования. ¡Israel no está solо! Молодцы. ...
Все-таки только без детей можно наслаждаться абсолютной свободой. Конечно, это понятие само по себе является миражом, но наличие детей связывает тебя еще больше, урезает крупицы драгоценных и немногочисленных свободных мгновений. Кроме того, откуда я знаю, что имею право приводить их в ...
Окрошку и другие холодные супы, зеленые салаты готовьте только перед подачей на стол. Нельзя держать приготовленные мясные блюда при комнатной температуре. Ведь чем теплее в комнате, особенно летом, тем быстрее размножаются микробы. Если блюдо стояло ...
Вот, наконец, к концу пятницы сподобился... Если сами себя не развеселим, то кто же развеселит?Коллеги дорогие, а также пацие, нет, не правильно, поцие, тоже не то, ага, вот, те, кто к нам обращаются - с правздником, на нас наступающим! Счастья вам и ...
