Белая кунжутная заправка

spbfreelancer — 19.06.2023

На Сахалине у меня была добротная книга Эми Кадзуко и Ясуко Фукуока под названием «Практическая энциклопедия японской кухни». Но когда я переезжал в Питер, то решил расстаться с ней, ибо она довольно увесистая, да и я не думал, что кулинария станет моим хобби.

Недавно же мне эта книга попалась на глаза на каком-то сайте, с которого её можно было скачать в PDF-формате. А в ней, как раз, и попалась на глаза эта самая белая кунжутная заправка. Правда авторы рекомендуют использовать её для заправки слегка отваренных овощей, таких как зелёные бобы или шпинат, но я проверил её и на обычном салате и оказалось, что это вкусно.

Для белой кунжутной заправки понадобятся:

• Собственно кунжутное семя – 3-4 ст. л.;
• Соевый соус – 1-2 ст. л.;
• Вода – 2-3 ст. л.;
• Мирин – 1 ст. л.

Предварительно нужно разогреть сковороду и выложить на неё кунжут. Жарить семена нужно всего 1 минуту и постоянно помешивая, так как кунжут очень легко перегреть и тогда он будет горчить.

Когда семена стали золотистого цвета, их нужно выложить в ступку и перетолочь в слоистую пасту.

Осталось добавить остальные ингредиенты и можно заправлять салат или овощи.

Кстати, те, кто пробовал салат с этой заправкой сказали, что он максимально похож на соус «Сябу-сябу», который в магазине стоит около 250 руб. за 220 мл. Что соус «Сябу-сябу», что эта белая кунжутная заправка обладают ярким орехово-кунжутным вкусом и это позволяет его использовать и для мясных блюд.

Ну, а если вы больше любите итальянскую кухню, то рекомендую салат с пастой и перепелиным яйцом, ну, или прибегнуть к старой-доброй советской кухне и сделать овощной салат со столовской заправкой.

Оригинал MikeF.Online. Я в Vk. Яндекс.Дзен

Сохранено

</>

Белая кунжутная заправка

На Сахалине у меня была добротная книга Эми Кадзуко и Ясуко Фукуока под названием «Практическая энциклопедия японской кухни». Но когда я переезжал в Питер, то решил расстаться с ней, ибо она довольно увесистая, да и я не думал, что кулинария станет моим хобби. ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

scribonianus

Промышленное оборудование

genby

Смертность от ПНН

masterok

Сотрудник МВД вышел на пенсию в 23 года

staroveraleksiy

О четвёртой мировой

emergenza

Ростов Великий. Часть 2, котлетная

anti_chief

Имеют ли представители «творческой элитки» право на предательство и малодушие?

vikond65

Нет, ребята, это не пиво

cassette_madam

История одного здания. Елисеевский магазин в Санкт-Петербурге Часть 2.

pantv

Улица Наличная Васильевского острова Санкт-Петербурга

• Ранее
• Архив