Баден-баденское полено

e_rigby_ru — 13.05.2011 — Кулинария

В поисках идей для чаепития на даче я наткнулась на довольно простой рецепт. Оказалось, что он гениальный, как все простое.
Половинка этого "полена" досталась сослуживцам моего мужа, половину съели мои коллеги. Успех был оглушительный везде!
Даже я (при своем равнодушии к сладкому) оцениваю его на пятерку!
Буду делать, и часто!
  

Рецепт взят из книжки "Выпечка" издательства Ридерз Дайджест. Это я сделала снимок, чтобы никто не подумал, что я выдумала это смешное название из головы.
 

Что нужно:
горький шоколад 100г
масло сливочное 125г
сахар 100г
миндаль 150г
яйца 4шт
ром 1ст.л. (у меня коньяк+1 капля ромовой эссенции)
разрыхлитель 1/2 пакетика
соль - щепотка для взбивания белков
Для ганаша: шоколадная глазурь "Парфе"+сливки, немного фисташек для посыпки.
Еще в рецепте упоминался какой-то усилитель вкуса 50г, но я даже не знаю, что это такое и обошлась без него. Запишем это в издержки перевода - книжка-то буржуйская.

Как делала:
Шоколад и масло растопила в микроволновке. Шоколад - 1 мин, масло - 15сек.
Шоколад, масло, коньяк смешала до гладкости.
Отделила желтки от белков.
Желтки по одному добавила к шоколадной массе.
Затем добавила сахар.
Миндаль смолола на кофемолке в мелкую муку. Эту муку смешала с разрыхлителем и затем добавила к шоколадной массе.
Белки взбила с щепоткой соли в крепкую пену (4-5минут).
Осторожно смешала белки с шоколадной массой.
Алюминиевую форму для кекса на 1л смазала маслом+немножко посыпала мукой.
Духовку разогрела до 180 градусов. Поставила выпекаться на 50минут (в книжке 40).
Вытащила из духовки и полностью остудила. Вытряхнула из формы.
Выпечка поднялась, но верхушка не стала выпуклой, осталась горизонтальной. Поэтому для намазки я его перевернула кверх ногами - вроде так удобней.

Приготовила ганаш: к шоколадной глазури добавила сливок и растопила в микроволновке. Размешала: получилась вязкая масса. Обмазала выпечку и посыпала кусочками фисташек.
 
Оставила на ночь в холодильнике.
Полено очень хорошо режется и кусочки держат форму.
Очень рекомендую всем: сделайте, не пожалеете!
 

Сохранено

</>

Баден-баденское полено

В поисках идей для чаепития на даче я наткнулась на довольно простой рецепт. Оказалось, что он гениальный, как все простое. Половинка этого "полена" досталась сослуживцам моего мужа, половину съели мои коллеги. Успех был оглушительный везде! Даже ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

v_strannik

И это тоже "Made in Germany"

afirsov

Красоты в ленту - "вИсокое искусство боксарта"

nikolamsu

Ради мира на земле

foto_history

Эдмунд Лейтон - Свадебный регистр, 1920

tefffi

Лакомый променад курицы (@)

• Ранее
• Архив