Секреты древних традиций: виды массажей, которые изменят вашу жизнь 
космический уровень! 
Бросить все, уехать в Крым 
Как я делаю текст из видео 
Гефест и Аглая 
Александр Дейнека. Гимн жизни 
Цветы 2025 
Мальва этого сентября
25.06.2020 —
Утята Солнцевские - утята разные...
Азу по-татарски
nickfw — 28.06.2020
Давно я подступался к этому блюду... Давно хотел его приготовить.
И вот вчера созрел!
Меня всегда останавливало то, что во всех рецептах, которые я читал, во всех роликах, которые я смотрел, при приготовлении азу было очень много заморочек!
А тут случилось чудо!
Я наткнулся на одно видео, которое мне очень понравилось простотой приготовления этого блюда!
И я решил его повторить…
Ингредиенты, которые использовал я:
- Телячья вырезка ~ 600 г;
- Картофель крупный - 2 шт ~ 600 г;
- Томаты – 3 шт ~ 300 г;
- Томатная паста – 2 ст. ложки с горкой (~ 70 г);
- Маринованные огурцы ~ 150 г;
- Мясной бульон ~ 1 литр;
- Лук репчатый ~ 150 г;
- Соль – ½ ст. ложки;
- Морковь ~ 150 г;
- Мука пшеничная – 3 ст. ложки;
- Масло растительное – 2 раза по 50 мл.
Наливаю в сотейник масло, разогреваю его. Пока греется масло, чищу и режу на довольно крупные ломтики картофель! Отправляю жариться.
Мешать сразу не надо, пусть прихватится корочкой, а тем временем я режу лук.
Я не стал зарумянивать картошку со всех сторон, хотя можно было!
Добавил лук и как только лук начал карамелизоваться, убрал картошку и лук в отдельную кастрюльку — пусть ждёт своей очереди…
Для азу можно брать любое мясо. Но я взял телячью вырезку.
Это самое нежное мясо из телёнка и жарится оно максимально быстро.
Ещё до начала готовки я его разморозил (естественным образом без микроволновок и т.п.) и нарезал на продолговатые брусочки.
Пока жарилась картошка, было время запанировать мясо в муке. Взял целлофановый мешок, переложил туда мясо и добавил 3 ложки муки.
Завязал мешок и хорошенько всё перемешал.
Просто переваливая мясо в мешке…
Пожарив и убрав картошку, долил масла в сотейник, прогрел и отправил жариться запанированное в муке мясо.
Это даёт возможность сохранить больше соков в мясе, а после жаренная мука с поверхности мяса смоется бульоном и даст густоту соусу.
Вырезка готовится очень быстро, потому, обжарив мясо со всех сторон, добавляю к нему томатную пасту. Как только она хорошо прогреется, поменяв свой запах, добавляю резанные тонкими дольками помидоры.
Я не удаляю кожицу с помидор, мне так нравится. А если вам не нравится, когда помидоры развариваются и в готовом блюде от них остаётся осязаемой лишь кожица, можете её снять.
Перемешиваем, режем морковь и добавляем её. Следом отправляем огурцы.
Льём мясной бульон! Если бульона нет, можно просто налить кипятка.
Теперь можно посолить!
Но солите осторожно, в томатной пасте есть соль, и огурцы тоже солёные!
А если у вас будут, например, огурцы из бочки, от которых аж зубы ломит, от количества соли в них...
То может и не солить!?
В общем, смотрите сами, на свой вкус!
А далее добавляем жареную картошку, перемешиваем и после этого тушим минут пять, и всё!
Всё готово!!! Можно подавать к столу…
Вот так всё оказалось просто.
В отличие от тех рецептов, которые я читал ранее, эта методика самая простая!
Она требует минимум посуды и минимум телодвижений для достижения прекрасного результата!
Да, забыл упомянуть!
Готовил я по методике «Ильи Лазерсона», подсмотрел я всё это на его канале в Ютубе…
И как говорит в конце своего видео господин Лазерсон: «Я пробую азу, а вы попробуйте сначала его приготовить, тем более это просто и быстро…»
И действительно! Быстро и просто!
Готовьте новые для себя блюда, не бойтесь экспериментировать!!!
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Понравилось? Не забудьте поделиться с
друзьями!
Следите за обновлениями там, где удобнее:
telegram | facebook | instagram | livejournal | vk | twitter | ok | яндекс.zen
PS: фото кликабельны и доступны для просмотра в
разрешении 1920*1280
PPS: Вчерашняя загадка «И снова о картошке...» была об
Азу!
Догадались следующие товарищи:
anna_chertkova
| antiteron
| artashkin
| hanima
| lacr1ma
| nachbar
| nerca88
| nobile76
| trippo
| vadim_mikhaylin
PPPS: Чеснок! Я забыл его
добавить при приготовлении ¯\_(ツ)_/¯
Оставить комментарий
Популярные посты:
antialle">
antialle
Медведь. б/фл 20Х15 август 2025 + Лиса (она очень попросилась в пару к медведю).
Медведь. б/фл 20Х15 август 2025 + Лиса (она очень попросилась в пару к медведю).
Предыдущие записи блогера :
24.06.2020 —
Горчица к стейкам по-новому...
23.06.2020 —
Разговоры о еде
22.06.2020 —
Орнитология...
20.06.2020 —
Путевые заметки безвестной певички
17.06.2020 —
Зубатка на пару
16.06.2020 —
Кино и Корейская кухня
13.06.2020 —
Что есть суббота вахтовика?
12.06.2020 —
Мой вариант Хе из желудков индейки
Архив записей в блогах:
Я понимаю что дедушка уже старенький, его к земле тянет всё сильней и сильней Но поражает желание следовать ему Устал объяснять людям, что проще всего погибнуть, сложнее за Родину врагов убивать. Но последователям секты некрофилов обязательно надо умереть Уже второй день радостно ...
Ноктюрн на флейте водосточных труб! Вот что они в этот вечер сыграли. С того момента как прочитал строчку Маяковского, не давало покоя – а как это примерно прозвучит? Сейчас и ...
Afghan Girl (Portrait of Sharbat Gula, 1984) – Photo: Steve McCurry for National Geographic Шарбат Гула было около 12 лет, когда фотограф Steve McCurry сделал ее снимок. «Это был пронзительный взгляд», - говорит McCurry. «Очень красивая маленькая девочка с невероятной внешностью». ...
Гуляла сейчас с Гохой. Небоскрёб наш выправился, стал красивым, жёлтеньким и с вертолётной площадкой на макушке. И работы там ещё до херища. А модули, в которых жили строители, уже увезли. Таджики расползлись по этажам небоскрёба, осваивают ...
Началось поэтапное цветение, что-то ещё едва взошло, а что-то уже чувствует весну... Обкорнала гибискус под полубокс, буквально сделала экибану с тотальным опиливанием ветвей, поскольку он уже не вписывался в балкон и рос на один бок... Очень переживала... Но смотрите какая ...
