История бренда посуды для ресторанов Eclat 
Рагу по грузински — аджапсандали. 
Ночью наши вошли в Торецк 
О сенсационном приближении конца СВО Раньше, чем все думали? 
6 октября ● "День страховщика" и "Всемирный день охраны мест обитаний"... 
Русофобия советской культуры 
Термины, которые разнобразят вашу речь :-) XXIV 
Очень теплый октябрь 2008 
Самолётом по Намибии. Как работает внутренняя авиация в далёкой африканской
20.02.2016 —
Сахарная голова
82 килограмма хлеба в год
p_syutkin — 22.02.2016
В России обычно считается, что в Западной Европе хлеб
не едят, но это лишь отчасти соответствует истине.
Немцы, например, - большие любители
хлеба. Нам бы по их примеру, неплохо бы
создать такую коллекцию региональных хлебных
сортов.
В Германии выпекается более 300 сортов хлеба и 1800 видов выпечки. И все это, разумеется, съедается. В среднем, каждый немец, включая грудных младенцев и сидящих на жесткой диете моделей, съедает в год 82 килограммов хлеба и хлебобулочных изделий. Радио Дойче Велле рассказывает о самом вкусном немецком хлебе:
Старший брат "бородинского" хлеба
Этот ржаной хлеб из Вестфалии называется "пумперникель" (Pumpernickel). Один из самых известных сортов немецкого хлеба выпекается уже более 400 лет при низкой температуре в течение 16-20 часов исключительно из ржаной муки грубого помола, воды и соли. По виду и вкусу напоминает популярный в России "бородинский" хлеб.
Самый полезный
Фолькорнброт (Vollkornbrot) - хлеб из цельнозерновой муки - приобретает в Германии все большую популярность. Для выпечки используют чуть ли не все виды зерновых: пшеницу, рожь, полбу, гречку, ячмень, овес... Используют как по отдельности, так в различных сочетаниях. Добавляют также орехи, тыквенные семечки, кунжут... Это самый полезный из всех видов хлеба.
С изюминкой или без
Однако немцы едят вовсе не только темный и грубый хлеб, как бы ни был он полезен. Утром - в будние ли дни или в выходные - на столе обычно белые булочки, сдобные и сладкие, с изюмом, с кусочками шоколада внутри, с лимонной глазурью - или без всего этого.
Что в имени тебе моем?
О любви немцев к булочкам на завтрак (самым разным булочкам) слагают легенды. В зависимости от региона эти пшеничные Brötchen называют по-разному: берлинцы - "шриппе" (Schrippe), баварцы - "земмель" (Semmel), швабы - "векеле" (Weckеle), а жители северной Германии - просто "кругляшкой" (Rundstück).
Швабская плетенка
Hefezopf ("хефецопф") - это швабская плетенка, традиционно сладкая. Дрожжевое тесто, яйцо, масло и молоко - основные ингредиенты, остальное зависит от фантазии кондитера. Существует около 200 рецептов этого популярного в Германии кулича.
Берлинский пончик
Изобретение этого лакомства приписывают одному берлинскому пекарю, мечтавшему о военной карьере в XVIII веке. Неудачливый артиллерист стал, в конце концов, полевым пекарем. За отсутствием печи он жарил в походе сладкие дрожжевые пончики с вареньем внутри в раскаленном масле в котле. В Германии их называют "берлинцами" (Berliner), в самом Берлине - почему-то "блинами" или просто пончиками.
Традиционный творожный
Раз уж речь зашла о сладком, то нужно сказать хотя бы немного о других произведениях немецких пекарей - о пирогах и тортах. Самый популярный в Германии - творожный или сырный пирог. Его готовят из традиционной густой творожной массы, пренебрегая гарнитурами и начинками из ягод, изюма или фруктов.
Укус пчелы
Это невесомое на вид и легкое на вкус пирожное называется "укус пчелы" (Bienenstich). На дрожжевое тесто выкладывается слой карамелизированной массы из масла, сахара и миндаля. Поклонники (и поклонницы) этого тающего во рту лакомства на калории внимания не обращают.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
https://terrao.livejournal.com/2018/09/06/ В 1992 году четверых маленьких детей из Аргентины пришельцы не просто забрали к себе на «тарелку», но и катали три дня, показывая разные космические чудеса, после чего возвратили домой. «Взрослые лгут. Подростки лгут. Дети так лгать не могут, ...
Дорогое сообщество! Помогите, пожалуйста, определиться с покупкой автокресла. Исходные данные: 1. машины у нас нет, ездим на такси, т.е. кресло нужно будет постоянно переставлять в разные машины. С начала весны начнем ездить на отечественной Ладе десятке, тогда уже поставим на ...
Только что закончил участие в программе Он-лайн ТВ, посвященной освободителям нашего времени - догхантерам. Прямо из дома. Удобно. Но не технологично, как выяснилось. При пробном контакте скайп работал отлично. Но во время эфира установить ...
1 Сегодня попробуем рассмотреть с вами такое явление как бард-рок. Или, проще говоря, посмотрим на тех людей, что являются рок бардами. Этот материал я хотел начать с Высоцкого, но в итоге решил не заниматься натягиванием совы на глобус и сделал по нему отдельный пост . ...
"Наши кинопродюсеры любят жаловаться на отсутствие увлекательных историй. На самом деле, историй сколько угодно, нужно просто чем-то в жизни интересоваться, кроме бабла от Минкульта. Вот, дарю одну. История про выдающуюся женщину на фоне безумной эпохи. Знаете ли вы, что ведущей ...
